炸蝦咖哩飯

炸蝦咖哩飯 【做　 法】
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1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。
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( w, z# Y( w* D- ?! ]6 q& K2 t2 |( g2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。
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1 `/ M! ^% A% e: O1 L3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。
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2 M0 H& H- {/ ^( S【材　 料】
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5 V/ R  R( ~* ~& ]A.鮮蝦 5隻 ) u9 E; f6 z9 g. t7 Y1 @
鹽 少許 / _+ x4 e* _% {
胡椒粉 少許 8 x3 r" o$ n- T. m; l+ y9 v
低筋麵粉 適量 9 x( t* h3 g# H
雞蛋 1顆
, W: W  E; h$ {7 ~- @+ c麵包粉 適量
* y; f1 F( F, [, n: s7 ?5 wB.白飯 1碗 ) f# S" g! O2 P4 b+ A5 A. [) k
起司咖哩醬 適量
6 g' L: I0 K; {8 s小蕃茄 適量