白菜三絲福包

白菜三絲福包 【做　 法】 3 i  w$ s. Q4 l5 d3 b
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1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。) p9 A9 ]9 p% e% ]% X& ^' H
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2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。( B' o" i' c( C' a/ A" P. [7 G
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3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。
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4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
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/ o' K3 b; r" F5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。: C, }% i% k1 x" u

' B0 }3 N6 y' u) {, G: k6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。
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, R& c* Q* W7 @( b/ N- o3 P3 r+ o【材　 料】 4 h( l. O3 S6 p. m! t7 I/ I0 O
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山東白菜 5片 9 O: a- e# X. {; z* T7 q
芹菜 2支
3 T1 h7 Q* F$ \+ A6 Y香菇 5朵
9 }9 c9 K! ], K) _: u1 @豆包 1塊 & F' C' y6 h" A# S4 q
桶筍絲 50g ' C; b* {: I. L- F( ~
薑末 10g 0 T9 ?% x# g6 @9 w& V
枸杞 5g
" {! h/ m4 }% ]9 Q/ g9 `素高湯 100cc
0 S5 q- O8 D) {* c5 c* @0 p  B【調 味 料】
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8 ?( E! h8 q# ?9 n' @; tA.鹽 1/4小匙
: D# S+ g( h3 k6 _- V0 z* s( j% P糖 1/4小匙
: k+ l" `! D8 k3 e. {2 @胡椒粉 少許 ! e5 m/ `3 w& c6 f4 L2 s! X
香油 1小匙
$ z% m* |5 ?5 ^$ r: X& W素蠔油 1小匙
% V- t6 T! Y* s! `鹽 少許 8 k; S# r0 l/ w
B.太白粉水 少許 $ e  f& B, q9 b" U1 r
香油 少許