芋頭蒸肉飯

材料
6 t2 y2 R" p: B. D$ R3 C糙米1杯 乾魷魚1小片 芋頭丁1/4杯 五花肉絲2大匙 紅蝦米1/2茶匙 紅蔥頭末1茶匙      S# h/ T, x" A1 Y2 @4 Y6 D

9 A' X8 O9 h: _1 Z* U調味料
) K( i" o! u  |& C$ b. H1 o" W鹽、味精、胡椒粉各少許   : S/ F" X, y/ H! y! C. G, f" j

* J8 B- l) w7 d( q4 f作法
; Q- u1 h) t+ S: X; J1.米洗淨，瀝乾水分，放入電子鍋內，加水1米杯。
) T! n) N9 r" D" |% H% v$ L2.乾魷魚泡軟切絲。紅蝦米洗淨切末。
9 k% T* }2 U" U, N8 C3.鍋中加油1杯，燒溫熱，放入芋頭丁，以中火炸酥，撈起。! K1 @9 q/ F8 |1 A5 g
4.倒出炸油，燒熱，放入五花肉絲煸香酥後，再放入2、紅蔥頭末及調味料炒香，最後放入3，拌勻，倒入1，按下按鍵即可。# L0 J8 w! Q# g8 \5 C6 \
, F5 i+ m/ Q. T' O* f+ n! @% V+ Q1 }' T  u
附註
" y' Z# j; [: G9 a9 i' p- Y6 n1.此飯品取材自台式油飯，主食芋頭過炸後的酥香及紅蝦米、乾魷魚的鹹香味。8 j% ~4 m6 u0 ?! \- m- z
2.若以電鍋烹製，外鍋應再加水2刻度。