番茄牛肉飯

材料. o* o9 p2 X: i% m' o) d3 j, J
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
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香料：# s: O/ m0 J" n  ]8 b
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙
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3 d) G! C* A5 O調味料：2 W; F$ {( a+ M
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   ) R8 F, Z0 r. G0 D
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作法
9 D$ p9 e) {, x5 t2 E- |1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。2 g* f# o5 m$ A5 o
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
7 r# l  I6 N9 f+ D, G4 g1 x3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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附註4 d( I' ?5 m/ {8 s# Q* a
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。