白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】
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9 @3 Z3 D; A' A3 M+ i/ f; |1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。& O( ^6 A1 B1 ?. t% L# [3 @/ W
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2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。
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3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
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  ^" \7 P" E) p" e: |/ {- b4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。* C/ A3 C# K+ I
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5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。* L+ B: p/ {6 |% I) p3 d( I
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6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。
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【材　 料】
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9 p4 @2 u- ^' Q  l: [山東白菜 5片 ' r! v  M* P8 w: V
芹菜 2支 ; i! @. i' E- n" T( ]
香菇 5朵
- K' g! k& H) y/ P: p豆包 1塊
2 M& Z# r! Q! Z# L0 z桶筍絲 50g * \0 g9 v7 |* J8 K" _& |6 E
薑末 10g
# {9 h7 S6 v7 n) N! B枸杞 5g # j0 ]' Z6 F0 _9 Q' h0 j
素高湯 100cc
6 q& \* X, ^3 ]7 Y# f! _【調 味 料】
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) V6 Z  ]2 ?3 \0 ?- T7 W8 pA.鹽 1/4小匙
( f0 m/ {2 ^, w0 v3 H3 Y' U- w" Q糖 1/4小匙
4 d) O7 M. [9 I) P4 T7 G胡椒粉 少許
$ ~# U9 G( x6 i4 z' v- w香油 1小匙 % I, F- ]# b8 {# d5 Y) d/ H9 T
素蠔油 1小匙
+ F3 e+ W- Q1 a8 f. \2 r: n鹽 少許 0 Q" x! l6 P0 F( H- S0 B+ Q9 U
B.太白粉水 少許 / |2 r! \4 U) \0 i/ J. q! n5 F
香油 少許