蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 5 w; i1 b% R* `) t$ P, ?' C' ~
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。! W% c) f( c3 d! x0 u

6 h( }/ O9 n- t2 c0 j5 a' C2 X2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。$ b6 P- b$ T1 V. F6 ]3 N6 C

8 t) C: w; y( X" K  y9 Z3 `3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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【材　 料】
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梅花肉 500公克
& Y# S* H- G; c( t, X0 V白蘿蔔 300公克
0 _7 L- j  B2 x& w) Q, e紅蘿蔔 150公克
& [" S. N. D( i: ~7 L* v5 m4 H青蔥 1支 - ~- J+ A( M$ e, l
薑片 5片 * i7 ~6 M7 J! Y& m  x
蒜仁 5顆 ' W' x8 E" u5 ]0 ]% F9 `" t
水 1400㏄ 9 `/ I/ T3 Q- _8 n4 z9 a
【調 味 料】 ) {- A: \4 _9 |
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淡色醬油 50㏄ 9 x, [, e3 ^- H5 I
醬油 150㏄ 6 ?% _- c* U' @1 |' G2 ]' T5 i
冰糖 1大匙