焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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3 k5 f* ?9 [: x+ Y1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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5 G2 R, L3 K% e9 d, V2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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8 ]" U4 }, g* B' }3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。* O6 f7 {! c# F7 W' r# h9 z
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 $ `0 \4 g/ U4 C9 `1 j
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0 E, y) H( H) Q, j  o# \7 I1 J1 B【材　 料】 ( v6 d- t8 Z8 _

$ a+ |9 s' I& s' L5 n霜降豬排 600公克 + q% y8 h9 }2 j$ Z* \
鹽 少許
" O( n4 }! G6 ]; y( M% |奶油 1大匙
4 z; t/ G& ~& {5 @& a* O1 P( X: X紅酒 1大匙
: r6 i$ K4 e  q' _洋蔥蘑菇醬 2大匙
8 a4 [5 G* _; {# H高湯 50cc
) D: S8 v+ z% w5 r9 I起司 100公克