蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】
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1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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! m4 W7 l8 Y8 S  I2 l' O2 J3 X2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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  k! }5 a4 B' C3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。1 U9 E$ |# E7 S, C5 o
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。 # O7 ?: l2 E$ U& D% }) l, r0 T+ v% G
【備　註】
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外鍋水量：1杯水 5 }0 c% D7 I7 p# O/ F
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( s' v1 V1 V, D【材　 料】
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蝦仁 2尾
, X3 l& f0 U1 s8 ^5 L鮮香菇 1朵 % A( U  s, n3 t& L
雞蛋 2顆
1 }' Y, e4 n: ^) ^; _4 z: S0 v8 ~【調 味 料】 8 A- h7 p1 p8 h. U( u

, s1 r, r" @' f+ R: x7 M鹽 1/4茶匙 9 @# |- [& m+ n8 y3 R4 d6 O
細糖 1/4茶匙 ! S1 I4 G! J- S! U! ^, j3 L
米酒 1/2茶匙 4 h0 \. v% \+ T7 n" F5 N4 V
水 3大匙