蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】
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5 R- w  k  i6 b4 N2 s) s  V2 f1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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* a8 w7 @' B* t0 Z. `5 B8 o& F2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。* e1 E2 c; w: T3 P

( O( y. a9 B- V: [3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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. N$ N/ D3 w1 A' l& r$ g4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。 1 j% o1 H9 Y+ b  {
【備　註】
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外鍋水量：1杯水 / `7 s; _$ Z0 p$ S2 t* f7 `
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# s4 A  X; k4 l5 @# z0 A% v【材　 料】 1 T& E- y% q/ O5 P
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蝦仁 2尾
" l/ U  J; m: J" ]鮮香菇 1朵 " U- [' d. |0 r. e* v
雞蛋 2顆 2 @. ~4 G/ I% ?0 T7 b. l
【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
# {( w; C8 X3 Q" o1 m" j細糖 1/4茶匙 ' f6 ?; U8 g# z% [% b) z
米酒 1/2茶匙
% C- ?, H% `8 Q水 3大匙