蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 6 L/ E1 B: z$ x$ `1 G8 H
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。5 d0 H! o5 Y2 ^, U

# z: Z5 X+ y7 c* @9 _1 g7 u2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。2 @+ H) g* T. w/ l/ M! _7 U
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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' B! h8 _# U: o4 S/ Y- V4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。5 b7 Z0 V% V0 a3 a- X$ b
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。
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【材　 料】 8 f; M1 q; |* e8 g: u& N. Q
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豬薄肉片 100公克
; H' J3 ]7 Y0 y4 g香菇 1朵 7 ~) o: h# W% z3 x$ ?
牛蒡 30公克 4 k% Y( r6 y. u
紅蘿蔔 15公克
6 g0 `2 ?( i5 ?9 M0 m! u. t2 k蒟蒻絲 50公克 2 v7 N" V; C- `8 b. x3 [/ X
小豆苗 少許
- b6 D6 }8 K6 H2 I( X' H1 a: ?水 500㏄
6 Q; e3 N# l7 q) f. [5 ?* U8 }味噌 35公克