蘿蔔滷梅花肉

蘿蔔滷梅花肉 【做　 法】
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1.梅花肉洗淨切塊；白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切厚圓片；青蔥切段備用。
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2.將作法1的白蘿蔔用滾水煮約20分鐘，備用。
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$ y0 L8 h8 `( ~' u3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再加入作法1的梅花肉塊炒至顏色變白，最後加入全部調味料炒香。
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1 f; m1 E" r. c: b4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約25分鐘，再放入作法1的紅蘿蔔片、作法2的白蘿蔔片，續煮約25分鐘即可。 # H/ j$ Y  l6 C' m0 Y3 H
  
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【材　 料】 9 F/ C: e) L/ c, Z. o

3 o) {4 {& k: S3 c7 b) K  c2 `1 s梅花肉 500公克 , e5 ?7 Z! B6 T
白蘿蔔 300公克
: j: N+ x  n# |/ h, N/ }$ ]紅蘿蔔 150公克
6 D5 J+ n; b% W2 a; U0 G5 d青蔥 1支 " Y1 @' N! `. T! V' z
薑片 5片 ' f6 F  i5 Z0 h; _5 G3 @. L' R
蒜仁 5顆 % a' E. i  I: m' @( ^0 j
水 1400㏄
4 r! Z" j% ]9 L, u* c【調 味 料】
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淡色醬油 50㏄ $ k3 }5 r8 L* K! c8 U
醬油 150㏄
4 \( Z* }/ q: I) D" c冰糖 1大匙