蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 6 Y! ~( f$ S6 h  ^# L! L4 @. Z

) s& U4 I- q0 b; N! Q1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。) n7 ]+ [" ~3 q* g4 l- O
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。' s  m. R9 I% b7 g0 Y

. Z$ H* k! @& G+ r) K: K+ {5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 9 {% }# w( c0 i7 e+ H. x1 b* V
  
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【材　 料】
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豬薄肉片 100公克
$ Y% [+ G5 V9 F4 `, J5 v香菇 1朵
* z2 w$ k- U: J* _* P牛蒡 30公克 # q- z! B% W7 `  w$ P9 E2 R
紅蘿蔔 15公克 9 U  a" Q! X" g1 J
蒟蒻絲 50公克
# {1 J$ \* P8 L小豆苗 少許 6 ]# O  m  t( i. C8 F; e( R
水 500㏄ * F1 [7 V7 J1 u/ |& B- r+ i! p
味噌 35公克