蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】
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1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。% m1 n/ H% E1 G8 }3 K

" W7 U$ f) F0 M- s, C4 l! o' I5 h  a" o2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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3 g" i: G: K# d; c# h3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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; P3 Y/ o" \/ f" u7 t) G6 x4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。 6 w: E& B5 D0 ~
【備　註】
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外鍋水量：1杯水 5 \, R4 i9 S! }9 i8 w" p8 E
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【材　 料】 6 y; M3 m/ u4 Y+ \2 E* v

+ k# W+ g* E% u0 C蝦仁 2尾
& a6 Q3 q+ \- n8 ^1 z3 c鮮香菇 1朵
7 \( }! L9 n0 K- F+ F: L雞蛋 2顆 ) r$ f6 b1 p" F- s& ?+ C2 X
【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙
$ j5 C+ i/ j) q細糖 1/4茶匙 " H% Y: x3 N; }( g
米酒 1/2茶匙
: m; E0 E) B" Q( g水 3大匙