焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。6 G; w2 I/ {8 B; C! A3 Q
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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- Y! W# _9 L, V( T% y8 ^* F3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。+ O- ?! ]8 o. W5 }! Y

. ~* r. N8 U, I: a& ]4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 * @& g8 w3 _  b8 b* M
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* P1 [  D9 y8 R: E' M) Y4 R- `【材　 料】
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0 H/ U! @( w5 B4 L霜降豬排 600公克
0 E$ P: n; g' t% L$ X0 i鹽 少許 , D. O) O4 H: A& s& o- t5 T
奶油 1大匙
, I4 y; z- u$ h% S" o紅酒 1大匙 . Y6 U- p+ a$ }, Y
洋蔥蘑菇醬 2大匙
5 ^1 F0 V/ ^4 t0 d高湯 50cc , u: c. `( R7 J% m
起司 100公克