焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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. b9 B4 ?3 r' H% S0 {) o" S8 f1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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3 @; G6 e- o# s- U  y! S4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 ' ~+ U0 `% e" x$ v$ N
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1 Z: N- }4 w1 C- _【材　 料】
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霜降豬排 600公克
( ]# {+ C9 T* e# q' [: _鹽 少許
2 [# P- x$ b! \! {奶油 1大匙
; _: n, J5 v" @, q7 V9 q. C紅酒 1大匙
# i. N, c4 O/ f& c- ?/ o5 h洋蔥蘑菇醬 2大匙
/ P: u" n% W) Z+ m' x$ Q2 O高湯 50cc ; l$ i+ e0 p9 g9 k2 J/ I
起司 100公克