薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲 【做　 法】
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4 I5 T2 F. r5 T3 y- U2 X( l$ {1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。* b5 s9 ~* l. H. O1 k* v7 c, a
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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. A- Y; W( d. T5 S/ m; |3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。* o8 \* u3 D& M) T. z

& M: r/ h! i- m' C7 {4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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# N1 i9 w* ?, c0 u7 H8 D6 ]. [5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。
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【材　 料】 + h: L6 _) B6 s2 M

5 ~2 D7 z9 C) H2 O牛肉薄片 200公克
# L+ Y/ U% M- h% V* y) B洋蔥 1/2顆
1 o# U7 F& a5 I8 f; _; u蒜末 10公克
( l  O, k' U- ?: c4 \太白粉 適量
# r7 i- I; p7 L9 N. ^1 B7 E橄欖油 適量
' q0 A$ ^$ O# {6 N奶油 適量
: h0 Y, W1 a0 Z' T4 r9 V2 H盤飾：! x* w" ~( u5 f' Q' k
洋蔥 1/2顆
0 b3 a7 }6 K: J  c. J3 \; D7 ]【調 味 料】 4 f* P+ `) T- o) i- U( j
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鹽 少許
& `0 \; i, `# Q6 x$ {酒 15㏄ # C+ v+ B! l$ p1 n& ?6 t: [
醬油 10㏄   M' D* G( ?7 O  i4 F7 c. v" C
味醂 15㏄ $ q9 z7 y- D5 @' S2 S  {5 [- Q
黑胡椒 少許