焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。) F7 e* z$ @0 H

$ \# I' s3 q* ?" J2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。/ R0 z1 Q6 P- j' [/ a

, n/ D$ T, V" b& z3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。$ t/ |0 F/ Q4 C! }" v7 s
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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【材　 料】
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; t5 t* s. _7 {5 Z霜降豬排 600公克
+ @# y( l% g' X" @鹽 少許
) o! ~8 c, ?- b9 t8 s奶油 1大匙 : E+ C( v2 N+ Y" ]
紅酒 1大匙
  L% j/ i$ Y4 d7 e/ [" G洋蔥蘑菇醬 2大匙 & r2 w$ i0 n' P# n6 ?5 m0 G* v
高湯 50cc
0 G9 {" U0 U& n1 O* o/ m1 |  v起司 100公克