蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】 3 M" c' I1 ~& D; A" y  \, l

! \& Q1 @7 }) H; h1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。3 s3 z8 ?' x+ t7 |! l  J! A& s+ Y
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。; c/ M% Y  S; O/ J5 Q, N) _
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。
4 T0 j  J5 X7 i3 `! w8 S) b  X【備　註】
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8 d6 L/ X8 f/ X% g2 Z9 H外鍋水量：1杯水 * q1 ], C2 z3 I3 i2 G9 U
  
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【材　 料】
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蝦仁 2尾
. Y; Z9 T3 C# ]7 {5 C/ f9 b鮮香菇 1朵
; n, E8 b7 T" i; `雞蛋 2顆 6 z$ X; l5 K, N& ~; r
【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
" u9 U" F- K9 U細糖 1/4茶匙
# C4 ~6 A" F* }! I$ X9 S3 {米酒 1/2茶匙
6 I' d3 |' }- R7 d水 3大匙