芋頭蒸肉飯

材料/ X) N+ V: C( ?0 j
糙米1杯 乾魷魚1小片 芋頭丁1/4杯 五花肉絲2大匙 紅蝦米1/2茶匙 紅蔥頭末1茶匙   
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5 T( V  {0 E! Z8 V( d調味料$ @, D6 M3 K0 V
鹽、味精、胡椒粉各少許   8 n7 \+ p1 |! K: @( `

- h! p2 R: }" Y( r, K作法
3 R5 d* J3 v- \1 D1.米洗淨，瀝乾水分，放入電子鍋內，加水1米杯。
# r, ?" X8 f7 G% h+ N- T8 S2.乾魷魚泡軟切絲。紅蝦米洗淨切末。
( }. i: x; S( J; O( S( D3.鍋中加油1杯，燒溫熱，放入芋頭丁，以中火炸酥，撈起。( Y" K1 n7 ~3 D/ p( Z
4.倒出炸油，燒熱，放入五花肉絲煸香酥後，再放入2、紅蔥頭末及調味料炒香，最後放入3，拌勻，倒入1，按下按鍵即可。+ M2 ~6 W0 q8 M: j2 ^) g
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附註
) [% H9 {0 {' f8 F2 t; \1.此飯品取材自台式油飯，主食芋頭過炸後的酥香及紅蝦米、乾魷魚的鹹香味。
6 S8 @% u4 B3 O2.若以電鍋烹製，外鍋應再加水2刻度。