金瓜米粉

材料  
2 k3 V7 m) x& U6 d米粉 ... 300公克 0 X: v+ n$ G5 [
金瓜 ... 113公克 . L2 X# X; x0 `+ \& S
蛤肉 ... 75公克 ( O" P- Y! j: x5 F5 P4 [/ q
金鉤蝦 ... 1大匙 : x; K) @, g, B

7 ~4 ?- C+ X" r( F3 |! t調味料
4 M, m* L" ]3 ~1 W; u$ V0 C蔥 ... 2根
" J6 C( {/ _$ C高湯 ... 1杯
2 X/ S* q0 D. ~0 N/ t油 ... 1大匙) T& r1 l. d4 V6 y

: `3 c  N+ z- K) t& yA 料
, H# r) G$ x8 D! x: k鹽 ... 1/4茶匙
8 T; V$ f  h- v味精 ... 1/4茶匙! v9 Y' o" {" Q, T/ K. S$ p8 Y8 Z
糖 ... 1/4茶匙- r1 P% x, I8 B! i
香油 ... 少許3 r- y3 [1 e7 D( X' ?
白胡椒粉 ... 少許+ s4 h6 h3 x/ u3 j" ^$ N+ V
9 }$ f" t, I& Y6 o7 W
作法; T; F/ B4 ~$ q) k+ E4 ?' @' O9 E
1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。
5 V5 o! t3 _5 |' \2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。