焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】 % q2 b' w+ ~+ j$ ^8 g  e
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。! M4 Q: z  G5 P' O" w9 X$ e
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。8 A9 X( C) b# Y

, d! L$ f  s. \! q3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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) f3 \" W/ F! r4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 2 z( K1 J  \( ?$ I6 R, H* q
  
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【材　 料】
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霜降豬排 600公克
6 e: B& i9 `+ M4 p: j鹽 少許
0 T6 m9 k# d( h: ]奶油 1大匙
4 b+ x7 O& S/ f: a' [1 E0 I' ?紅酒 1大匙
  l9 \" U% ^- b( r7 C洋蔥蘑菇醬 2大匙
5 m/ R/ B& g- {+ v6 P  U高湯 50cc
0 X4 g6 U! D# c  V, @, D起司 100公克