蔬菜味噌豚汁

蔬菜味噌豚汁 【做　 法】 ( r) p+ n3 T, z3 y% v
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1.豬肉薄片切成約2公分長段狀，備用。
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2.香菇、紅蘿蔔切絲；牛蒡去皮切薄片後再切絲（若不馬上烹調，請泡在水中以免氧化變黑）；蒟蒻絲放入沸水中汆燙約3分鐘，撈起切段，備用。$ W' H% ~# E' K3 c3 ?3 S7 v' @
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3.取一湯鍋，倒入水煮至沸滾，將作法1的豬肉薄片及作法2所有材料放入鍋中，待再度煮沸後轉小火煮約2分鐘。
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' B/ S2 E5 a  s6 h2 o2 Q/ A. Z2 W8 m& T4.利用濾網將味噌溶於作法3的湯汁中，拌煮均勻即可熄火。
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5.食用時，將作法4煮好的材料盛入碗中，撒上汆燙過的小豆苗即可。 ; S* a& b  S) M3 l9 J4 g3 Z, ^
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1 {; Q5 ?( {% R( P( X【材　 料】
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1 r3 `- J6 M, {, h* F豬薄肉片 100公克
' S% \! l, I; w9 w! i: v& K香菇 1朵 8 g/ V; o+ w; S( s( Y( K$ m- x
牛蒡 30公克 % |4 b3 z% Z/ b" O2 u5 S% m1 L/ ?
紅蘿蔔 15公克
: R! G: m7 o5 H; Y9 C& [蒟蒻絲 50公克 : @' Z- V0 Z$ L" A" E
小豆苗 少許 : X  o4 S7 N: ]" a) S% ~, }
水 500㏄ 7 Y1 f- r8 J- d
味噌 35公克