金瓜米粉

材料  
- X9 D) j8 s3 F8 R  O% b米粉 ... 300公克 # x& S0 @3 k+ U8 Y8 @. b
金瓜 ... 113公克
5 ^* d6 z- i0 P蛤肉 ... 75公克 1 ~# U4 e6 R1 B7 U$ \9 J2 h" i
金鉤蝦 ... 1大匙 / j/ Z( l/ i2 b

2 F$ V& D) e" u% I. h$ u調味料
& k, N# z( H2 U' c( |" L蔥 ... 2根
: Q; }- d# ^; @' D高湯 ... 1杯 9 P4 Z+ d/ u) v" k" U
油 ... 1大匙
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, x# }" B. y# V7 mA 料( O/ r4 B& d, |$ m
鹽 ... 1/4茶匙- M0 M9 v2 U9 [  x3 l
味精 ... 1/4茶匙2 X) _! a7 J+ |$ o5 V. w$ u4 ]
糖 ... 1/4茶匙& N4 P! R" i; Q5 N% ]5 r) e8 B4 D
香油 ... 少許5 Q& w$ G/ @$ I5 n; ?/ f  n( [3 @- ?5 S
白胡椒粉 ... 少許
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: p; c. R0 V  l" l8 N/ |作法
7 `& L% L6 s) u3 J1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。3 x6 V$ x6 A$ V# @5 J
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。