海鮮焗飯

材料# h& T! X2 o* O* L$ X' Z
米 ... 8杯 . w  V5 G0 o2 M3 v& ?5 @- y
高湯 ... 71/2杯
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% A( p' B9 K# E0 {3 t* q調味料
9 A% Z% h/ c3 h3 lA 料. d, h7 `$ ~. H% E4 C' W) l! r
青江菜 ... 300公克(洗淨切段)" x& ^; F1 h: J
干貝絲 ... 3大匙
, f& I0 L- S, r. O' j! a香菇絲 ... 3大匙
' ?2 R+ \4 K. r4 I1 l魷魚 ... 1/2條
3 o# @. j2 x+ L, a! X' O& M蝦仁 ... 2大匙
; c1 Z0 L7 |+ v7 Q* ?( q$ r- K螃蟹 ... 1隻(大)
. G+ d  D7 S% x9 V' R- S叉燒肉 ... 110公克
8 f5 j, o! p( G! Y8 a3 I( P1 a2 }: W2 B# P7 S9 `0 H* h* ]
B 料
/ @+ i" j8 d( N) T1 I8 ?, j& ]鹽 ... 1茶匙) J8 v0 U; r7 I- [# h
味精 ... 少許+ E3 n' K4 }7 v7 m! ?& {1 n
胡椒粉 ... 1/2茶匙
9 _1 P/ {6 H# p0 g7 ^- ?. g豬油 ... 4大匙
; }5 j7 m1 O2 i. H4 C/ J6 T1 F  I. X0 l紹興酒 ... 1/2大匙
" a1 q- Z/ \7 g% _4 p& m; f4 `糖 ... 2茶匙
6 N. N, B. E" |/ s# a' [
7 D2 c5 h. W3 \' k作法
6 p5 [. z, H: W1 H" I  ?1.螃蟹洗淨(除去肺羽和沙囊)，切成中小塊；魷魚、叉燒肉切片。
3 h4 u  D- X. b  s' f$ O7 R2.米洗淨倒乾清水，加入高湯及A料及B料，攪拌均勻，放入電鍋煮熟即可供食。
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備註7 O# |/ S0 K: A8 F
這是一道既方便又可口的家常菜飯。