水饅頭

材料
, P1 C) x; j5 i  N7 g5 R葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙   
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準備
5 A3 }" h/ k# P, @$ I4 A& ~鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。) S4 Y3 |* U9 D
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作法
; w/ {2 O  X0 q1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
1 f5 l* ?- a  ?2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。
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6 v4 _, @7 b. ?6 V附註
' s* n" |3 f5 X+ A1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。
- C  `/ G, |: l1 M) n4 ?2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。% J3 _2 D- `; g5 ?
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。5 v% ^& Z! o: O0 q8 W$ D( g1 Y, |, V
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。