雞肉壽喜鍋

雞肉壽喜鍋 【做　 法】 $ C6 I# a" M( ?. g
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1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。  m" \. @6 W2 G. N9 r
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2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。4 |8 f: e& `' W/ e: K5 ?7 D
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3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。
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. T" p0 e* x8 L7 ~3 q8 O4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。 - }6 j5 S) F( P8 I' g
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【材　 料】
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去骨雞腿肉 2隻
# s: L) b5 H, K7 F) @+ s+ y烤豆腐 1/2塊   K# `8 P$ z7 i5 r, b# F8 }* r( `
牛蒡 1/3支 4 I* A5 s' D: q5 G9 ^5 b7 ]
青蔥 3支
. |- s5 x9 e; I/ d, W8 P綠花椰菜 100公克   h! D  L9 r! k2 j9 _* J! [% B* s$ w
秀珍菇 100公克 " ]& i4 R4 N; l; N4 W
沙拉油 適量
7 s' A# X" Y: b" D5 x3 l5 t9 p0 i【調 味 料】
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" M& e2 \1 u6 t( c壽喜燒醬汁 適量   C7 l, E) Z0 e. q$ O& L' _+ t
鹽 少許