白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】 7 `1 |' x9 \% g: c) H5 _

, Z5 r) U! H- G: I+ S- q9 b1 \1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。# x  j( S3 G- t$ G3 Z
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2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。( g8 L5 H# r- h  ?9 V5 C

- H$ w5 h- J) `4 o0 T3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
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4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。  f0 C& G+ i, \* n: N# w$ e; F* F

% h* k! ^5 y* K9 b. m: L; {8 F2 @5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
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. m$ C- k/ a9 H0 }  l6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。 - C% Q- G- w/ Q! U, s
  
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( Z' |/ f  t7 D& Z' u- }* u; ~【材　 料】 / z% d$ V- O5 w

" z" @" x4 K% N/ O6 \山東白菜 5片
; {7 e4 l; C: v; G$ e/ _芹菜 2支
- n; w- }- b9 Z5 ~- O) y  X* H" {香菇 5朵
. Z: P' @& c4 S( s( J5 T豆包 1塊 " p, @! ]/ W, D* |% T( T: @1 p
桶筍絲 50g : x" t- N$ g9 G& L- ]2 _9 q
薑末 10g
" ~& `* i$ j$ l9 d! f枸杞 5g 0 }) n9 `6 y% z8 ?8 _* t* X3 M9 `1 V* ?2 l
素高湯 100cc ' H; C; d# M2 c7 d& q4 L) V# d* A
【調 味 料】
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( ~# C) Z- a) b0 z/ fA.鹽 1/4小匙 ( y; I, b6 S- x; H3 p* d6 x& u
糖 1/4小匙
; ^% G% ]0 T' v9 `胡椒粉 少許 9 U& j; P$ P8 T) j2 d, e( j( v/ c9 E
香油 1小匙 ( T& A6 I* x6 b4 \
素蠔油 1小匙 6 p; q* ~( G8 P' ]: c7 M9 K
鹽 少許 ( c5 g/ ~, t( h5 t. k: g0 g/ _' P
B.太白粉水 少許 ' y. U, m- W2 B" Y
香油 少許