焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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* e" u2 J: M8 c/ V1 h: i, g' Z) |" u3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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2 @# D( T3 R8 b1 ?5 d* U, }% r: X4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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! m6 ]* s$ s* e. ^- {【材　 料】 , K. m  a  J1 N9 o, b) {7 u/ {
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霜降豬排 600公克
, ]3 \1 K4 Q# G鹽 少許 4 r6 O4 j" D* c, q; P9 ^4 M
奶油 1大匙
9 t/ b6 H* Q& J7 x# u紅酒 1大匙 5 N8 n; Z) m* I  w1 _* x; Q
洋蔥蘑菇醬 2大匙 1 _- t) ~" P4 @
高湯 50cc $ b) D4 w0 e( U* H# y
起司 100公克