白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】 1 T, L$ s7 x' w  U; |
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1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。$ o$ \: v9 K7 [( a- O

, ~( W9 u2 [$ g# [2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。% g, [( {/ s& @. I$ B6 |2 |1 J

. t9 h5 [! B' R# I9 I3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。, M9 J& A' m+ J7 w
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4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。8 W, ]0 ^. x( W
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5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
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5 q# a) U5 C7 ^3 d8 X1 X1 m6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。
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【材　 料】
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山東白菜 5片
2 b- Y! a. Y9 g2 h6 q) e& ?; ?芹菜 2支 - a" a# v9 x! s9 N/ N
香菇 5朵
7 d# x% n' _; y0 y0 c豆包 1塊 7 d$ R' N7 c6 Y# `2 \' \, o
桶筍絲 50g
2 S& X2 T8 T( J' h6 V& u薑末 10g
% N2 D' o: N. u9 m7 i* ]枸杞 5g 3 X4 @: b; ^0 b# i
素高湯 100cc : M: d% ~% Y( Y% B+ V
【調 味 料】 $ F# S' ?: }* |5 Y9 e5 q8 A. s
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A.鹽 1/4小匙 7 @( ?+ e7 w: r  \& Q+ ~9 [
糖 1/4小匙 9 z$ }1 d9 O. B7 O! o' Y/ ^9 i
胡椒粉 少許 4 _4 E- o# s" O1 N5 U8 C2 |
香油 1小匙
% f6 E* ?/ M2 x+ Q/ a素蠔油 1小匙 % n0 O# e" P3 l' i% h$ |: p
鹽 少許 . J  B& a3 Z" F
B.太白粉水 少許
* \- b8 L$ o( C香油 少許