焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
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7 M6 D6 @* I6 l2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。; ~& x4 `0 J; o; ?, K
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3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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6 i2 |9 a9 H9 f6 A* a& i. q4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。 3 v  y: h, c% _' m( `+ y4 b
  
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【材　 料】
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霜降豬排 600公克
3 J( q: C) ^4 J' s鹽 少許 ; x; R! L3 o: T- X
奶油 1大匙
* J1 ?, L3 n& I2 B紅酒 1大匙   m8 \7 U" i8 p  ?- B# c
洋蔥蘑菇醬 2大匙
) p7 f: X2 Y3 \2 Q6 F! y高湯 50cc 0 z7 e2 h2 W0 E9 g' I  t
起司 100公克