照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】 4 X+ [8 {( K2 d0 D8 i
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1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。0 |2 T" f- d( A

- K! ]" i  N: v) |3 L' [$ k2 H$ x0 F( _2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。* n% R  ~/ M& W! t
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5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 7 l# `0 Y# j6 ^. T. K, [7 e3 `  p
【備　註】 : b7 w) c, N: M' ?
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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/ s$ e4 Z2 x  k' B4 g# f/ W2 R! P【材　 料】
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里肌薄肉片 300公克
/ m5 H0 E+ ^: c茄子 1條
8 S2 \, V2 W# n秋葵 3條
  H: b8 f, ^6 y! |2 p( h0 b胡椒 少許
7 }0 a4 W$ {6 j$ o# q8 o, o* ]1 D1 [鹽 少許
4 ]1 O7 I2 J8 S0 i8 S* B; J* l醬汁：6 J- ~$ W5 v+ c$ S( O5 K- K
醬油 36㏄ 2 B" u  A6 G+ S' C
糖 20公克 1 i# _& i( L; B  G& G
酒 30㏄