雞肉壽喜鍋

雞肉壽喜鍋 【做　 法】 # o* n0 L9 ]1 u/ X
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1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。
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- s" }& i; _- w5 h7 _2 t3 U2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。, R) y& ~1 w5 k5 C/ f# a

  N" Q, Q1 t/ [! B8 b0 y3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。
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4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。
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【材　 料】
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去骨雞腿肉 2隻
' i4 o& s! s  O# Q7 L/ G烤豆腐 1/2塊 8 l! ]+ x" v6 M6 X; k% g3 K
牛蒡 1/3支 * e! m- l% h3 v( G
青蔥 3支 ( \7 F9 {( r4 [$ k  c
綠花椰菜 100公克 & u9 Q0 c7 v7 F0 ^, R; Y2 O
秀珍菇 100公克
8 `9 d6 K2 g+ D6 L$ d7 H( l2 l2 g沙拉油 適量
4 q% P' _4 `8 }: K+ Z( P) F【調 味 料】 % t* X" [9 o0 g' f: S$ d% ]

! P3 ]5 A6 c6 }; n壽喜燒醬汁 適量 # t2 @: u, U" h9 j
鹽 少許