番茄牛肉飯

材料4 u9 X/ E  Y8 w& [
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    0 N  y, r8 Q8 }% Z" W; ^
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香料：/ E& L# ]. D4 M% m( E" c0 ?
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 ! H1 ~4 E9 x  g
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調味料：
9 r  Y( Y! [7 B* b" J$ UA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   & y, v" \3 K! h# ~

3 g* M# h. v6 Z6 A* j  w# a* a作法. ^, f" U5 G" f
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。9 `! t7 a; F$ c/ i) @+ W/ Z' H; L
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
6 M8 Q4 @  _& K2 C/ R% O) w" N3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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7 B, K- }# B3 Y! W! ~5 ?附註
4 K" d" w' w8 }7 J8 x" O+ }用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。