焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】 + @3 [, o5 y7 t& {3 o
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。* c' y% B6 V7 y8 Y" I* F% u

: m6 e0 }" {, G. c' W9 N3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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+ ]$ {: p1 {8 ~$ h4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 7 r/ n& j) L7 n
  
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【材　 料】
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霜降豬排 600公克
* R3 ~- M: X" }. S. d5 M; X鹽 少許 # ?0 r6 X% ]: c: x0 b& F$ l* Q7 l
奶油 1大匙 : M6 R5 l/ \' s3 W
紅酒 1大匙 9 B) l- O- f, p2 g6 @
洋蔥蘑菇醬 2大匙 . |+ G9 X: u1 l- f4 _) M
高湯 50cc 4 M2 M2 x/ C5 n$ a3 K( I) _0 f
起司 100公克