蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 # b6 V) [% t+ `( d" ^: [- {

0 _0 d* H  [5 n4 x1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。8 z; _0 p1 V  `, D) a

% U* w7 W: T# E& \$ M$ w4 m9 j3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。, a9 `7 j7 ?0 G6 [
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4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。( J7 i' ?) |! u0 i! B+ Z$ y( I
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 4 w" m' ^/ G' {0 z2 J! ?% R" j
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* u- ?. \; |7 O7 ?+ ~, u. L- H【材　 料】
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1 X+ _% [: t7 p+ c豬薄肉片 100公克 3 I* b! ~: Y# T8 U' j* F! B
香菇 1朵
; |! }# u% X, I4 V/ i' U) ^牛蒡 30公克
+ B% K) k8 T/ S7 ?. N, b紅蘿蔔 15公克
% M; m/ w8 U$ @! R蒟蒻絲 50公克 8 h1 p/ r" B2 S0 X' e
小豆苗 少許
/ X7 O: o% s$ K/ R" h1 {水 500㏄ ' r0 d6 ?/ @% e+ {3 H
味噌 35公克