照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】
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! Y9 [4 h# W1 Q$ w! |+ j8 T! D+ d4 r; k1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。/ r4 v4 }  k3 f3 {: q& U2 ?

( t6 J+ T; t& r' |3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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" x+ e6 S0 k/ O$ G1 C4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。6 l8 f! Q$ A- T# j+ u) q% a: \+ X3 c

; f3 r+ |4 ]0 Q) w9 Q5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
/ J& S3 @. f. g. m' f$ v: F0 T【備　註】 4 C. r; x! M# ], N- F9 d5 ~  Y

2 ?- N$ @( h) c) g* u如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 2 P% `9 S5 x+ q& z# _
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【材　 料】 $ {0 U. ]" G* j3 h

0 |) G/ U7 j8 x+ ?5 U' g) X) E' \4 h里肌薄肉片 300公克 1 w8 ^5 z  I8 u8 L( p; e& c
茄子 1條
- p& v7 b1 h- A8 w秋葵 3條
; Z1 t) u2 t4 F# E5 G" W胡椒 少許 % u) C! H0 M* B0 w5 T
鹽 少許
) h0 P  B, x; |  g醬汁：9 N: X( V9 e+ v& r, `9 p) e7 D
醬油 36㏄
$ ]- d$ A, N( Y& }5 \0 f糖 20公克
# }- O1 ^; _3 T, f* t2 D酒 30㏄