水饅頭

材料
4 h( e' {) s! L* s) d葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙    , h+ c7 ^& [! E' w$ r
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準備
6 Z7 N. Z) R! U0 a- L1 G  `鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
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/ q% w5 }( ^  m8 h9 O$ ^! n- v6 h作法
$ D2 v1 B" j: A! Q  @1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。8 X: h% o7 j1 I+ S7 c8 d
2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。
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2 S% `/ H. N$ N附註
  W) }( k; l6 c# i1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。
1 H: K. I- K! I2 u2 p$ _2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。
( N9 Q" B2 z& f4 @  \! e2 |3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。
: `! Z# t6 P* ]5 {+ X8 k( c4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。