蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 " h! V8 p; w3 U  L- L- d! P

! N( T) V7 x# [8 _1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。7 w  U  G4 |$ F, A3 @
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 . y. U4 D7 @9 C
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【材　 料】
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梅花肉 500公克
. ?" y% z, @% @2 v3 f白蘿蔔 300公克 3 [, d. T! D7 I# {+ d/ a3 s1 H
紅蘿蔔 150公克 6 T8 L6 O  j# h' |/ S2 D
青蔥 1支 : S3 l3 ]4 W3 ?9 Y
薑片 5片
! [+ m8 `8 {3 j, w  @+ ~蒜仁 5顆
& Q& J4 ~- l2 J3 B水 1400㏄
5 D( d4 z* F( f" K' {【調 味 料】
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) P4 I0 P7 R* v7 k- \淡色醬油 50㏄ & s1 F% G5 ?6 x8 g) A! w
醬油 150㏄
3 y$ x$ ]3 f# e. N( R% b冰糖 1大匙