蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 4 R2 |  Z# \1 b, a" a; Z3 O

' l8 I# w5 w- @8 C1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。" X* T9 Z; Q) A; P" j' `% o

3 Q# w$ C4 [- O' c2 v) O2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
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2 q( w; F, g9 D% ]: X9 z* Z& n3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。1 K. H; H2 {* }( s6 a

. J/ P5 E! v/ B" A% p) V0 V4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。- Y+ W& y& |5 Y: Z5 M! U, r6 p
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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【材　 料】
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豬薄肉片 100公克 0 a# _  {5 k7 r
香菇 1朵
" L* j5 o6 c1 P3 o) C/ b7 g# ~牛蒡 30公克
. }4 G! k; N; Q+ i2 t/ I" s( v/ ^紅蘿蔔 15公克 9 C' O7 Z) h2 `
蒟蒻絲 50公克 8 u$ x1 P; b( F% P# U/ I8 g
小豆苗 少許
# r) m/ H1 v5 S. P6 o0 N水 500㏄ 2 V6 t: o3 L* R1 e( x
味噌 35公克