壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】
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1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。6 Y" f7 R# D  w" F* G9 E- D
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2.豬五花薄肉片切長段備用。; Q( j( ]9 e0 i- \

# k$ W* [, d+ y. l7 A! Z3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
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4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。9 e4 ~( h5 ]4 d! P
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5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 : r- I" S2 B2 N: G
  
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- ~, x0 `3 c3 l" c8 @【材　 料】 " X6 ~# {0 M+ T5 u( o  q
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豬五花薄肉片 120公克
( }7 E) v- K6 M3 G) Y, v; E5 S高麗菜絲 200公克 , _9 j+ Q& z  ]& e; D, b5 J- W
紅蘿蔔絲 30公克
+ U. ~# ~& W( O洋蔥絲 150公克
9 f% m1 ~( A0 O/ V) N青蔥絲 30公克
% w4 J, c+ r) m0 \2 c香菇 2朵 1 G, f( f7 a& ~, I' C) Z& j
白芝麻 20公克 7 m% a2 ]: ~! ]* g
【調 味 料】
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1 T- E6 i: Y  P5 L6 |* y+ q& E壽喜煮醬汁 300公克 % x7 \5 J( E7 Z
白味噌 25公克