焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。6 _8 C, k: X9 b' T

, N# K8 k3 A, X& ~3 ^5 N2 b) a; M! W2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。  E4 {, |, F/ v4 G
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 9 C9 u1 D4 e0 l) f! l
  
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【材　 料】
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霜降豬排 600公克
  b2 m2 f" \$ E$ s7 L$ j鹽 少許
0 a; c9 c7 y0 b: F( s2 v, A1 D奶油 1大匙   Y  a, V" Q4 o1 q/ d3 _+ |
紅酒 1大匙 4 z( F# f) F; H  s! @' G$ c; Z+ v
洋蔥蘑菇醬 2大匙 4 l  x; H7 Q* f& T" ]3 }! d6 G
高湯 50cc
1 \7 R2 ]( w% t! n* ~* u( v起司 100公克