南瓜糙米炒飯

材料
7 L' W/ T3 r* @8 `, B: _% L南瓜．．．．２５０公克
' _3 L6 \6 M. l* o糙米飯．．．(煮熟)750公克" g/ n8 S# W. R% y- s( z& N& k
香菇．．．．１０朵(40g), u, `; K4 I; C2 ~8 V. v
蛋．．．．．５粒
" U. z5 i4 S0 |2 I) R# S2 C& r青豆仁．．．８０g4 C& Q* r) R1 {& v( Z
枸杞．．．．適量
5 N5 D5 L1 d7 A' Y  
- K9 Y  T0 ^- \' S/ P調味料
4 a' ]  X. ?4 D9 R9 K0 a& w% O橄欖油．．．．５大匙0 h; l, O/ e$ c
薑．．．．．．３片5 c* f, a- P& h! j
鹽．．．．．．少許) Q3 D$ t  K- e0 E/ D
胡椒粉．．．．少許 1 B, y/ v% P' e* x# Y
  作法
+ z9 W* s# `, L( z１．南瓜、香菇切丁、豆仁洗淨備用;將蛋黃、蛋白分開打散。9 @0 M( h  I7 w# W- S6 l  a( ?
２．放二大匙油，分別炒熟蛋白與蛋黃取出。
# u9 n7 S+ \# c. ^３．三大匙油入鍋，炒香薑片及香菇丁。  C$ b6 v' }8 P0 m' |6 t- _1 f
４．放入南瓜炒約２分鐘後，將豆仁、做法２材料及糙米飯加入拌炒，加適量鹽及胡椒粉調味。
6 J" U* o8 J5 v- k; Z, p+ f# g５．上桌前在將枸杞灑上