水饅頭

材料& {7 A$ S- R. X
葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙    3 P$ U; n- j7 K  j
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準備- N3 Q: k1 t5 b; h0 [: }) O  v
鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。
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1 O5 c( C5 o' v- J6 W0 j作法  ^) _7 Q1 L6 U: J) K9 I
1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。# f& f0 q/ @7 `
2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。
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% Q) M0 |7 V$ d附註
8 f0 V5 K- Q0 U# `0 Q7 L2 E, R1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。1 G4 r' D0 ~# e& r; {( K; G
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。
  }6 A+ p2 A' Q4 e3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。. {- _* w; F  ]! [. g% u
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。