蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】
$ D% c3 H; L/ ]4 u: J: X
. E5 _3 Q. o* P6 |1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。! x- e" j( m2 S% T. H

8 p- h8 P& M8 l( Q# s. e2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
1 B! t" l3 l- k8 t
! |! F+ j0 A8 a0 E3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。* v. ^) m2 Z. \& O
* N  z8 h" y' Z% B
4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。& s, Y: K; F4 P- u6 R8 ~; r7 J
, `5 s3 f$ p( C6 \  c: B
5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 9 i- r8 V0 X$ t' q) G  o4 K
  " ^( t* G$ U/ R" N6 |

  U! N: ~/ Z7 D
- q- y( t6 h% r* N( F【材　 料】 - C* Q! E3 x4 K, b  g: Y4 J
6 D, r, i' X3 P
豬薄肉片 100公克 # U# P' h7 d7 W, k5 ~
香菇 1朵 0 O( {5 _4 d  d
牛蒡 30公克
1 |- f( a; \+ h) Y& s  ^紅蘿蔔 15公克
5 f% \; ?* m) J- R1 T蒟蒻絲 50公克
9 B; Z# S; i6 v6 Q4 K. |/ b小豆苗 少許 4 d  m1 y2 V1 A' g' q( R- _
水 500㏄
4 p8 |# X$ }# H$ U  Z味噌 35公克