壽喜牛肉飯

壽喜牛肉飯 【做　 法】
2 ]7 o: y- G/ L3 e% B6 [& }
: P/ g9 |' C: l  I1.蕃茄洗淨瀝乾，去蒂切成約六等份的半月型片狀；全蛋打散成蛋液備用。
; s: u* n3 e& e. I- g( F' G
9 f6 ~$ E$ }8 P# e: \4 @( K2.牛肉薄片切長段狀備用。5 [- o2 a# j, L, H6 c+ z0 k

; f. P" U$ Q& z# o/ T* V' \' L3.取一平底鍋燒熱，放入奶油加熱至溶化後，加入薑末炒香，再放入作法2的牛肉薄片煎至兩面微焦上色後，撈起備用。: Y$ p, Q! R4 e& p( y' c5 V

# R1 C1 n6 D/ S2 H$ K4.在作法3的鍋中續放入作法1的蕃茄，炒至蕃茄略變軟，再倒入壽喜燒醬汁，以中小火煮至滾沸後，再續煮約4分鐘，並淋上作法1的蛋液煮至半凝固狀後即可熄火，最後再撒上蔥末和黑胡椒粒即可。
. m" r& R+ p1 n ( z: k% n4 Z: Y( \8 {
5.續將作法4的食材搭配白飯食用即可。
, ]9 i( I) |& s4 g  . C9 j3 ~3 A* k: t2 I  ?: L. `9 _

- }+ ~0 k* r0 X9 m
, l. a4 H  G  S6 }+ C【材　 料】
7 B& C$ U' J7 O* h
  I( B, E! J0 ~9 Y* p, ^. H牛肉薄片 100公克
- i( _* s. g) I: I' Z蕃茄 1顆
* U4 N/ W7 X8 N+ o6 s7 ?8 |全蛋 1顆 4 j& n2 t# G/ {$ U, a3 p
蔥末 10公克
* ~( B- J9 h; }9 q' [  ^薑末 10公克 ; P+ q: j* \/ o, M0 J
奶油 20公克 7 W& c( V" O: K2 c5 {
白飯 1碗
/ H" ^8 j- p; S" X# a! Q' N【調 味 料】
. y% C# R* {. \+ f ! j* T: ?8 I! K0 O
壽喜燒醬汁 100公克
. x% \7 W1 L" ]! M5 @8 n黑胡椒粒 少許