五色豆粥 　

材料0 W  C* l; V% D/ Z  \
紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁共1杯，白飯1杯，水10杯。
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做法
  u, @8 k' J0 T* f7 Q( r, J1. 紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁分別洗淨，加水蓋過豆面，浸泡1小時，取出瀝去水分，備用。  3 j; b0 [7 m6 U9 f, j' N* |
2. 快鍋中放入作法1，水煮約15分鐘後，續入白飯，開蓋再煮2分鐘即可。
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《預防改善症狀》強化心臟系統高手、水腫、腳氣病、便祕、大腸癌、心血管疾病、腿部痙攣 . h; H8 h1 u( {2 z+ X( }! t
《別名》花仔豆、花柳豆、紅花豆、紅花菜豆、赤花菜豆。
! _8 r3 P) a7 x# J: ~- ]《性味》味甘，性平。
6 h: V+ q3 P1 u' U# M  {, m《來源》蝶形花科菜豆屬1年生矮性草本植物。
" R* D6 C9 d0 b  T* H& z8 j《熱量》168卡／100克。
7 r: V& @! Q) G& m" J- v; }% b《營養成分》蛋白質、醣類、維他命B1、B2、磷、鐵、鈣、澱粉等。
4 F0 h8 M4 I5 ^《功效》中醫認為花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。而特多的蛋白質營養成分，少量常食則有益身體健康。
: w# p% q& J+ k6 q《選購》選購花豆時以表皮帶有光澤、豆身大且飽滿、結實堅硬，色澤優良、並有白色或紅斑點者為佳。, B( w! R3 h. n% j5 H: f
《清洗》在水龍頭下沖洗花豆，以手輕輕搓洗數次後撈起，將雜質去除。$ F5 @) M8 O2 Z
《烹調》由於花豆表皮堅硬，久煮不爛，所以乾花豆以水洗淨後，應用水浸泡水1夜，浸軟、瀝乾後即可用來烹調成各式料理；如果是新鮮花豆，則可直接烹調。
8 [" i4 G" ^$ y/ m《保存》應將花豆放入密封罐中，置放於乾燥陰涼、通風處，避免陽光照射，亦可擺放於冰箱冷藏，並儘早食用完畢。
9 i, c5 i4 E/ g  K* S( x: c# `《禁忌》豆仁含豐富蛋白質、澱粉質及醣類，屬高熱量食物，不適於有意減重者。