照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】   A- i* ~1 \+ v$ X  t

2 x1 h& T0 f' v1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。$ O/ s* i) T' J% c3 t7 x! `) E
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。: O) t. H* {0 T6 ~& Y; h. N

4 O. o2 F3 O; w4 O5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 2 h3 F2 q: y/ }. Q7 L
【備　註】
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' P& X# S' U$ v. @+ U5 F, a如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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【材　 料】 " D  g$ W7 W' _' l2 i* ?" e# U

8 {/ o; t! f+ o0 }里肌薄肉片 300公克
& Z+ Z# y, }! Z; P: ^; ]( ~7 B茄子 1條 & l) l& V1 `7 U( Y& j/ S
秋葵 3條
- Z4 z! n0 s6 ~) f* b' K胡椒 少許
! [4 x- O. k' c" Q0 l% i3 [鹽 少許 + o, m4 Q; y) Z) H, H
醬汁：3 ^% ^4 d/ _2 F$ t8 V" J
醬油 36㏄ 3 E. m/ l4 b$ E& V5 q# u% D" W
糖 20公克
8 N$ }2 w* c2 x% f酒 30㏄