番茄牛肉飯

材料+ F8 o$ v% z% Q9 _9 z# ~6 o& u
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
# A0 o2 R, H0 g3 G" F, e
  Y  L' T( S" t5 Y: x5 w0 E香料：
7 g$ q2 W& d& f) G  y: q" S5 iA.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 * H0 ]3 V3 V3 t

3 w; N, q3 g! D& B# \調味料：
( Y1 ^  v0 `1 Y1 y; ?A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   + Y/ b  d) V9 }5 c

7 u* P  h7 H, s0 v9 @2 i作法6 S# {" V5 w/ A* L- Z. j( e
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。$ S, W4 E% q5 x/ U6 u3 W4 Z
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
, g  u( g4 t( l% h/ {3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。- w- e  M+ _+ `* q# C' h$ Q

+ |& I2 M# R: ]8 l4 H  X$ m附註
& b4 A0 f; W( k" L9 s, D" t用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。