鱈魚粥

材料5 y( ]  ~. `( e
鱈魚 ... 200公克 . ?3 K6 C: b) T9 m7 R+ ]- L( F* X
蛋 ... 1個
7 L. R" n$ J* i2 S0 T0 x' ~! G8 `蔥花 ... 1大匙
5 d: l6 _$ k5 t% c# Z! s白粥 ... 2碗! a' K( L. S( D
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調味料
' B0 s9 @8 u( W鹽 ... 1小匙
8 K9 G% m5 I" H. G鮮雞晶 ... 1小匙
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作法4 x0 n/ L6 a1 w/ J/ x% ?
1.鱈魚去皮切丁，約 1公分見方大小。
6 p6 o% b; q/ z+ S( S# Z+ g2.用平底鍋起油鍋，入油 1大匙，蛋煎成蛋餅，切成 1公分見方大小的小丁。9 L1 u* P3 E  t6 {/ L- ^
3.白粥煮滾，加入鹽及鮮雞晶、鱈魚丁、蛋丁攪拌均勻，改用小火煮 2分鐘，撒下蔥花即可熄火。7 e0 r8 D6 ^% x, I

# N+ u$ A2 U' e! N) b0 N1 Q8 H; e0 h0 d備註
. V7 z$ b/ d/ N' k! Z9 j1.鱈魚丁很容易熟，下鍋時間要控制好。, h- p( {1 @& P3 f" L5 d
2.蔥花太早加入會變色，若粥盛入碗裡再撒會有生蔥氣味，所以必須撒在鍋裡，略加熱再起鍋才好。