焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】 2 P( E8 @4 T' b

& e% @( Q  C, u$ g1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。6 W2 b+ X1 u8 f& A9 V, `
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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8 Q! B  A' R: ]! p4 H& u3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 ) y( c* m' y( v4 _
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9 Q" D7 a( [! x1 P. }/ \【材　 料】 6 B: ~3 x% e8 x9 @

: |0 F4 f# v' X9 P霜降豬排 600公克 0 d/ }+ ]- M$ x  ^1 t
鹽 少許
0 _& \% W! {0 i# |" j) g奶油 1大匙 7 n0 l6 @2 b0 e. }) W4 A, ]
紅酒 1大匙 7 a3 [. T4 M( V
洋蔥蘑菇醬 2大匙
& z% |. f7 }- U5 n. s高湯 50cc
, p* z5 h" s: K+ T& F1 L2 i. [) V5 i起司 100公克