雞肉壽喜鍋

雞肉壽喜鍋 【做　 法】 8 g! r3 f) e) ^

0 U6 i7 S% E: W% U3 P6 ]$ ^1.綠花椰菜洗淨瀝乾切小朵狀，取鍋加水煮至滾沸後，加入少許鹽，放入綠花椰菜汆燙至外觀呈翠綠色，再撈起泡冷水備用；牛蒡用刀背刮除表皮，先切薄片狀後再切成細絲；青蔥斜切段狀；秀珍菇洗淨瀝乾；烤豆腐分切成四小塊備用。
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. t  ]5 T8 p( J+ p; N2.將去骨雞腿肉洗淨瀝乾，切成適當大小塊狀後放入盛盤備用。1 a' A! E  j' E' |
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3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的去骨雞腿肉塊，煎至兩面上色，放入作法1的牛蒡絲和青蔥段拌炒，於鍋中倒入適量壽喜燒醬汁，將作法1剩餘的食材依序放入烹煮，即可一邊煮一邊食用。
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4.食用時，可依各人喜好，搭配沾醬食用。
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【材　 料】
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: h% q) n& R9 q/ i9 N" p去骨雞腿肉 2隻
* D% p7 [# M8 }烤豆腐 1/2塊
9 G" u" R$ o2 {- E. L0 R# s牛蒡 1/3支 ( |* ]' m; Y- B1 p. s; t4 A2 `$ Y
青蔥 3支
- ^6 b8 D' p4 w; F綠花椰菜 100公克 + E* g) \* l7 p8 G
秀珍菇 100公克
4 |" T3 |4 P1 R5 e8 j沙拉油 適量
1 C  O9 f& C* F7 u" x# a【調 味 料】
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壽喜燒醬汁 適量
9 b! O3 e2 _: [: _; \5 ^1 l鹽 少許