番茄牛肉飯

材料: t$ U: ?# I0 ?" Q% [" u
牛肉片半碗、小番茄10個切丁、青豆仁2大匙、白飯1.5碗   
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9 f/ ?. }) ^% @: H: D/ c9 m香料：# M) s9 a5 I1 Z7 k1 c1 M% b
A.油3大匙、洋蔥1/4個切丁、蒜末1大匙 B.蔥花2大匙 * k3 o. o/ I2 ^1 z8 T6 Y
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調味料：; q' V. w$ t' V! R
A.紅糖1大匙、蠔油1.5大匙、胡椒粉1/2小匙 B.水半碗、味露1.5大匙、香油1/2小匙   
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) P% K7 j3 \- G1 u作法7 N! P8 [, T6 \
1.熱油炒香香料A後，倒入牛肉片乾炒1分鐘，再倒入小番茄丁炒半分鐘。8 g6 W8 Z$ V" S% B- ^) i$ Z
2.加入調味料A續炒一下，加調味料B和青豆仁悶1分鐘，然後盛盤。
  @4 h0 @+ y/ `& c3.食用時，可加蔥花拌一拌取出，淋在白飯上。1 @# ^- C' M# a8 }) X$ t3 x4 L- d

4 `) ^# q4 ?  f附註' _$ i4 H7 _" \( A3 c6 {% |
用小番茄的微甜和微酸炒牛肉片，加鹽會破壞肉質。這道佳餚要用台灣香油作香料，然而泰式料理中，甚少使用香油。