黨蔘羊肉麵

材料 7 Z+ J) P5 R* @% ^5 H
羊里肌．．．．．．．．．３７５公克. `* Y  {; f4 f  Z
油麵．．．．．．．．．．３００公克
( r( s/ \. Z( w# L& G1 y- Q" L葱．．．．．．．．．．．７５公克4 l; T, f( |( }7 H2 u6 H% k) @
薑．．．．．．．．．．．７５公克& Z3 p+ c( V. T" T" `4 U( \! I
蛋．．．．．．．．．．．１／２粒0 Y1 g' ?4 p3 {" ^8 f: F7 s- k
油．．．．．．．．．．．１茶匙: ]% ]2 T0 p1 }# m$ ^7 D
水．．．．．．．．．．．５００cc  % g9 a) z+ Z0 F! [7 B, u0 ^- B
調味料
; l( }6 p# D3 w* w% e# \8 D中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克: C) ?( m, V# k* ?5 j
　　　　枸杞．．．．．．．．．３公克
7 y2 r  |% I5 B0 m# k　　　　桂皮．．．．．．．．．２公克8 c% f8 {7 D* |# r
　　　　陳皮．．．．．．．．．１公克" c- K$ H! l5 R0 z
調味料：
# E+ B. _" V4 _9 D* z7 Y　　　A:酒．．．．．．．．．．２大匙
, P6 u6 a: ^0 G; R　　　　蠔油．．．．．．．．．１大匙! {# x' l1 A' \2 {+ h
　　　　太白粉．．．．．．．．１茶匙6 b" _  B( i& r. Q: @0 b+ K( o" \
　　　　蛋．．．．．．．．．．１／２粒2 c$ T! v! l; `$ X* f4 v7 \- v
　　　B：酒．．．．．．．．．．３茶匙1 B1 j6 d9 ], @6 `: b" c
　　　　蠔油．．．．．．．．．．１大匙; [: }: Y. {8 r3 [
　　　　高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙  , O3 k  k" G# F- T) Y6 y
  
: V0 V' a0 |4 L作法 7 X3 c) D. P0 I0 u/ @% l0 n
１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。
. @- H2 `; Y+ ?' S２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材　加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。