壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】 . W" ^! D3 Z# j

# T5 H' |- L1 ?* O0 P; ^/ C& Y3 O; {1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。  K; P1 k  {0 |; Q+ a
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2.豬五花薄肉片切長段備用。
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3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
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4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。
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8 n" w" c8 C5 O8 ?% `! V5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 2 w0 W  c) l$ N0 h& x
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【材　 料】
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豬五花薄肉片 120公克 ! H: v& {. U8 o* b
高麗菜絲 200公克
: G7 _( X% {0 f$ s. m9 d) c紅蘿蔔絲 30公克 * L* ~/ [, N  o
洋蔥絲 150公克 + ]; v6 c- W5 U3 N3 i6 S! [" [
青蔥絲 30公克
) |; ?/ ?6 g! d. y" `  o- n香菇 2朵 ; b; ?5 V1 Z$ v( C! s2 o
白芝麻 20公克 5 ]9 F, z  s- f+ M* G7 s
【調 味 料】
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壽喜煮醬汁 300公克
8 w+ Y& {# |: E. b: d白味噌 25公克