蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 7 |5 V* l4 s( v7 ]* J) K; x( y% o

3 ?$ ]. K  }- }5 z$ H/ u1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
+ j  S; p( e/ X( C. d; O9 z, i
. G8 ^# v3 L! k0 g, D' ?4 _" g# i2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。6 f) t8 _/ T; O7 _: H. e

% h0 h3 G' H% O! u3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
6 ~' ^9 N( j1 q- N
# s; m3 r% D  |5 w% e6 J4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
8 T% T7 A7 r3 B: {" f  $ d' e) o( X7 \" z, H- z) K
, T: Q$ ]! R( O. F
3 {) E4 ^, t6 ]* L3 O
【材　 料】
, H" y+ {8 B, q( {
% Y' |) g1 y+ g% H& a* U, R' O/ r6 l6 A梅花肉 500公克
( z# n0 q* D8 n- i8 W* u! W白蘿蔔 300公克 7 K7 E9 P7 H/ g1 d
紅蘿蔔 150公克 ( [5 y6 j, m% f- E' C$ n
青蔥 1支 ( O8 p8 T; I" w. h1 q
薑片 5片
! ~! s5 S. [, E4 _蒜仁 5顆 9 K" t6 U0 K8 ?
水 1400㏄ , ]* r7 h+ q4 t9 i
【調 味 料】
; d0 v' X! Z; t+ t , E8 Z. q  l$ v
淡色醬油 50㏄
5 H, y" H" {5 a* u醬油 150㏄
# b# \4 d# c# A冰糖 1大匙