五色豆粥 　

材料$ p; [) N% ^$ a3 V3 c
紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁共1杯，白飯1杯，水10杯。
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: F6 k2 P% `2 Z" g) Z" v1 L# C做法
; t  q; x( q) p5 a1 c$ M1. 紅豆、黑豆、花豆、米豆、綠豆仁分別洗淨，加水蓋過豆面，浸泡1小時，取出瀝去水分，備用。  
0 f' P1 s8 k4 K5 S" v! G2. 快鍋中放入作法1，水煮約15分鐘後，續入白飯，開蓋再煮2分鐘即可。
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《預防改善症狀》強化心臟系統高手、水腫、腳氣病、便祕、大腸癌、心血管疾病、腿部痙攣
( D- d, k, Z% U0 ]9 G& U《別名》花仔豆、花柳豆、紅花豆、紅花菜豆、赤花菜豆。
9 y( {! i: _/ J- ~2 e& S" B2 P《性味》味甘，性平。
7 l- h* o' P% @3 k$ m! A2 v! B' |《來源》蝶形花科菜豆屬1年生矮性草本植物。
7 G7 \: I, j' `9 z. @% f" f  F《熱量》168卡／100克。5 S& X7 }- t2 {" @: Z# j+ s5 w
《營養成分》蛋白質、醣類、維他命B1、B2、磷、鐵、鈣、澱粉等。
+ C: p" q$ e* |7 d; T- `《功效》中醫認為花豆有去濕、袪水腫、腳氣的功效，所以可以調理胃腸消化。花豆富含膳食纖維，所以吃花豆可以預防改善便祕、減少罹患大腸癌的機率，而維生素A、B1能幫助體力恢復。也能降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病發生。而所含的鈣，對孕婦而言，能改善腿部痙攣的症狀。加上具有大量的維他命B1，所以可強化心臟及神經系統。而特多的蛋白質營養成分，少量常食則有益身體健康。& w& t9 O% g# L2 B* Z
《選購》選購花豆時以表皮帶有光澤、豆身大且飽滿、結實堅硬，色澤優良、並有白色或紅斑點者為佳。# ~- R. E% J1 |
《清洗》在水龍頭下沖洗花豆，以手輕輕搓洗數次後撈起，將雜質去除。$ e7 m; \- ]" _$ u' |; T3 {* j
《烹調》由於花豆表皮堅硬，久煮不爛，所以乾花豆以水洗淨後，應用水浸泡水1夜，浸軟、瀝乾後即可用來烹調成各式料理；如果是新鮮花豆，則可直接烹調。0 w3 E0 G' V" c* t2 Q
《保存》應將花豆放入密封罐中，置放於乾燥陰涼、通風處，避免陽光照射，亦可擺放於冰箱冷藏，並儘早食用完畢。
3 _0 @2 b2 z7 `6 o4 F《禁忌》豆仁含豐富蛋白質、澱粉質及醣類，屬高熱量食物，不適於有意減重者。