鱈魚粥

材料% i' G- {0 D1 P* a$ @$ c+ j# k  R. r
鱈魚 ... 200公克
+ {  t; ~. E8 C! h3 b" d+ B蛋 ... 1個
* x0 n+ l. }0 O蔥花 ... 1大匙 7 |9 q5 V- q: l! a9 k# x! q0 w
白粥 ... 2碗: G: V4 c' _' D9 H+ |. p5 h

# [+ x) R- `$ ], O2 s# @9 ]調味料
9 H* `) x$ I, b) L# ~鹽 ... 1小匙
# W* ]; K( ^: [鮮雞晶 ... 1小匙
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作法' |& Y4 D( ^- a' s( h
1.鱈魚去皮切丁，約 1公分見方大小。" g9 b0 I3 r5 r& n. \4 n
2.用平底鍋起油鍋，入油 1大匙，蛋煎成蛋餅，切成 1公分見方大小的小丁。
( s% a+ {3 t' _$ W% L! Q4 ]) K3.白粥煮滾，加入鹽及鮮雞晶、鱈魚丁、蛋丁攪拌均勻，改用小火煮 2分鐘，撒下蔥花即可熄火。1 L0 {& y( t% ?6 F

! D1 p3 z% A& ]4 K# Y1 P6 R備註
  L* K2 i3 q. w- S/ i0 R4 K1.鱈魚丁很容易熟，下鍋時間要控制好。
$ S3 k& }( x6 y3 T% k$ v; d2.蔥花太早加入會變色，若粥盛入碗裡再撒會有生蔥氣味，所以必須撒在鍋裡，略加熱再起鍋才好。