白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】
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) ~* \, q2 g/ w2 \; ?0 O( \1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
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2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。
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4 C/ D; Z4 L/ F1 R8 X/ r  e" c3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。% }# }# n# n" w* t

/ n' B6 \/ m" t4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
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5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
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3 O" s, W; M/ x# ]  @2 h% {6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。
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3 @) i1 ?; j: n( g+ q9 J' N& V4 I【材　 料】
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( ]' G' t3 x* ]. Y% o+ ~山東白菜 5片
) x' C! e. x% C& [3 M% z% S+ t芹菜 2支
- ]- q) H& j  |: b- `  A, f8 O) J香菇 5朵
1 k( X$ x! P6 V豆包 1塊
: U: I& `6 B0 L" y$ s桶筍絲 50g + L6 L8 z( ?1 V7 d# _
薑末 10g , C+ x5 q! T3 R( ]$ J% ~
枸杞 5g
# ~, u4 a3 a2 Q% k) E8 s素高湯 100cc
; b% }2 H7 C* j; g* L6 P% ?# b  @【調 味 料】
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( j, k3 M! h7 u# HA.鹽 1/4小匙
# N3 h6 r. d% r/ I糖 1/4小匙
( G* I3 f9 U$ p' L胡椒粉 少許 . M! y. w) Q; N4 O
香油 1小匙
& f4 P1 r- w$ R4 }, J1 X" e  G- h) x素蠔油 1小匙
+ b0 R) d6 q- t' R1 c* P3 O+ W鹽 少許 - J6 u: Z/ _0 ~6 n% b* @/ |# L
B.太白粉水 少許
- R% U; l, P* S9 d4 d4 I) v9 p香油 少許