蝦仁茶碗蒸

蝦仁茶碗蒸 【做　 法】
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1.雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
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2.將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
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3.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
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+ I6 F# T2 r: I4.按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。 . m! {& @9 h) M* X$ r
【備　註】
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外鍋水量：1杯水
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【材　 料】 ' ~* s5 {) [# U" m# d% _! s0 V' R
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蝦仁 2尾
: E/ G7 D3 L& J. n' z  _鮮香菇 1朵 9 H+ m6 d& B/ N( K7 \& K2 x
雞蛋 2顆 2 e( \% ^) O* L
【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙 8 I; a, o4 v3 h8 H. ~
細糖 1/4茶匙
0 ]( q6 m3 j4 O# v米酒 1/2茶匙
) c/ \8 Y* _- M" V+ f水 3大匙