蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】 : b/ K8 _; `3 i" N. r! {* P/ V
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1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。/ y$ a" T. Z  w3 Z

# E9 H5 u# J: B6 l) C- D$ X2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。
! V. a1 {6 W( F0 R8 Z【備　註】
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$ B9 D" k/ g/ k. p3 ^外鍋水量：1杯水 / r) ~! h0 q! k
  
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/ _, c. _. o* I4 e' D. T- X# q- z【材　 料】 6 m( O/ a9 J" G4 g

( \: ^( Y& f% Y蝦仁 2尾
# K( P- m; ]+ _鮮香菇 1朵
" k7 h# X3 }; J) {* x雞蛋 2顆 ; e; m) P" k3 ~/ ]- x# @  S
【調 味 料】
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) C! L: a5 E, |: I/ o  q鹽 1/4茶匙
( G' s  h( C  X4 I" F細糖 1/4茶匙
& q& w5 S; G) a) I$ Q8 f米酒 1/2茶匙
0 Y' U. K% n& G  u* U- j水 3大匙