金瓜米粉

材料  
0 B8 d" t  \1 h4 j& X米粉 ... 300公克
: ^4 `4 v. X3 G9 J) u3 P3 F金瓜 ... 113公克
/ B4 P7 Q, F  l( s+ f' z0 `蛤肉 ... 75公克 3 }: v+ M' _3 k& c' q
金鉤蝦 ... 1大匙 ( ?$ m1 U, g( G
- S3 b! G( F' O' I# ^. _# L  W2 ~
調味料
: A! |5 i' m$ h6 \* [蔥 ... 2根
/ n/ p8 O" g8 b* E+ l# Z9 f高湯 ... 1杯 5 a4 b! J& ?+ {7 k- z
油 ... 1大匙9 g9 B3 A* |, Y& B6 ]$ v) C; |

$ M+ z! N( @- kA 料/ i; `# ]! o$ ]# L' D
鹽 ... 1/4茶匙- Q# y+ j2 R8 j6 _8 N2 Z
味精 ... 1/4茶匙  w- G6 ^" R) D! b  y- m, Q, ]- k; g. b
糖 ... 1/4茶匙
- n0 Y* g7 ~7 I香油 ... 少許7 k" e# P! C( K* i
白胡椒粉 ... 少許1 E! o* V9 |5 e- p( E# z
6 P4 Z3 u2 T$ \
作法4 }0 y" ^" i- Q. n& T. `8 A: R* m
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。
) S$ E1 O% O( G4 v4 p2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。