水饅頭

材料
- e0 K! c" R) y4 {6 _% f葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙   
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$ I7 Y( `4 j9 u: z- t2 i4 Y$ Z準備
0 C) c# R% O5 ^- H  U9 a) |鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。4 q: m0 P  L' \, t& M
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作法- L, t8 i, W! d7 d! J% s
1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
6 I" C- B- {  ~# k' Z; Y5 n2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。5 k- v/ \* Q4 L( m

8 ?! X7 _1 I" n3 E$ L附註! U8 O- I* i" M. q* O$ a
1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。6 e! K6 r+ R! G( {
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。
. [) Y1 ?7 ]8 s# g% G3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。. @! x; D# r: y; `- b, X: Z
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。