芋頭筍丁飯 & 高纖蔬果汁

時間：約20分鐘  正常煮白米飯( T3 P/ }- O0 O2 y$ X3 I! u$ |, c/ `

: u( C# ~+ X4 W材料
/ E6 [# {- P4 `% @& b; _芋頭半條、綠竹筍1條、香菇 2∼3朵、蝦米3大匙、蒟蒻1小 塊、白米2杯、水2杯、油2大匙調味料：醬油2大匙、鹽1/4小匙、 白胡椒粉半匙
2 b/ M) A9 f# H( q) R  }! N素食者，可略蝦米, J* S1 O$ Z6 L. b
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時間：7分鐘# X7 o, H/ x" l, c6 m3 Y  U4 x, O
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材料
1 U* ^6 `2 x: p; ?$ @A：胡蘿蔔2條、洋芹4根、 牛蒡1段、鳳梨1塊、番石榴1個 B：檸檬汁（1個）、蜂蜜2∼3大 匙、橄欖油1大匙、冰塊2塊、 冷開水2杯$ {( k; W+ [* j7 b# T' E
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做法$ n1 d' E; [) f; ~
1.芋頭、竹筍切小方丁，香菇泡 軟切絲，蝦米洗淨略泡。
  @) i# {: S% j5 }5 ^* j2.以2大匙的油爆香蝦米、香 菇，加入蒟蒻、筍丁略炒，加 上調味料調味，再加入芋頭拌 勻即可，不必煮熟。& c& I: i& V1 g- M) K
3.將米洗淨，加入炒料，再加水 一起放入電鍋，以一般煮飯方 式將飯煮熟即可。+ I" {& I( q0 {0 h, y; s+ Z2 I
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備註
" s( \3 |" e* H. m0 p; F  Y綠竹筍必須先煮熟，如無綠竹筍，也可 用茭白筍代替。2.正在減重的人，可以減少芋頭與白飯， 增加蒟蒻的份量: K/ W  q* s( m% R6 |1 [

- ?% m8 q' J, }# D$ i- x6 ]7 a9 k  S: E) M" u7 P  r6 ~& x
高纖蔬果汁& K* F2 h( g( E5 @

- ~9 T9 H( j! z作法4 w8 k' e8 H9 L/ u- o
1.將A材料洗淨後，用榨汁機榨 汁。
4 z  L& g! t% M/ v/ w2 i2.將榨好的果菜原汁加上B項材 料調勻，即可分別盛杯。 . O( u3 ?* C+ ~7 W1 D/ x0 K5 B. M

& E1 M; s( m1 g$ Q9 {備註
9 ^" i5 _$ O3 Q除了鳳梨、番石榴、檸檬與蜂蜜，滋味 又酸又甜是提味的主角外，其他蔬果可 依季節變換。2.加橄欖油是為了幫助胡蘿蔔的維生素A 吸收，不加也可以。