金瓜米粉

材料  
9 c) v! K1 F9 }# C4 C1 `) c1 I米粉 ... 300公克 4 z$ [! y3 G: R, p) L
金瓜 ... 113公克 8 c/ K4 I5 ~# O, X0 x
蛤肉 ... 75公克
$ [+ R) a" r3 z0 Q: z金鉤蝦 ... 1大匙
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調味料! |4 K9 R6 R6 d- B% q
蔥 ... 2根 4 E# y; m  f2 }" U  O
高湯 ... 1杯 4 ~% u( E( }: Q% l
油 ... 1大匙. u& Q$ h9 h; X+ e8 k
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A 料; w: Y) X: k4 Q  [' [
鹽 ... 1/4茶匙
$ L4 k5 e) z* Y# w! ~味精 ... 1/4茶匙3 |( l# m! M; @. h* Z1 D
糖 ... 1/4茶匙+ x/ m& p$ R3 h
香油 ... 少許4 n' N% |5 k2 j7 [# X2 h6 O
白胡椒粉 ... 少許. v; O& C0 b; R# i& _
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作法
9 i5 ^: P& \. g4 a( ^! N. c1.金瓜削皮後切絲；蔥切蔥花；米粉燙水後備用。9 ]8 ]. x( }5 t" e
2.油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜 2 分鐘後，加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和A料，拌炒均勻後即可。