芋頭蒸肉飯

材料( K9 [% r) c# m
糙米1杯 乾魷魚1小片 芋頭丁1/4杯 五花肉絲2大匙 紅蝦米1/2茶匙 紅蔥頭末1茶匙   
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調味料
3 I( O0 r6 b/ o# Y7 i3 @鹽、味精、胡椒粉各少許   9 s1 c5 A1 [5 j1 b* ~$ z! g
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作法
1 G" \! ]- w, \1.米洗淨，瀝乾水分，放入電子鍋內，加水1米杯。
% Y+ Y+ L7 H! p3 P3 \2.乾魷魚泡軟切絲。紅蝦米洗淨切末。
, z& L  r5 M8 Q( J$ B3 ]6 Y* w3.鍋中加油1杯，燒溫熱，放入芋頭丁，以中火炸酥，撈起。/ A3 Z0 C# k/ g
4.倒出炸油，燒熱，放入五花肉絲煸香酥後，再放入2、紅蔥頭末及調味料炒香，最後放入3，拌勻，倒入1，按下按鍵即可。8 p. p5 U! W  M- N; G) z/ w2 \

: s7 D( Z6 L3 ]附註! q, \7 c4 }. d6 A6 |7 D; ~
1.此飯品取材自台式油飯，主食芋頭過炸後的酥香及紅蝦米、乾魷魚的鹹香味。( i3 x( u3 S0 n5 D
2.若以電鍋烹製，外鍋應再加水2刻度。