蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。& |; j2 S: B* v- e! ~
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 & Z6 K3 w" {7 q6 V. Y) Y5 R8 M
  
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; ~0 i9 C7 x& A& T" v; w6 k【材　 料】 ) R) b8 t. z1 v7 R' M$ u
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梅花肉 500公克
( w" A" j- t% _. @! @白蘿蔔 300公克 / ~9 U- W$ }* b$ Z3 C
紅蘿蔔 150公克 2 p, i8 ?$ u* b
青蔥 1支 7 \, g0 x0 _( x5 S. r5 a
薑片 5片
8 ^& v7 i& _* r7 ?1 u; ~) i3 |  N蒜仁 5顆
8 `) e/ p& Z5 ^1 y* b1 a1 f5 ~水 1400㏄ , b9 {, e9 r4 l8 _6 B
【調 味 料】
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9 G# ?. S6 u* s/ u: d淡色醬油 50㏄ : Z1 ]$ M7 s# M
醬油 150㏄ 7 H7 }( P) B4 ?# H0 D3 {
冰糖 1大匙