蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】 . J' c7 ^' o* _

& j& _) e& n  ?- t' }# r1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。8 {, g# _$ [/ y/ k
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。1 x! ^6 D6 z  T1 f. @
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4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。
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【材　 料】 : t. U' N  N( e  S" E5 v- k

, ]3 ~9 w5 ~2 [' u; |梅花肉 500公克 3 f& P6 x6 O5 n7 _' J
白蘿蔔 300公克 % y8 i* X5 v4 v1 \
紅蘿蔔 150公克
' f" u  I/ D9 x4 ^1 ?青蔥 1支
* c+ x, l  N6 w' S7 k薑片 5片
: M2 j1 ~4 F5 b2 P7 \1 @0 j蒜仁 5顆 . m2 d9 d3 x) F
水 1400㏄
- N" _7 V0 z+ [& w7 V【調 味 料】
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" x9 J+ w& ^+ F淡色醬油 50㏄
9 r, C$ m  @$ o, t% Q醬油 150㏄ 9 u& b, u8 s% h: [) R" N
冰糖 1大匙