蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 : q# f! L0 K2 j+ M( b% S6 A) X% K

' R" K. p  v8 b: F2 X& D1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。0 M6 L0 r" E' a0 \/ c

( \: `% J& d  l$ l3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。3 }5 [* n, \: B

: b$ R+ S; k6 m4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 ! x# J! k: e6 X  [
  
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; f' l! H' [7 U& Q7 G  E8 Q) E【材　 料】 4 d# g+ D, y& E+ ?: m; k, r* G
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梅花肉 500公克 ( S1 _8 o7 P' j& c. J
白蘿蔔 300公克 ; o; u: ?1 w4 o& n. i
紅蘿蔔 150公克 9 Z9 Q! }! B! Y5 b/ ~( x
青蔥 1支
5 Q9 v' {9 J9 o5 ^1 W3 o8 Y' ^薑片 5片 + F+ \. l* q1 U5 m
蒜仁 5顆
5 J+ k' h! |1 [9 q( k" c' h水 1400㏄
9 y, z4 R" B9 c【調 味 料】
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淡色醬油 50㏄ 6 F! f3 e9 t5 l% I; _
醬油 150㏄ 8 q: }% x+ u( a0 R0 s2 L
冰糖 1大匙