水饅頭

材料& ]2 @& W0 e7 i% n. F1 L
葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙    6 g1 d$ u0 l6 p9 K/ {# \; E) F
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準備
/ ~7 l* K0 k) c3 A鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
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作法6 f4 Z# e# s" K# I4 n' N; _" i& ^4 M4 }
1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
& [6 j7 A' R$ u' r* t# A$ J2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。9 B* K( S  F! J  U, K/ P
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附註6 J1 V6 a* [6 @4 j! Z: A8 a! p9 z
1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。1 \- n% H. b8 k6 @  @' q; D2 v
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。
  B; \7 Z$ L$ P3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。* i6 N0 s( F# W- H1 A; k" T
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。