炸豬排咖哩飯

炸豬排咖哩飯 【做　 法】 8 Y  S0 O2 \5 `$ D" t+ w5 @- g
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1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。* l- M* t$ V" L. Y; W9 H5 s
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2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
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3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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( |7 Z! g  }: E: H3 A【材　 料】
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A.厚片里肌肉片 200公克
# A% ^4 h2 F7 h* ]* z3 g3 G鹽 少許
4 c6 n; o/ Q" `+ [" t, O" x  `胡椒粉 少許
" z+ R5 U$ r: u1 g5 T低筋麵粉 適量 + U" o* t' N7 h8 o7 c; y
雞蛋 1顆 ) s0 B  e5 G3 O% b4 U& Z. {& b
麵包粉 適量 : a$ R2 O4 N# l
B.白飯 1碗 3 W; i' b* O7 A9 U0 h
甜味咖哩醬 適量 . @+ a3 w' S, n
葡萄乾 適量
( S# C( [8 P, F: C/ l紅薑 適量 1 o% d! X; w) b6 p3 D- W6 K2 X
醃漬蘿蔔 適量