壽喜醬燒五花薄片

壽喜醬燒五花薄片 【做　 法】
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6 q+ v: u5 q4 M  a1.將壽喜煮醬汁與白味噌混合拌勻備用。- ^! {1 A- I" ], {2 W

& x( ?% h( E  }: p; ^7 z* @9 t2.豬五花薄肉片切長段備用。  j, j' c2 G8 R8 K0 j3 y/ k! H

' Z0 l( q% e. F3.香菇去蒂切絲，與高麗菜絲、紅蘿蔔絲、洋?絲洗淨瀝乾混合備用。
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7 K' c1 ^- v6 M' }9 M/ f- B% t4.取一壽喜燒鐵鍋，依序將作法3混合後的食材鋪放鍋內，再放上作法2的豬五花薄肉片和青蔥絲，最後撒上白芝麻。0 o' }9 @! n$ w- m" j& Y7 D1 Y; V* [

' Q  H  J2 e! z' C5.將適量的作法1混合煮汁倒入作法4鍋中，以中火一邊烹煮，一邊將作法4鍋內的混合食材中間稍稍挖空留洞，讓豬五花薄肉片可直接接觸鐵鍋煎煮，讓肉汁流出，再將剩餘鍋內的材料混合拌炒均勻即可。 : q0 O* N8 J  B5 g- ~
  
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【材　 料】
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豬五花薄肉片 120公克 7 w% c" o$ `; V9 r: o0 y
高麗菜絲 200公克
0 Y) S2 l2 H! m) b# n' K6 Z! _紅蘿蔔絲 30公克
% K* d6 A( R# T9 P6 y( u" b" ^5 a洋蔥絲 150公克
- h! ]* g2 s% ^$ g7 h. H8 H' N青蔥絲 30公克
* b5 M6 F- z' ]7 j" R  D香菇 2朵
: y- N7 B  R( h5 `白芝麻 20公克
$ Z* T! |& Y; B9 c' }【調 味 料】
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( Z' F* L: u6 [( w; Z/ B( |7 S壽喜煮醬汁 300公克
( Z) V3 @# L. V$ T4 G. {9 }白味噌 25公克