水饅頭

材料
5 [% l9 }8 k# o) ]* ?葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙   
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準備
! v# Z$ F: _1 P" O: T鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。/ d  J& }% g% T% x) B) Q/ O; H/ X) ?
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作法
$ W$ ~/ ^, u# u/ p" E! ~1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
- u  o6 m' M; z2 q9 q9 W9 G% D( e2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。
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附註
, K! z3 C1 _: x- Z4 M' `1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。9 q# g) S$ r/ j8 m
2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。. ?* l+ \5 a: [6 G0 j8 f
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。' t3 a# Q1 i- F) [
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。