壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】 - Y, y- s( S1 j( E& _) ^( a  |
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1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。8 N, _$ m/ F, r% h1 r. Y" j1 _. K1 w
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2.豬五花薄肉片切長段備用。
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3 M6 y# V; N) v& s( l; u/ E( @; g3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。7 k/ c/ N; T- I' o

( {* j- o4 U$ [9 m; L/ a" F4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。6 i/ O1 N; Q& M; a( c, t

" g9 F- L  ^! P8 F4 D  f+ H6 Y5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 # [$ S4 \8 ?# J3 T
  
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【材　 料】 + A' h! O. `2 D4 D: o, X
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豬五花薄肉片 120公克
9 W% F8 T: y* u2 b. E" K( U) J高麗菜絲 200公克 6 s! k4 i- P7 f7 M. O' H% }
紅蘿蔔絲 30公克 2 Z: ~- p4 ?( |$ o) C1 Q! o
洋蔥絲 150公克
$ R) w- Y5 h2 k青蔥絲 30公克
& a. y6 o! p) m% i+ O1 d+ b香菇 2朵
7 B% |" a! s. o/ D白芝麻 20公克 , U9 K( w* U& X1 e
【調 味 料】 4 Q1 w2 Q: N2 D1 J' ^( D* n

* z2 n) o( s2 X) X; E. f壽喜煮醬汁 300公克
: j( ]( @2 k: z  U白味噌 25公克