蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 8 H/ o& s- d/ u, d& H3 H% t. {( H! F: L

7 Z( j. x, N1 P: b: g1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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( ?* V0 N4 S3 `4 T2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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& o$ P8 R% z' D# h3 H0 a: H6 [3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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【材　 料】
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% g5 Q) |1 J1 D8 _1 V! J0 i梅花肉 500公克
; F: N* |4 N$ I' w6 ?! n+ Z白蘿蔔 300公克 ' c& d# g% V- @& @3 G, a9 a; \
紅蘿蔔 150公克
" I% A5 }7 k9 o青蔥 1支 1 }5 @1 K; _4 J* @! r; t
薑片 5片 7 G* r% ^' H. t7 t: j! v' [
蒜仁 5顆
; P  ~+ M3 q7 z4 |$ Z水 1400㏄
/ ~4 U! k- u' M8 y: x2 i【調 味 料】 : b. i' v2 U% i7 d; P- S) z" K

( v. \2 T1 \+ |! D/ Z淡色醬油 50㏄
* i) |8 s" X9 P醬油 150㏄
  H+ [/ A4 u1 n+ x冰糖 1大匙