芋頭筍丁飯 & 高纖蔬果汁

時間：約20分鐘  正常煮白米飯' S& \8 v3 w- b" M1 R5 l5 _
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材料
& W! n7 G0 L# ]4 P( @$ i芋頭半條、綠竹筍1條、香菇 2∼3朵、蝦米3大匙、蒟蒻1小 塊、白米2杯、水2杯、油2大匙調味料：醬油2大匙、鹽1/4小匙、 白胡椒粉半匙& C# r9 b) S3 a# }3 Q
素食者，可略蝦米% @7 n; I4 ]& l2 Q7 ?

8 x9 ]3 a0 J" {0 i/ f2 ]時間：7分鐘; D& [) A2 [# I

5 H: r5 W" o# u材料  u$ _/ p2 S! }; e% G6 G
A：胡蘿蔔2條、洋芹4根、 牛蒡1段、鳳梨1塊、番石榴1個 B：檸檬汁（1個）、蜂蜜2∼3大 匙、橄欖油1大匙、冰塊2塊、 冷開水2杯' V: J3 g( N% ?' y! @& N' j
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做法# |& o- d0 E, B2 u/ A
1.芋頭、竹筍切小方丁，香菇泡 軟切絲，蝦米洗淨略泡。 5 j% R& j/ _) ?4 a
2.以2大匙的油爆香蝦米、香 菇，加入蒟蒻、筍丁略炒，加 上調味料調味，再加入芋頭拌 勻即可，不必煮熟。7 g! L% h5 n3 G0 x% p2 \
3.將米洗淨，加入炒料，再加水 一起放入電鍋，以一般煮飯方 式將飯煮熟即可。) @' n; x& G% b1 H; Q/ e- R
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備註. Q# d1 r  `+ f- K. e) q3 ^
綠竹筍必須先煮熟，如無綠竹筍，也可 用茭白筍代替。2.正在減重的人，可以減少芋頭與白飯， 增加蒟蒻的份量
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* B! a% N' L4 U! }2 {高纖蔬果汁$ ?- {4 Z0 {$ k

* `6 K* ^  a9 Y% [2 F7 W8 J" {% U作法0 Q3 N* r0 X. V& }3 d
1.將A材料洗淨後，用榨汁機榨 汁。( a2 }' D7 }% N% I" d
2.將榨好的果菜原汁加上B項材 料調勻，即可分別盛杯。 . A# l1 j+ h# C- B* j: F( `5 A/ K

% P: Q7 \5 g0 T# z. g/ L備註8 M$ U) Y( T: {
除了鳳梨、番石榴、檸檬與蜂蜜，滋味 又酸又甜是提味的主角外，其他蔬果可 依季節變換。2.加橄欖油是為了幫助胡蘿蔔的維生素A 吸收，不加也可以。