五色豆粥 　

材料
# D2 Q# D# m- r紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁共1杯，白飯1杯，水10杯。
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  }/ W$ b% B0 y, k1 A1 s做法
  [( v* S$ t' f7 x9 B1. 紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁分別洗淨，加水蓋過豆面，浸泡1小時，取出瀝去水分，備用。  : I, R0 @0 H; d# V
2. 快鍋中放入作法1，水煮約15分鐘後，續入白飯，開蓋再煮2分鐘即可。
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《預防改善症狀》強化心臟系統高手、水腫、腳氣病、便祕、大腸癌、心血管疾病、腿部痙攣 , t& C9 L' p5 v& O1 H1 z9 {7 V
《別名》花仔豆、花柳豆、紅花豆、紅花菜豆、赤花菜豆。
9 A. X9 Q8 {0 Q, `& }, R《性味》味甘，性平。
# x1 _( c; o3 M) Y: W8 Y: Y" ~《來源》蝶形花科菜豆屬1年生矮性草本植物。7 U( p! g8 ]4 {
《熱量》168卡／100克。
7 d0 P6 K3 `3 N* N& K《營養成分》蛋白質、醣類、維他命B1、B2、磷、鐵、鈣、澱粉等。
; n* c5 z7 k# n( }- N《功效》中醫認為花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。而特多的蛋白質營養成分，少量常食則有益身體健康。
& p7 j3 [8 [/ n2 @: K0 S2 A《選購》選購花豆時以表皮帶有光澤、豆身大且飽滿、結實堅硬，色澤優良、並有白色或紅斑點者為佳。
# x& V" x8 C* k《清洗》在水龍頭下沖洗花豆，以手輕輕搓洗數次後撈起，將雜質去除。
% D- a: u. U6 V, K( K' ]8 ^2 o& Q《烹調》由於花豆表皮堅硬，久煮不爛，所以乾花豆以水洗淨後，應用水浸泡水1夜，浸軟、瀝乾後即可用來烹調成各式料理；如果是新鮮花豆，則可直接烹調。
7 w2 e$ D! L) }  x( i《保存》應將花豆放入密封罐中，置放於乾燥陰涼、通風處，避免陽光照射，亦可擺放於冰箱冷藏，並儘早食用完畢。9 x4 K, {: U8 N5 l4 h7 d; Y
《禁忌》豆仁含豐富蛋白質、澱粉質及醣類，屬高熱量食物，不適於有意減重者。