炸豬排咖哩飯

炸豬排咖哩飯 【做　 法】
# U' ]4 w9 H& [) z7 n- @& Y5 w
- \+ F: u! A7 i6 A1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。" m$ Q# K6 W# p
+ e# {/ E' g" }5 a" z7 ]
2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
# |0 h1 }: A1 F3 L* `
6 {, X' ]& p0 N; H" ~+ r) H3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。 , T  a0 J+ y7 O- y1 T( C
  ( H1 V+ V6 i6 y) v7 W9 ^  o; v  [

2 ^3 Y& o" ^2 V/ O# p0 } & _6 G5 q$ c" T. ]1 [0 Q- @: H
【材　 料】
! l$ u2 j7 L7 ~7 Y  f 3 @2 O% W% X( b' X
A.厚片里肌肉片 200公克 / C4 e( P* Y: {1 D" }
鹽 少許 9 I- b0 E% o, {( v9 q7 C; g/ F
胡椒粉 少許
5 m+ D4 m$ E/ i* h* |7 }( R低筋麵粉 適量
% c* Q& P; y) g8 R: ?/ l: E雞蛋 1顆
& h, i- Y# L3 U1 r% o麵包粉 適量
. @7 r6 @/ \& WB.白飯 1碗
+ P* a% L& z+ d甜味咖哩醬 適量 & \9 N& D  R6 A  o
葡萄乾 適量 , R9 B  ^4 X4 I3 ]* I& d
紅薑 適量 0 `: \1 f4 `4 ^, C) E+ a
醃漬蘿蔔 適量