蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 ! u/ f" y: y0 i0 m4 X: e1 m; V! L

& @; \7 [$ D+ V1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。/ i7 {" z. ?) ?, o6 k* J
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。
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  j) B3 K7 Y: Z3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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2 ~* _3 }0 v6 `% |; {0 G) ~1 h/ z( v4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。" ^) B# F: Q$ G# a; I

' C* P- k3 \- ~) R  @5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 6 \3 e# o$ a! O5 Q
  
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1 o* P2 z2 Z3 ?' O8 G0 ^! t【材　 料】
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豬薄肉片 100公克
- g- U5 [0 v+ u7 t& h香菇 1朵 9 i, }! F% ~& j' }* X
牛蒡 30公克
% N3 L" k# e0 `0 y- \$ T6 l紅蘿蔔 15公克
2 p! Z# j: |0 N4 T! E1 Q蒟蒻絲 50公克 ; l5 x8 n% T9 }! O
小豆苗 少許
  u+ I; t9 {9 x. y' O水 500㏄
9 G0 h+ K& b) H/ A' c8 g味噌 35公克