芋頭蒸肉飯

材料
1 L  M- W( r5 X/ [) I/ A糙米1杯 乾魷魚1小片 芋頭丁1/4杯 五花肉絲2大匙 紅蝦米1/2茶匙 紅蔥頭末1茶匙    ) i0 O, F$ X/ P4 ]2 G" I' }+ L
* c4 i4 I. J* X5 Q5 Z& ?$ l
調味料2 y( p7 M7 f/ b1 L
鹽、味精、胡椒粉各少許   ! p3 }  h' j8 z1 ?: Q2 r) k
( z9 A0 G# @, p' {  B; _$ u
作法8 ?* B# U) b# F1 z- p% U* a
1.米洗淨，瀝乾水分，放入電子鍋內，加水1米杯。& v! r% m  j/ A7 u3 H
2.乾魷魚泡軟切絲。紅蝦米洗淨切末。
2 b: H6 ~0 i+ B8 f5 }9 j3.鍋中加油1杯，燒溫熱，放入芋頭丁，以中火炸酥，撈起。2 v9 N3 o6 k- s
4.倒出炸油，燒熱，放入五花肉絲煸香酥後，再放入2、紅蔥頭末及調味料炒香，最後放入3，拌勻，倒入1，按下按鍵即可。
7 j. t( K; H( J/ Q7 {, ~: j4 u; g' w$ U: {' {1 Z
附註1 Q9 e6 M# R2 u! _* ^& u* h
1.此飯品取材自台式油飯，主食芋頭過炸後的酥香及紅蝦米、乾魷魚的鹹香味。8 X& Z# {. }: d$ x" G' M7 G
2.若以電鍋烹製，外鍋應再加水2刻度。