芋頭筍丁飯 & 高纖蔬果汁

時間：約20分鐘  正常煮白米飯
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材料
6 E2 R, d/ V: t$ x, C芋頭半條、綠竹筍1條、香菇 2∼3朵、蝦米3大匙、蒟蒻1小 塊、白米2杯、水2杯、油2大匙調味料：醬油2大匙、鹽1/4小匙、 白胡椒粉半匙* U6 E3 U4 D1 Y$ V! I3 G6 b0 |/ `
素食者，可略蝦米$ r( q- d' d. M
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時間：7分鐘, A. y6 M5 J6 l+ N1 i

' k( e' ^. w$ d, Q0 l材料  W* a+ s9 t& O! y: k
A：胡蘿蔔2條、洋芹4根、 牛蒡1段、鳳梨1塊、番石榴1個 B：檸檬汁（1個）、蜂蜜2∼3大 匙、橄欖油1大匙、冰塊2塊、 冷開水2杯
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做法( L! M/ k" `+ a8 P$ h
1.芋頭、竹筍切小方丁，香菇泡 軟切絲，蝦米洗淨略泡。
) ]7 x5 C' ~1 X8 X: ?- a3 {1 T2.以2大匙的油爆香蝦米、香 菇，加入蒟蒻、筍丁略炒，加 上調味料調味，再加入芋頭拌 勻即可，不必煮熟。- K8 w& u1 v! U8 }/ D
3.將米洗淨，加入炒料，再加水 一起放入電鍋，以一般煮飯方 式將飯煮熟即可。% d" T4 Y( R4 l8 x  a! S

0 K4 [$ g- m, }備註% ~- Z0 L8 U" i/ V0 ]# C
綠竹筍必須先煮熟，如無綠竹筍，也可 用茭白筍代替。2.正在減重的人，可以減少芋頭與白飯， 增加蒟蒻的份量. I1 ]) x& C/ f" T6 [

1 ~; r5 h( L! O* c7 N* G8 q) @% w6 Q$ T+ t% [# K
高纖蔬果汁
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$ `! g0 t6 S6 j) ~+ z. M# i2 o+ p作法0 A8 T. z" H/ @" S( ~  a. R& u
1.將A材料洗淨後，用榨汁機榨 汁。
* W' k" s* X- E  ^. Y. d+ K0 p2.將榨好的果菜原汁加上B項材 料調勻，即可分別盛杯。 / M( c" G/ T' l9 I6 c( v
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備註& i6 d9 `- _& r- v6 b: f# l( q
除了鳳梨、番石榴、檸檬與蜂蜜，滋味 又酸又甜是提味的主角外，其他蔬果可 依季節變換。2.加橄欖油是為了幫助胡蘿蔔的維生素A 吸收，不加也可以。