壽喜牛肉飯

壽喜牛肉飯 【做　 法】 ; q2 J9 E8 m: }3 J8 I

' z1 H( t6 g) ^+ s: }6 n1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
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2.牛肉薄片切長段狀備用。2 d* o3 U7 o, g

" D' F# a# }! n3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。- \  O& n" S8 c4 c. F0 N5 c

4 O5 t! X* m6 i& ]4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。7 N& ?4 e. I" |# ~

3 }2 S  k8 x) w9 k2 I( V1 m1 r5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。 2 d+ ^5 K! u6 K, S% h
  
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【材　 料】
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牛肉薄片 100公克
, q5 d! a$ Z+ |8 k2 ]" d蕃茄 1顆 6 s7 q5 |: j. [  k& C
全蛋 1顆 5 l- T( C& \6 q1 J7 J9 P
蔥末 10公克 $ ], r& J& H9 p3 h) y
薑末 10公克 . C0 o) d6 w0 ^, k$ n  Z7 u. U) @
奶油 20公克 0 f5 [: {4 J4 ^: {% J, w% y$ [
白飯 1碗 & ^* l/ x7 B5 A
【調 味 料】
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! Q1 Y  S& s) y. m5 @7 g2 |) t壽喜燒醬汁 100公克 , S) }  Y/ v$ E" N2 b8 d- Y
黑胡椒粒 少許