蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】
6 L0 l  a/ Z# e7 d " r- H) I+ N& `& P1 K
1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。8 G) x! j" o3 b( L) L. r6 H' p/ y

9 }( g( Y; h1 U) D0 G2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
' Y  I( j. A7 I ! _0 A2 f3 o; v# u5 @: B
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
: B+ Z! C4 W2 u' P+ \* b, g
3 {5 w% ~2 e! P- h- P4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 # C! C/ v( @/ X1 z  g( H( M
  1 l, [& t6 d) j/ f/ \! _

( N' ?$ q6 [7 v' i) e) Y/ M 2 [, a8 u) e3 d! N  b9 [
【材　 料】 9 g* S) y- j2 T, _& D% |3 H

: z. |" l6 P7 N: f. A梅花肉 500公克 + G8 a+ X- a8 L1 q" }8 c
白蘿蔔 300公克 - A3 _8 `- c- t; ]/ I! L% C% @  Z) ^
紅蘿蔔 150公克
) M) x9 H# Z" `  ~% Y2 N: [青蔥 1支 6 J% I/ V* `: Q& I7 X
薑片 5片
& P- g/ O" d1 z( `蒜仁 5顆 " z; a& f. B: V( A1 n
水 1400㏄ 2 n& X' O  S; ?* k
【調 味 料】 8 u7 ?5 L$ I& M, }% T3 G
4 V4 z  e" g2 ]; z7 o0 V
淡色醬油 50㏄
( b. }# t% w  Q( ~* F, ]' A醬油 150㏄
& w/ s% z2 |- w' p( W冰糖 1大匙