金瓜米粉

材料  
. v. o; r9 W$ C; ]  c* \* G米粉 ... 300公克
  s* V) G8 E! g. E* U3 n3 b金瓜 ... 113公克
) U) c; U* V7 `. }蛤肉 ... 75公克 0 i- R! W* @5 e* w' ?$ b
金鉤蝦 ... 1大匙
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8 K1 c- g) Z& B5 f' i3 A  Y調味料# O7 g: q5 ]( e$ r+ X
蔥 ... 2根 % e% [$ D+ L! |; k% C/ j' P* A0 X
高湯 ... 1杯 8 d* b% A$ Y9 p0 A0 M# y/ G4 k* V
油 ... 1大匙, H9 Q0 g/ Y6 S

- Q+ L' ]$ \8 \9 v" }A 料+ U; r3 ]& u4 w
鹽 ... 1/4茶匙3 D) i, ^  H0 @9 U  p4 K! D8 H
味精 ... 1/4茶匙$ L2 k0 H+ L) ^- Z1 F% x
糖 ... 1/4茶匙
. r) V* L6 _# ~' H6 l香油 ... 少許
5 o& S# }/ Z# h白胡椒粉 ... 少許9 N6 Z' r- Z8 I

% x3 ]* g. [- n8 r3 U6 F9 y作法! s. B4 |+ u) p* c# J# Z
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。7 s9 x4 I+ R" y
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。