蔬菜咖哩飯

蔬菜咖哩飯 【做　 法】
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1.紅蘿蔔去皮、長豆去老絲後，將所有材料A切成適當大小，汆燙去除澀味，煮至稍微軟後撈起備用。
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2.將所有材料B切成小塊狀，與100㏄的蔬菜高湯一起放入果汁機中，打成泥備用。
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3.熱鍋，倒入沙拉油，放入豬絞肉炒至變白色後，加入薑末以小火拌炒，再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸發。$ P3 W7 A5 a( C5 M- f
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4.作法3中加入果香咖哩糊拌炒均勻後，加入300㏄的蔬菜高湯、月桂葉，以及作法1一起燉煮約30分鐘至濃稠，最後加入鹽與柴魚醬油露調味後熄火，即為蔬菜咖哩醬。) Y( \8 r; R9 A8 D7 e+ g, P4 [
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5.白飯裝盤，搭配蔬菜咖哩一起食用即可。
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2 Z+ E) n% R" k【材　 料】 ! {' U2 u5 @3 u
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A.花椰菜 80公克 : y" t# G9 H/ E) @4 `
紅蘿蔔 80公克 $ {: Q) r  ^' Q6 o8 q
茄子 50公克
( e, c  a2 V; x* |/ B南瓜 100公克
* p& i, A) ^* y) P, b長豆 1條
. B% K+ l$ k$ @. Y9 C: VB.馬鈴薯 150公克
$ _1 q7 y* n* i+ u0 z西芹 20公克 - ^* @4 K9 e6 a! P! T
蕃茄 1/2顆 ! _/ U( E3 E# I# L' j" o. F9 U% O
青椒 20公克
  p+ ^  e" s6 G4 O( G6 Z  ~3 R. j! C) |C.蔬菜高湯 400㏄ ) ]. N6 q9 b) p( j: [9 u
沙拉油 適量
% k, b5 ?& O6 x4 S) ]豬絞肉 150公克 : e! z. U6 ^& L& c/ a. q8 W1 [
薑末 10公克 2 H! x, j3 e" V5 G
果香咖哩糊 150公克
" X& Z( o2 |1 A, {月桂葉 1片
0 E7 L# r1 p  |! h3 j+ V4 P# F鹽 3公克 6 ~$ c$ G0 ?( z* `
柴魚醬油露 36㏄ ! O" D9 v5 p+ w1 s/ M9 ^3 ?
白飯 1碗