白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】 : W+ M6 p, z9 n" Y0 `
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1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。: X( H  A- |- ]9 |
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2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。
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3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
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0 i3 \: s, \, E$ U8 B( ^4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
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5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。
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& d. d4 L0 H" _' G6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。
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! v, B! i: d+ _$ M. |2 o% @/ J9 D【材　 料】
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7 q+ G0 k, Z0 \+ D1 n4 @山東白菜 5片 $ m0 D4 K! i0 s  S9 ]
芹菜 2支
- b; E. c* l6 {- y8 a$ g香菇 5朵
. U& c+ M* {. {/ S! c3 _! g3 F! N. n豆包 1塊 0 J6 M& X! _! P6 i9 Z* z) [! x
桶筍絲 50g
7 {3 Y6 m% z7 x# f& p薑末 10g
+ f1 D: ^1 C$ P* j枸杞 5g ) o- w+ q- `  H, A3 ]1 F0 |5 i
素高湯 100cc - ~7 T; h$ j& S' }
【調 味 料】
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A.鹽 1/4小匙 ) u0 @& G+ R8 s: d: t! L3 X
糖 1/4小匙
) L0 }6 z0 m$ w胡椒粉 少許   L3 s( w4 l+ `3 u$ x$ d1 A" J$ o
香油 1小匙 , x0 |9 i, E: ]0 a1 t' S$ k+ {
素蠔油 1小匙 7 _, k' a4 G/ d& d0 t
鹽 少許 9 @$ R  x" H7 G* u3 C" D* n
B.太白粉水 少許
4 e, M' V* |, W% d" d! H( P" g香油 少許