照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】
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. m9 X  {9 O& U5 W1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。7 n, n0 K% Q1 [6 T  `! ?% |

0 o* k, G8 a7 q/ y) Y' c2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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+ z' A% U; Z% v3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。8 e, s' D# ^! o3 }0 g

# Q- Y3 d: }/ g# S1 n4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。
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- k2 V+ M# `3 f! H. x, |% ?; v+ X5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。 2 T) b! P( T9 {: P, [
【備　註】
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。
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3 C/ F5 N2 Z" m/ _+ q" O/ V【材　 料】
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里肌薄肉片 300公克
3 _5 r* k( `, _) Y$ I# |, P茄子 1條 8 l( s! ]5 R0 [- k+ v
秋葵 3條
5 }' W5 w( N9 ]$ n& J- D胡椒 少許
+ w4 \3 m% H& |8 o% v2 D6 h# P. ~鹽 少許
! @; o4 J2 n% E+ P: X( R0 h/ l醬汁：
% u- r5 u7 j4 _- C. H醬油 36㏄ $ K' s# g% Y4 w6 ^3 o
糖 20公克
; L0 M/ b" d' k2 `: |# p$ s酒 30㏄