水饅頭

材料1 W1 g( |0 H- y: v, v3 I
葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙   
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  `, @2 y! d+ ]3 q準備- V4 k; u5 I3 z3 P
鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。8 S) n( V+ z8 v% x* {
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作法
$ l7 ^' U- k5 `; b1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。
8 T) n* E0 u* c( A2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。& V$ x+ F* N  B4 w
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附註
8 `6 {: W6 |$ `& R# K+ [; _6 w& {: o& Q1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。
% L% q& }5 f+ V4 X4 y; I2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。
) _) @  ~& a- d0 l( t% P3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。
! z7 E7 V1 y9 }$ L# z4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。