蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】
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1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。  o9 }# ^3 B: c* U) S9 s, i' k- L9 R
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2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。' f6 \2 ^: W: B" J( l
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。   B+ ^- B0 e1 I# ~
【備　註】 . T/ j0 G3 k! y7 R! H" r% t* }

, h* V& d; O: @外鍋水量：1杯水
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【材　 料】 * \0 ^: L# A. I  r
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蝦仁 2尾 8 Y/ [" h* h5 U5 x& o, r/ r7 e2 J
鮮香菇 1朵 0 V/ }! `3 \, e4 @9 H4 y  @7 z
雞蛋 2顆 3 ]  ~- \  b; H- p
【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
4 s+ |$ c) P' O( S+ b% d細糖 1/4茶匙 " g% H! A" ?$ \( _  o- F/ r
米酒 1/2茶匙 6 f& n3 j2 [; [8 ?
水 3大匙