焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。; R+ P4 _2 g& t" I( `

2 \8 a# i! A* w" R+ V4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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【材　 料】 3 j& h) b8 O! c0 H: _4 z

3 |) Z/ Y9 \" D1 D1 g* e# q霜降豬排 600公克 " a$ m1 ^$ m/ s2 V- @
鹽 少許 ! \8 M0 C8 S4 L7 }
奶油 1大匙
7 ?% q* L5 g$ o+ P2 L5 _% |3 n" K紅酒 1大匙
  U/ G) A! }  v# u" N- p( t洋蔥蘑菇醬 2大匙 : U4 i, S& [* a. A# c, _
高湯 50cc ( b& @* E" h- w& h
起司 100公克