蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 4 F1 Y8 ~- m2 N- M  b( S
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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) k$ q& ^% W2 k+ f/ ^) j- q2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。8 P8 j' E' X( B; E
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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3 b* j7 u8 X+ k! V; _. H. [( |【材　 料】
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( V3 U  m3 l; a$ _$ @梅花肉 500公克
) X+ |5 @8 g: D& r& K, A1 X* ]' u白蘿蔔 300公克
* _# V) ^, R. K) T紅蘿蔔 150公克
! T6 p+ }. D3 f& [  M$ E. O% }+ H青蔥 1支
5 ^% E/ T# l0 C薑片 5片
- v! B9 M: E4 w# M: W0 h蒜仁 5顆 ( ~5 L0 b/ l* u% r8 S# R$ e3 Q0 d# g  B$ X
水 1400㏄
/ ?( o; y/ v# k# X  S2 ]【調 味 料】
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淡色醬油 50㏄
1 s0 B" G4 Q) Z' K! Q" }醬油 150㏄ 4 X( O* c# k  \8 N2 w! o
冰糖 1大匙