番茄牛肉飯

材料0 Q- ^& M- S; ?4 T/ R% M& A# S
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
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- x9 G% _- g" r7 {" Y- w香料：1 A+ D9 [- d0 o2 i" Z5 ^. V5 M
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 - y( B3 l; N- N4 S5 K

$ C6 b) I3 Q* `) i/ x" J. j; ]1 I9 g調味料：0 T- d( ]& S7 f! N% \+ C$ g
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
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作法
5 j5 Y' Z+ M5 \# X2 i1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。
8 E! \3 z7 A( Z2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。# h# U2 G8 M3 D- ~  ^) |& M
3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。- B0 _4 C1 V. }$ V# L9 O

6 n; S# a+ I1 T: R: z. \附註5 B$ A5 j. F1 ~) j
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。