黨蔘羊肉麵

材料 % P' H2 U( m% ?$ F3 D# E
羊里肌．．．．．．．．．３７５公克; x; G3 i; H) B/ p, F$ B
油麵．．．．．．．．．．３００公克
) E* q3 U# y0 m* Z) T( @葱．．．．．．．．．．．７５公克- i- x* N8 v% |) T" A
薑．．．．．．．．．．．７５公克2 B6 X5 f: M$ }$ R( p! E: K+ C; I2 T
蛋．．．．．．．．．．．１／２粒
$ G4 Y0 `4 F5 D$ D油．．．．．．．．．．．１茶匙
6 _, z* W2 p) X7 Z9 }水．．．．．．．．．．．５００cc  ! B1 T6 P1 v7 x
調味料 1 c% b$ B$ g# o7 e8 r
中藥材：洋蔘．．．．．．．．．２０公克
+ T$ L  F2 E7 I1 Z/ V　　　　枸杞．．．．．．．．．３公克9 M3 J+ T; G3 Q  p. R
　　　　桂皮．．．．．．．．．２公克
8 Y2 Y$ f$ ]( v1 v( \, r　　　　陳皮．．．．．．．．．１公克/ x! M2 W& V" i7 @8 I, x# o5 `
調味料：, k, \$ _: d2 s0 P# D& C: ^% u. k% D
　　　A:酒．．．．．．．．．．２大匙! y: b8 t5 H! P) @, S
　　　　蠔油．．．．．．．．．１大匙
7 y, I8 z, X' V4 M　　　　太白粉．．．．．．．．１茶匙0 W* N: v. D2 a3 h" ?2 }, l
　　　　蛋．．．．．．．．．．１／２粒
* w0 u# J& z2 l　　　B：酒．．．．．．．．．．３茶匙% c# C5 c/ H2 d4 a
　　　　蠔油．．．．．．．．．．１大匙
9 Y+ w- N+ c: X4 G: c. q* T　　　　高味鮮．．．．．．．．．１／２茶匙  / D) J( d# G9 Z$ H. X
  
5 o& ~" W4 u) S: J- @, c/ q# G$ A作法
3 N  b! q& c& O8 S  K3 g$ ?１．羊里肌切片醃調味料A後過油，備用。
# T! H/ s; m0 g6 F. K  ^２．起油鍋爆香葱、薑、放入中藥材　加水５００cc煮燒２０分鐘，再放入羊里肌、油麵、調味料B炒至收汁即可。