蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】
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- A9 t4 W& E8 P. H1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。; F& B' b* A. v0 v) R0 l

! J6 `4 |/ [3 I! p+ W4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。
1 x# u: V# T' B" X) X【備　註】 . ^1 @% u5 F6 F( J  o! _3 D* W

2 B0 X4 z) v' h0 u: ~3 O外鍋水量：1杯水
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" b. S4 q# D2 p, m9 r. Q4 S
9 Y  }9 k6 V2 ~4 ~! N【材　 料】 / i$ s7 F/ b9 h% E9 f

  b( \1 ~; M2 d0 L+ Q蝦仁 2尾
  s# g" p- V% b, M鮮香菇 1朵
" Y4 s$ L0 C. P! }* q% c, [雞蛋 2顆 " B- @$ [* h0 \: q
【調 味 料】 % B7 t, C9 H" H7 ?# N8 S1 b4 G
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鹽 1/4茶匙 * V" X  c4 S  l/ m
細糖 1/4茶匙 1 r* k$ \! Q: k. e, `
米酒 1/2茶匙 ; k( X: F, g% Z! j. q8 n$ w
水 3大匙