炸豬排咖哩飯

炸豬排咖哩飯 【做　 法】 $ w# ~9 E! y8 v: A! E% w6 p' b
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1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。5 Q& E$ F- Y1 d0 _- f+ M3 j; q7 k% h
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2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
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4 w( F3 A' k( s/ K; B' Q- \3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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9 I" T# o  A4 U( G: V, [' n  e$ A【材　 料】
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6 a# D  C- [  S" a. b8 e# `A.厚片里肌肉片 200公克
- I6 r3 U4 j, S% G, P6 }: k鹽 少許
6 Y+ f& C) X9 a胡椒粉 少許 4 l6 _% u1 @7 ^# o$ U; T
低筋麵粉 適量
/ g- Z$ n5 L; J+ P8 P7 u雞蛋 1顆
7 N" F* J$ R4 s+ a7 Y1 _  i% n( D麵包粉 適量
" P) d3 h2 p' zB.白飯 1碗
& f% ~+ i/ }3 X甜味咖哩醬 適量
/ @5 z* C! O/ b# K$ n葡萄乾 適量
* }, H8 X1 L( E4 w( L; ^/ g$ O紅薑 適量 4 r* B4 I" c# i; O4 h
醃漬蘿蔔 適量