芋頭筍丁飯 & 高纖蔬果汁

時間：約20分鐘  正常煮白米飯- D& `8 P3 ?3 @, _( V. E5 R& G

8 b6 I5 J2 z3 ?5 Z# L" `2 z; u6 ~材料
. D4 R1 m; g, A7 @+ y; v5 c) B芋頭半條、綠竹筍1條、香菇 2∼3朵、蝦米3大匙、蒟蒻1小 塊、白米2杯、水2杯、油2大匙調味料：醬油2大匙、鹽1/4小匙、 白胡椒粉半匙
* D5 L9 q) v& g素食者，可略蝦米
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5 q1 J. s' U8 ?$ C9 y( @! O時間：7分鐘
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材料
  y3 t: w% e. Y4 k+ ?6 V5 JA：胡蘿蔔2條、洋芹4根、 牛蒡1段、鳳梨1塊、番石榴1個 B：檸檬汁（1個）、蜂蜜2∼3大 匙、橄欖油1大匙、冰塊2塊、 冷開水2杯
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. s9 i' x- V) s+ w/ v6 X做法
# X7 n) G  o& f1.芋頭、竹筍切小方丁，香菇泡 軟切絲，蝦米洗淨略泡。 9 r# I, ?  U' {- v- N. ?
2.以2大匙的油爆香蝦米、香 菇，加入蒟蒻、筍丁略炒，加 上調味料調味，再加入芋頭拌 勻即可，不必煮熟。
8 e, G+ h7 S: _; p) U7 \3 g5 e3.將米洗淨，加入炒料，再加水 一起放入電鍋，以一般煮飯方 式將飯煮熟即可。* A0 J2 C1 X' b

6 v) X% ~6 i$ t3 [- Q備註  }# [. @# X  K% U# |, _
綠竹筍必須先煮熟，如無綠竹筍，也可 用茭白筍代替。2.正在減重的人，可以減少芋頭與白飯， 增加蒟蒻的份量/ a7 i' y+ u( K" w  x1 g- d) F) x, i
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* g( j' d  a5 B高纖蔬果汁# X! {: R( g1 u  \# z, t

3 R" G$ `# ]' E9 `- B作法+ H. D% ]1 j! X
1.將A材料洗淨後，用榨汁機榨 汁。
  h" @' p- ?2 r- X1 Z2.將榨好的果菜原汁加上B項材 料調勻，即可分別盛杯。
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備註
' v* n' G$ Y2 A除了鳳梨、番石榴、檸檬與蜂蜜，滋味 又酸又甜是提味的主角外，其他蔬果可 依季節變換。2.加橄欖油是為了幫助胡蘿蔔的維生素A 吸收，不加也可以。