蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】
. r9 C9 T/ d1 t# Y) {
- V) e! x% {3 _0 n1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
  ?6 T' o+ ]5 \$ Z4 G* { 8 ^1 s% Q/ O! m( b8 G
2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。% `: K# r9 n9 B8 J; c1 P  X

9 X; v. k8 Y+ m7 g+ Q" p3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
! M( E" h0 J7 ], P
* L/ N1 V! m8 w  b4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。: C# a$ e' Z9 G( [' u! e0 H/ l

% q5 O7 e& B" U# l) z5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 8 Q( k0 d' v- ~0 j" x5 L: B
  
1 _. m4 r. M; L2 u: @' I9 | ( ^9 F- G9 d% [& z- W

* h. a8 g. s6 ~+ C# k* G5 H3 z: L【材　 料】
1 |. m* e% |, p+ g  ~% v7 Q. \
( F6 x/ K# l: T% d0 ~! U; x豬薄肉片 100公克
% j1 [$ G; |9 _  W香菇 1朵 * }' [4 g" b. e. I' w9 w
牛蒡 30公克   i: E; }* M, R  d/ F  E. e
紅蘿蔔 15公克
9 d4 M0 ~( D6 C# Q7 J# o2 y( T蒟蒻絲 50公克
3 ?1 ?; F% g; f" j( Q小豆苗 少許
6 j- c2 s  h( e+ a3 g. F2 T4 ?- c水 500㏄
! t3 O% Y# A' \& o3 B& \- Z* Q1 j% v味噌 35公克