白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】
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/ b+ |# J9 p; }0 |' j1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。, {' x$ V9 j( }- L7 T- f6 _' U

# y1 j& N. _8 _1 R3 q: D: d2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。
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3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。# @7 U0 h& l- k; S' u9 O) i

7 C8 H: m' H. _1 {, t* O) F4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
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5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
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  @- }5 _+ ~  T6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。
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【材　 料】
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山東白菜 5片 , n. b, ]6 `( x) {2 l4 @
芹菜 2支
4 r) ?4 z2 j+ q; n6 S香菇 5朵
5 M5 ^  y$ F9 T, l# w( e豆包 1塊
) x6 U* }7 z4 D+ `1 _4 r6 B桶筍絲 50g " G. j% Z2 W3 C- S
薑末 10g . }7 D6 b" K8 W: T; m
枸杞 5g
1 Q% t. x; }1 D/ ^% O  O素高湯 100cc
% P% B# O1 c) T8 W0 g【調 味 料】
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A.鹽 1/4小匙
" r/ T0 i8 F! v$ e* o3 ^8 {糖 1/4小匙
% @/ y4 b$ @# f( K2 c胡椒粉 少許 . i. h9 R: a: t& a, _/ ?6 C
香油 1小匙
! A4 l8 j8 M" g$ [" Y! o素蠔油 1小匙 9 Z4 [: t2 M. ^) F" ]
鹽 少許
  ~9 h9 S# o4 e+ X3 ?9 TB.太白粉水 少許 + u, [8 ?+ E! u' w4 x, m  M
香油 少許