蔬菜咖哩飯

蔬菜咖哩飯 【做　 法】
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  _3 Y+ [- N4 J- z/ [/ q! {; K1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。
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2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。3 |3 M" }; F, f# q  N
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3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。
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: ?* l  |+ g1 k3 T7 G1 s$ E+ l9 q" o4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。
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5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。 1 B4 {# |4 ?* ~5 l
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【材　 料】 ) Y. u, D4 I) s! F) Q

- L, r# U6 @/ Y: yA.花椰菜 80公克
# n* s8 L6 c" E1 s, i, B5 r紅蘿蔔 80公克 + M* F5 N+ z+ ^( N" x0 T
茄子 50公克
/ H, Y0 `& w( [1 m- Y南瓜 100公克
. F+ _( t! Y7 ]( ^7 `2 X" T長豆 1條 : u+ U3 R: X; L/ g" L
B.馬鈴薯 150公克 + b& t/ M  P+ j! T  R. i" w
西芹 20公克
2 `! e, p0 u. a% F3 C$ E4 N7 e蕃茄 1/2顆 * l+ e" d1 f# p- p2 E% F
青椒 20公克
7 I; j1 {4 z' S$ b3 p; GC.蔬菜高湯 400㏄ + M) }' l) J" {: `
沙拉油 適量
0 P) g: t2 m- Y7 O豬絞肉 150公克
4 A5 S9 y) I1 D+ f薑末 10公克 & F. q. }" c1 ^
果香咖哩糊 150公克 ( A7 r* s4 b) S$ h1 {0 x
月桂葉 1片
! ]* J$ K2 E8 b5 s+ k, w鹽 3公克
# W0 m! d+ W7 `柴魚醬油露 36㏄ 3 i' F" e' M& [/ B8 @/ N
白飯 1碗