壽喜可樂餅

壽喜可樂餅 【做　 法】 & q/ S- h. M; K0 W7 M/ M, R
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1.將壽喜燒鍋中剩餘材料撈起，切碎備用。
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2.馬鈴薯洗淨瀝乾後去皮，切成薄片狀，放至蒸籠內蒸約15分鐘，至馬鈴薯軟爛後，取出搗成泥狀備用。3 a! F) x/ _; D  ~! p2 ?+ L/ _' y
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3.將作法1的壽喜燒材料和作法2的馬鈴薯泥混合拌勻。
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. E( ^- w- A  ~. t: I% H" c; d4 A! Q4.將作法3中混合後的食材分成八等份，再以手整成橢圓形狀，並讓每個可樂餅的大小和形狀一致些會較好看。) k/ e$ f5 O* T

4 u- f" S  a4 q6 N2 D2 e5.將作法4中的可樂餅依序沾裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉後備用。& i) c% D' O9 |/ r/ ~- n
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取鍋，加入油燒熱至180℃，再將作法5的可樂餅放入鍋中，炸至外觀成金黃色即可撈起瀝油。+ L0 o- V# E+ ^, n

) h0 I4 Q+ q5 r) z6.將洗淨瀝乾的高麗菜絲和作法6的可樂餅擺入盤中即可。
% W4 u7 W( M3 B4 A4 u0 G7 w3 {4 ^【備　註】
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壽喜燒沒吃完，看著鍋中剩餘的材料有些可惜？但你知道，只要加點巧思，剩菜也可搖身一變為餐桌上的菜餚加分。 - y4 ~$ a2 k3 d! k
  
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0 V: `# U  {8 d% b【材　 料】 : z" X1 t. t3 U; v' y
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壽喜燒鍋中材料 300公克 , Z0 s" a" q5 C$ U* V7 y
馬鈴薯 450公克 . k5 Q  I. n6 S, ]3 p! e/ ?4 E( ?
低筋麵粉 適量 3 p) G( S, C* [# u6 y0 u
蛋液 1顆
. A) j- S  {4 A) t8 L; r麵包粉 適量
# @9 ]. E/ v9 z  d$ x5 h4 n; u% a7 w高麗菜絲 50公克
4 I% H5 Y3 H! y$ r- W- h沙拉油 適量