番茄牛肉飯

材料# c$ H7 Y/ y/ D/ @" n4 u+ J
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗    % W' R! f9 F5 K9 g6 T
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香料：
! [/ W8 }" S3 t1 r1 W! y; R, B* g) DA.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 , h0 a3 I- J6 Q, e/ |

" H1 h" W4 ]  I( }% K( v& C  W. O調味料：
2 U5 r) U, `, t- w; OA.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   2 ], x4 f5 c3 f" W( F0 F
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作法
9 a5 z, D! k- e, r* f. B; x8 t* \1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。  ~" D1 R3 o/ Q2 p- c% E" _
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
% j" s# F' k7 @( U0 g3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。
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6 y; v7 C) `) w; ~附註
' I0 R0 T* p& K$ ~  K  o5 J1 n  g用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。