蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】
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* s: A+ Q/ D' n1 L- `9 q5 f$ o1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。9 U! T$ O8 h& q2 Q: |
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。* u; L. ^& G5 q

1 C' G& B, s' N6 a% M3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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  G9 W& [6 g4 e1 j& y8 Z4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 " s: T% O  z, V6 \+ ?# U, F
  
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【材　 料】 % L: r+ G/ N: a
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梅花肉 500公克 ( E2 U  \2 F6 y- y! b
白蘿蔔 300公克
+ t# Q% U7 [. X紅蘿蔔 150公克 9 |2 f6 E( G! X
青蔥 1支 + f" H% S5 P2 |# j8 t7 r, s5 I
薑片 5片
9 c" m0 A7 v% c. Y1 y蒜仁 5顆 , b" g: ?+ g1 ]4 B% _# z$ z# Q
水 1400㏄ 0 E. e6 J" ^' k1 k2 O/ f1 j
【調 味 料】
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8 z. }- o3 [5 |  N: i. _淡色醬油 50㏄
+ l; S6 l* R) v# F1 k7 a) |醬油 150㏄
5 b3 S$ Z5 D! H4 _& j: l" y1 h% N冰糖 1大匙