焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。9 {! M, D% t/ U2 A% S; d5 S
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2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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- E* ~- O# g& q2 [" }" D3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 - @' e/ V( k2 k4 s* U- D
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+ ]& A1 h. z, Y3 B7 p【材　 料】 ; J; u) w3 R7 x; b7 O5 r
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霜降豬排 600公克
- l2 D4 m) ]& b% M) p% N鹽 少許
1 C* y6 S+ E0 i* ^, m3 R) C! q奶油 1大匙
8 i9 o' T! z. e. r2 k8 A6 c3 x紅酒 1大匙
0 r4 g  m& b. F+ d, T- k洋蔥蘑菇醬 2大匙 $ q' w$ v0 W- C4 H+ d
高湯 50cc   K% W0 @3 m1 M  E
起司 100公克