照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】
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- \. U+ v& ^  }2 J; E8 P) L+ P2 \1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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0 O' H7 I% F4 R/ x* L' \  a2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。# x, Z2 v. C7 R5 A2 ?

% |& B/ Q/ ^5 a7 m4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。$ t$ o. p: v2 K$ J. Z

$ x8 R$ h6 ]( z1 _  @# u: ^& L) `5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
8 ^8 R; N: i# o/ V5 V% X【備　註】 ( [; k4 Q, Y: X. w1 e5 Q2 w/ v7 H' w

4 ~1 P( E5 f) f/ E如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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" H5 [) F4 P1 h' V9 O【材　 料】 / S8 q7 u7 d5 w5 i
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里肌薄肉片 300公克 - m) N1 P# P7 ]# r7 L7 O$ _
茄子 1條
& ?$ ~$ ~* f4 P4 e% O秋葵 3條 8 T' T& ~7 R6 X9 z! h! H# k: R* X# x' z
胡椒 少許 4 F8 F2 L) U* E+ k9 \
鹽 少許 * X8 L% f7 u" o0 P5 B  v$ ]' ?. I
醬汁：
! G' T# c( ?/ P+ f& F醬油 36㏄
, U8 E! D+ A4 d/ ~9 H糖 20公克
5 C9 I/ X6 c% L% [酒 30㏄