水饅頭

材料5 N! g1 t- O8 q- i" \; Z3 @
葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙    / O) f2 Q; `+ F. `4 \* b" ^0 }  ^/ ~

# ]1 m( W, v1 b$ L0 o準備
2 y% F, V0 I& J" u$ r4 x. K- a鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
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1 h0 ?- H) ~) c5 C; K5 M作法
. M/ s: o: C* z( O: z0 j! Z1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。: w4 n9 d5 i8 D' B$ [4 n3 F
2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。
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附註( _% M. Q% J5 U0 |) W: I
1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。& i3 L% g# Q; D+ x
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。
- r: N1 Z" k0 e/ `3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。! ?- Y* y* y) _3 K5 K( d# M  ^
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。