照燒薄肉片

照燒薄肉片 【做　 法】
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& G+ n- L/ x5 b+ ^& [% a6 i( I1.全部醬汁材料混合均勻，放入鍋中煮至沸騰，備用。
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% m  L# o( J8 C$ z! J2.里肌薄肉片攤開，灑上胡椒、鹽，備用。
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& c/ h+ n" H! t' ~& K3.茄子從中間剖開，將帶皮那面放入滾水中汆燙至軟，撈起切段擺盤備用。
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4.秋葵放入滾水中汆燙至外表呈翠綠色時，撈起，立即浸泡冷水備用。1 L0 g0 V% q+ i; A

1 \* t+ l* G) ]5 X& P5 ]+ |3 o5.熱一平底鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的里肌薄肉片以?火煎至兩面上色時，淋上作法1的醬汁煮至入味，將肉片盛入作法2有茄子段的盤中，於肉片上方放置作法4的秋葵即可。
6 q# ~7 T. {2 |8 D8 ^$ R【備　註】
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如果想吃日式口味的人，可以將材料中的糖替換成味醂36㏄。 - p3 i, U! f7 u3 l+ R0 C
  
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  f! U7 K8 H$ A, q% G! ^: [" i【材　 料】
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" e' V4 {' b6 [+ C( z: O7 L8 X6 E里肌薄肉片 300公克 3 y: S% N7 j0 ^0 v5 Z# V
茄子 1條
1 R3 C( N! D+ Z4 y秋葵 3條
7 p% @1 S8 |: u4 ~- o  D7 ]9 W胡椒 少許
& {1 b( Y, A# x8 N( X; U$ `鹽 少許
0 B7 J7 A7 A+ o$ E9 u+ M& \8 N醬汁：3 u1 Y* I( I& h- h' n5 d
醬油 36㏄
* R1 v% H7 w) m+ \糖 20公克
" {. Z) }  ^/ R3 {$ f2 D" ]& W/ B* |酒 30㏄