焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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/ y# n/ c3 N1 ~7 P8 X8 u1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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' s, V* z" y: R$ b( Y( a2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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' x! ^) P, p  n2 i, r' u3 Z3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。6 X7 f" v7 u5 `2 e! K

3 {2 U" ~3 w! ~8 y4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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【材　 料】
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7 e4 j. X+ q) x' o3 a霜降豬排 600公克 # t7 l$ q3 j4 \/ Q2 g$ t6 i
鹽 少許 . g9 _1 @$ c3 l, J7 h! ?0 r
奶油 1大匙 ' b0 F" I$ R* ?' ~- j( M7 S! ^
紅酒 1大匙
5 [- }& M+ y; F洋蔥蘑菇醬 2大匙 9 E* W1 ?. X- S, c0 |: p
高湯 50cc
4 }: l4 X: d/ f起司 100公克