壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】
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" d8 ^# R# {6 e8 ?4 b1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。- d7 `% g" y% D0 I! h' k1 y
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2.豬五花薄肉片切長段備用。$ Q7 ?( D" }' \. o
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3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
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- n& D. M& `$ D' J' O! `4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。
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; o/ R) l. D- s' @" Z$ m5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 , `. o; g1 J+ {/ O$ m5 }+ ~- o: W
  
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【材　 料】 : k; k, x3 c5 x% [+ O$ ?; g! P; r
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豬五花薄肉片 120公克
8 Q& m9 o  X6 S( e- n- d0 }高麗菜絲 200公克 ! L/ E, r( }; }+ X: {, m* E" Y
紅蘿蔔絲 30公克
# B4 D, @5 `, l4 b! Y/ P洋蔥絲 150公克 ) G! N9 ?( W- ~- U: g$ J0 Y
青蔥絲 30公克   \: d# H9 U  B! O9 g2 f
香菇 2朵 ! F4 A0 z+ N* ?5 v: N# o8 a
白芝麻 20公克 6 x" Z' |. A5 q$ ^2 t5 u+ g! Q
【調 味 料】 ) t1 J; ^- n. r$ F& o# ?

+ g$ i$ Z0 j1 |. m! w" M壽喜煮醬汁 300公克 0 l$ i/ R7 T+ u  g
白味噌 25公克