南瓜糙米炒飯

材料 2 g  J; x' {2 e
南瓜．．．．２５０公克
7 C1 f  U2 `" J- A7 C- g糙米飯．．．(煮熟)750公克0 K$ ]) B* e$ L  y  ]
香菇．．．．１０朵(40g), ~$ A) |/ b5 F1 c' @
蛋．．．．．５粒
$ q$ ~- D% _0 P青豆仁．．．８０g
) ?# m1 }! |' E7 Q; O枸杞．．．．適量
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調味料
0 K% A, t1 w5 W3 Q橄欖油．．．．５大匙/ |! \3 w; r& S0 Z6 t
薑．．．．．．３片5 v0 B2 ?/ F: Q
鹽．．．．．．少許
7 M8 T$ `. F8 {* M3 A. f0 \胡椒粉．．．．少許 % l: }0 T$ b! r/ r. u0 m
  作法 * I' k+ x4 N5 ]7 x. h. W
１．南瓜、香菇切丁、豆仁洗淨備用;將蛋黃、蛋白分開打散。; A" T# L* O2 z
２．放二大匙油，分別炒熟蛋白與蛋黃取出。; `- w  J8 @* E) n7 ?
３．三大匙油入鍋，炒香薑片及香菇丁。
4 ^/ e' @& B8 ^# f0 `2 A( \5 E# \% q４．放入南瓜炒約２分鐘後，將豆仁、做法２材料及糙米飯加入拌炒，加適量鹽及胡椒粉調味。
6 H8 b' P: d$ _) z; q* ]2 }3 y& B５．上桌前在將枸杞灑上