照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】   _) ]7 I# O3 O4 B, L
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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" Y' V2 H+ n/ o/ C) m, a! U& r: K2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。$ ^% g7 r6 I% Q* f7 M
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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5 g0 C, \* a/ }4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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# p5 t7 Y1 p' p5 s9 |7 S5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 6 R$ l8 G. m2 k5 h% ?- f# g
【備　註】 / w0 T1 T! T$ k3 p1 K

. R' b) y2 m% J( t如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 & a2 T( h1 |7 d7 Y- E, o0 [
  
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【材　 料】
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  Q. X4 h( l( `5 b' g+ t3 _+ \里肌薄肉片 300公克
' j8 V" |1 K- t0 |- O# w茄子 1條 ) m- }6 a0 u& c& j( k8 z# J
秋葵 3條
& ~! S5 H) G5 x9 T. n4 `胡椒 少許 4 N: v6 G7 I; K% e# K; W+ i
鹽 少許 " k  v7 J. U& G
醬汁：
: [- m2 M6 d$ r+ k9 q% s醬油 36㏄ / q# P# S! p- B/ y- z1 ]
糖 20公克
/ y: l7 s( z, ~. D/ x/ R4 t酒 30㏄