炸蝦咖哩飯

炸蝦咖哩飯 【做　 法】
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1.鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接著在蝦腹處斜劃3∼4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。
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2.將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。0 s5 g3 D  ^. {" J: k( ]

6 L# N2 A+ F: Y' r3 B3.取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。 5 K" {. `; R; h  j7 K
  
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7 p# `" U$ A) c. p* [! X! X9 L. G【材　 料】
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A.鮮蝦 5隻 7 i: P, C$ \+ ^% C0 c) M  Q( k$ L
鹽 少許 5 o# k$ [7 l* x6 j( Y- i1 O  @
胡椒粉 少許
$ F* V' M! Q- ?: s6 @6 |& y低筋麵粉 適量
% z: v% \8 \& ~1 }2 q; B7 S雞蛋 1顆
* H/ a! m7 l6 K麵包粉 適量
- W& n  ?, b2 G, K6 gB.白飯 1碗
7 r3 N9 Q, L, O# {1 v, d: S起司咖哩醬 適量
( w0 _& M+ c' K小蕃茄 適量