壽喜牛肉飯

壽喜牛肉飯 【做　 法】 $ ^1 t* v0 U- k: q0 o: i& I
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1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。" f& q( c$ S7 y2 _0 X0 D

" k& w0 q" C! ?2.牛肉薄片切長段狀備用。. p  r) v( F  H
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3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。! s0 g/ h! C/ d8 v2 Z( i8 @

4 S7 w3 o* O7 p1 l" E5 V4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。
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& w) W' Y5 u+ L. q6 Z6 [5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。 9 y3 ^5 q: z2 d6 r
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% O. e6 V7 ^1 [, {【材　 料】 ( w! o9 W( Y" b2 p) E& C+ A- b

' u6 r( A+ B4 o4 Y. p$ h0 r* ~# H牛肉薄片 100公克 6 u) o. ]: ~9 ?% k
蕃茄 1顆 , Y% u. f9 D4 A* z8 W
全蛋 1顆
! L; c  E6 X0 I& `% n( }蔥末 10公克 % ~7 _# S0 j3 y
薑末 10公克
3 G9 Y1 @6 N- a, I' N奶油 20公克
7 z8 |4 G. E9 W3 Z6 j! e白飯 1碗
0 w- W+ ?/ h6 v7 \- {# r【調 味 料】
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壽喜燒醬汁 100公克 ) l3 v* S( j1 {+ A0 u/ {
黑胡椒粒 少許