白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】 4 R  v. M0 t, A1 R$ }/ C( ?  z+ \

0 B" c0 `' A! ?. x9 n1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。
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; b" `) [# K9 D! X2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。" P# ^1 F5 I# G- _7 y# \

! A: i0 y* q) v! E% S7 g3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
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3 D  C3 I3 ~3 g- W/ n/ b3 x4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
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5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
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6 a7 A* i$ `. X/ X- H6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。 # L1 z/ y- b; [  K% `; J
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【材　 料】 9 @4 N& R) M/ ]) X" j- h, h; Y

! n3 _! ?# W9 o* H山東白菜 5片
. F: F: m  F' l8 @7 W芹菜 2支
  ]  ~" j; e* T5 b! f" e9 t香菇 5朵 % M9 G( c7 C" W# Y9 r$ u2 i
豆包 1塊
! [% c! ?$ s8 ~  K) y  Y$ R桶筍絲 50g
3 \7 v+ W$ L& u$ k3 F# I薑末 10g
7 Y& f" [& l% x- F( `; Q枸杞 5g / x* P3 K5 Z/ r/ m0 r9 Z
素高湯 100cc
% K7 t1 |" t" v) M* y0 k【調 味 料】
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% a) |( O  X+ k1 i/ w# AA.鹽 1/4小匙 % f- d- k/ a1 O. y0 S+ I4 Q4 }) p, N4 p
糖 1/4小匙 ; J8 H. H, V, l& i  b/ C$ w
胡椒粉 少許 5 Z" f, v* K5 E* Y
香油 1小匙 4 \( t% v, U! k4 i7 c% L5 T
素蠔油 1小匙 4 u: q9 E" ~# u% D; d
鹽 少許 % \: f! T( J. ^& n/ j$ C2 U, O% `
B.太白粉水 少許
0 R7 f8 T- v, \: B& a- X( E  B香油 少許