水饅頭

材料$ c, k- {* r" A# |
葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙   
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: O+ b$ V" w" c: c. |4 G5 ~準備0 Y6 E% S( O; A4 m# T
鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。  ?3 C0 c8 i" ~7 a( ]: _% j, n
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作法
; k0 `8 @6 \% Y9 _( Z. D- n1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
" @; G! S1 g6 a% ^1 ]8 I2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。
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附註
: m2 b7 p4 _6 y/ y: F1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。
# z1 w/ M( S( b8 x2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。) A# Y( P. ~& q2 K/ H
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。$ f  v0 D) S) v
4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。