芋頭筍丁飯 & 高纖蔬果汁

時間：約20分鐘  正常煮白米飯% o' K9 x' Z1 w- O1 r3 ?; k5 s
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材料
" G% `- b/ o6 }6 u4 U  S5 G芋頭半條、綠竹筍1條、香菇 2∼3朵、蝦米3大匙、蒟蒻1小 塊、白米2杯、水2杯、油2大匙調味料：醬油2大匙、鹽1/4小匙、 白胡椒粉半匙% v( [8 w/ A& v2 I
素食者，可略蝦米
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! t  g' i9 x% K& M. O4 n時間：7分鐘# @+ d$ V2 O+ D: ^/ a" @$ e( U* @

( H; _& _- e' h" }: V, t. g材料9 l, z* a/ Y6 L( X6 _8 {8 S) Q' x
A：胡蘿蔔2條、洋芹4根、 牛蒡1段、鳳梨1塊、番石榴1個 B：檸檬汁（1個）、蜂蜜2∼3大 匙、橄欖油1大匙、冰塊2塊、 冷開水2杯+ y  @2 t0 e4 M( f- G; W5 j

& M% }% D0 c& t做法; F( Z) C5 @, ^. [/ u
1.芋頭、竹筍切小方丁，香菇泡 軟切絲，蝦米洗淨略泡。
% V; W4 D/ L2 v2.以2大匙的油爆香蝦米、香 菇，加入蒟蒻、筍丁略炒，加 上調味料調味，再加入芋頭拌 勻即可，不必煮熟。
) R* P; O  ?: E# |3.將米洗淨，加入炒料，再加水 一起放入電鍋，以一般煮飯方 式將飯煮熟即可。1 o/ r1 H, w! z# A7 h

2 F1 t: J. R9 ^* o9 J1 j備註
: G0 h5 H# a# l$ g6 t7 q* q. T0 ~綠竹筍必須先煮熟，如無綠竹筍，也可 用茭白筍代替。2.正在減重的人，可以減少芋頭與白飯， 增加蒟蒻的份量+ L5 M. ?; d3 i  r# K
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高纖蔬果汁' D( M0 B) H/ }1 T3 J7 v. S2 R4 i, J

4 v& v8 ]3 j$ A) V7 l$ a1 X( |作法
( q- c( m/ q2 I7 B9 x* _1 ^1.將A材料洗淨後，用榨汁機榨 汁。$ ~) r/ J% B5 Q, w
2.將榨好的果菜原汁加上B項材 料調勻，即可分別盛杯。 5 P5 V0 \( M& X4 ^; Z0 r
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備註3 i' P$ T$ J# g  @! t% Y
除了鳳梨、番石榴、檸檬與蜂蜜，滋味 又酸又甜是提味的主角外，其他蔬果可 依季節變換。2.加橄欖油是為了幫助胡蘿蔔的維生素A 吸收，不加也可以。