焗烤霜降豬排

焗烤霜降豬排 【做　 法】
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1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。9 q- z1 T1 o% c' }. J3 s: r( B& P

5 d& o% K- o! D% {2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。2 s$ Q( N' a: |- L( g

% }& f' @" y) M1 a3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
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+ [% B7 G: F1 J% H: m' L4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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  F+ {, x$ L# v5 b& X+ K【材　 料】
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0 p& J( X- Y6 N; z* {: C3 \霜降豬排 600公克 / U5 v* y( o2 L* c* Q
鹽 少許
) t$ j- Y2 a0 I% M/ a; L+ W奶油 1大匙
, v3 P. y) E8 G; e9 V紅酒 1大匙
0 b+ {9 r7 k' u+ W& K# p洋蔥蘑菇醬 2大匙 / o7 n7 S% D* L1 b
高湯 50cc
4 u1 V! M6 [  [4 K; R) y8 [起司 100公克