芋頭蒸肉飯

材料/ a  C8 l8 m* G
糙米1杯 乾魷魚1小片 芋頭丁1/4杯 五花肉絲2大匙 紅蝦米1/2茶匙 紅蔥頭末1茶匙    # E4 D. z. u" F

: q5 \/ I; e6 [8 s2 C5 H  k: t調味料3 q4 ~- o+ Y! M- T6 j6 T( a
鹽、味精、胡椒粉各少許   , t1 A; t3 d5 o5 ]6 i
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作法# y. `* [" I8 w# k8 z3 R( {
1.米洗淨，瀝乾水分，放入電子鍋內，加水1米杯。
% x0 Z! R6 j$ S6 z% S' W5 a2.乾魷魚泡軟切絲。紅蝦米洗淨切末。+ d* p, d8 X* ^' Z, V: O# I
3.鍋中加油1杯，燒溫熱，放入芋頭丁，以中火炸酥，撈起。9 F8 I. B4 j5 M, R
4.倒出炸油，燒熱，放入五花肉絲煸香酥後，再放入2、紅蔥頭末及調味料炒香，最後放入3，拌勻，倒入1，按下按鍵即可。
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7 U, |$ Q0 w5 z9 e0 X( z+ r; U3 s附註
# V8 B/ }/ g5 E+ T; Z5 P) y1.此飯品取材自台式油飯，主食芋頭過炸後的酥香及紅蝦米、乾魷魚的鹹香味。4 y: y7 i* K% P: K( u
2.若以電鍋烹製，外鍋應再加水2刻度。