海鮮焗飯

材料
  Q1 Y/ ~& h8 V米 ... 8杯 % I& D( y  Q" e! ]6 j
高湯 ... 71/2杯+ d( r" R0 \2 L9 Q: Z/ Q0 M( N' o( l

. U2 K& L9 v: X% D調味料
4 W- }4 \7 c5 Y$ RA 料
/ w2 L3 K2 P3 H9 s2 H" z青江菜 ... 300公克(洗淨切段)
# Y3 S0 q) H1 W' u& }干貝絲 ... 3大匙
4 i; e" `) I, c2 z6 b! g" g* i4 a香菇絲 ... 3大匙
# F  p* V$ M* s魷魚 ... 1/2條
$ h% L  d9 Y* a+ q) |/ b# u0 e; O蝦仁 ... 2大匙9 w& `( O. ]7 x9 i  e& f
螃蟹 ... 1隻(大)
& |# `! W1 [1 C6 L* d叉燒肉 ... 110公克  a$ D6 ~' C5 e  n+ O! u$ m7 F. \! L

  {, {  t7 F# B4 c" r* _B 料
7 [8 N! `; L, f2 o鹽 ... 1茶匙) M, Q  s" ~1 e! T/ n  f
味精 ... 少許
0 d$ [1 c1 d- J) O胡椒粉 ... 1/2茶匙" m  n+ ^" \) b9 Q: G- b; g- Q
豬油 ... 4大匙
4 q! @+ [0 P+ O3 k% a紹興酒 ... 1/2大匙5 D5 N' V7 \! k: h) M' l: C$ e) v3 x
糖 ... 2茶匙
: K5 q0 p1 U. R/ ^! T: n* _9 z: ]7 o* R' l
作法) F( i7 Z2 l' [, G% p  C/ J
1.螃蟹洗淨(除去肺羽和沙囊)，切成中小塊；魷魚、叉燒肉切片。1 N6 n; I+ Q, c1 M: m
2.米洗淨倒乾清水，加入高湯及A料及B料，攪拌均勻，放入電鍋煮熟即可供食。5 N  Q. [- `" o$ S
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備註
) N) T+ n, D5 y這是一道既方便又可口的家常菜飯。