壽喜牛肉飯

壽喜牛肉飯 【做　 法】
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3 f( l) \# Z4 q6 F; B1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
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9 Y4 o) f. y; d: s( ~  n2.牛肉薄片切長段狀備用。1 b$ h0 g/ }- m; r& ^

3 }' K" V0 ?7 d7 g3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。" X: Y+ M1 y/ K: r7 C
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4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。4 h" M  m, y! l% s  b1 a8 I

9 n+ F* x. O4 G8 ~1 y2 P( z5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。
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【材　 料】 5 _. c+ C+ T, z5 h; l/ x, i) F

/ `. \% L0 L5 T) Q牛肉薄片 100公克
4 P- i! O3 S3 N* i. o1 e蕃茄 1顆
3 }% R* d$ r: @, M0 ]# ]全蛋 1顆
4 `$ M, K# j2 [4 H* c: f. D蔥末 10公克
: c& }5 Y8 L8 o7 Y6 B薑末 10公克 # r2 t) K- n- p7 j; `( V. c% U
奶油 20公克
# D3 m" h7 s* A白飯 1碗
0 K' D8 F  }# z0 ?2 G" R& p【調 味 料】
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/ l9 u7 B8 |$ o- o( b* R6 [1 y) a+ m壽喜燒醬汁 100公克 - B4 {3 m- |  s1 ^+ E
黑胡椒粒 少許