番茄牛肉飯

材料0 Z6 T, V4 a% V) V
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    + T0 N& S; n, }- T% j2 _5 ^

. Y% H4 l% Y7 S6 q8 @2 }* u  c香料：
6 d8 @( [! V8 ]3 V  BA.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 8 ^/ h/ ^: z6 X+ w( y+ _& o- H0 x

9 {1 W% F- a+ K8 j8 g# w調味料：
$ T: r8 \9 J0 i# l7 s5 C8 h. f* }5 fA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   - Z( m- `' ?  O: {
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作法# s- i5 A9 u( I/ G3 [1 q
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。# H. [2 ?4 p! v- x
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。( L5 a/ y6 ]# A& i& L# K
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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# M" ]; E" ?$ p( L+ K附註
; m+ O. Y# O9 t用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。