水饅頭

材料8 N$ c" I# ]! M3 R. |7 u6 k  Y
葛粉3大匙　水2杯　片栗粉3大匙　麵粉1大匙　黑糖漿4大匙    4 K" {4 U( N4 W- p% x7 L' e! l4 l
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準備
$ ?# J# n* {" M5 D6 U6 d; W) m鍋中放入太白粉，慢慢加水拌勻，再依序將片栗粉、麵粉加入。5 ^& L3 a; a4 F( {6 y, Q
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作法
3 r: z6 h7 p! m3 p# `" r3 T1.移至爐上以慢火加熱，邊煮邊攪拌至呈透明狀，倒入模型中待冷卻。6 r/ j4 z$ |7 P7 U/ U/ V- j
2.食用前脫模扣出，淋上黑糖漿即可。9 R+ d! A6 m- p0 t- n5 ?

, R* n3 l" ]2 n, p4 q附註; U' w4 G4 _! a5 w. Y9 V
1.黑糖漿作法請參閱本書第7頁，亦可換為藍莓果漿、黑櫻桃果漿等口味。
4 |2 q6 w" L5 r: h9 v" p* X2.葛粉可用太白粉或馬蹄粉取代。1 i8 p1 z0 M$ [' {2 |% ~6 V7 |) w
3.在作法2.倒入模型時，可加入各種口味之餡料，增加變化。
3 H: Y1 K* G1 q4.麵粉之作用為增加水饅頭之透明感與軟度，亦可省略。