壽喜牛肉飯

壽喜牛肉飯 【做　 法】 $ @, T6 M5 a# c  d$ b# K2 p

# O- W) i: G- V1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
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, i! S; F- g  t' `6 w/ I" N0 R2.牛肉薄片切長段狀備用。8 r& q0 l. p4 _+ J8 U% o3 V4 Q
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3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。0 W. b+ w  e6 o  }: ]! U7 i2 t/ t+ }
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4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。
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$ t4 h1 Y. |8 G3 N; X5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。
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【材　 料】 6 c* v' ^7 p# _4 O* s

; P/ B  J% k* z牛肉薄片 100公克
2 Z( \1 s. o. d! K7 a7 Z" N* o蕃茄 1顆
. y& h. Y/ Q. V& o$ x0 u' b全蛋 1顆 3 A% w# w6 ?7 Y3 S- P4 M+ D
蔥末 10公克
" e1 X/ u* I: S- y: u薑末 10公克 / i* x, w  A( X* I8 F/ D
奶油 20公克
0 a- S) x* {" G2 j白飯 1碗
, l% U0 W* t* P【調 味 料】
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+ z: T$ w6 U1 V3 G壽喜燒醬汁 100公克 8 h/ i4 h, B* h1 ]. L
黑胡椒粒 少許