蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 7 U4 h# w( p; U; j5 u: r
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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0 t3 C- C: f2 V* y0 D2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。  d, M( `4 f) `

6 Z  r* Y0 P6 {, v; Q0 X0 S4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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( Y, u5 V+ S$ g: i+ z6 Z【材　 料】 / E. E( r7 j( |+ N1 M

% A: u7 a5 q/ J7 s6 U1 X; a豬薄肉片 100公克
6 ]6 K" z; j  k4 B$ c, C香菇 1朵
4 N4 `" [# }' o  q4 d, J牛蒡 30公克 * z+ Y* _! G6 e3 n8 E
紅蘿蔔 15公克 1 h  t, Z+ G$ t% t9 O" X, _0 Y
蒟蒻絲 50公克 5 B: c. B9 I9 L; M# T# s- X
小豆苗 少許 ) v, [3 A# t- O% P4 v
水 500㏄
( L, S8 j3 t) G+ j( d  S味噌 35公克