薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲 【做　 法】 / j( J  W9 I8 e- @/ o' f
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。1 I: O5 q: M, B8 I& ^2 y
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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7 J5 U1 f& T1 G* S& ]* n2 X4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。
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# D9 N$ k, q. G5 S9 Z5 @8 p【材　 料】 ' [( R4 z" y  O
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牛肉薄片 200公克
8 M! [( p* L  y9 H. ^洋蔥 1/2顆 : m5 N$ m0 P0 C
蒜末 10公克 7 I( U0 Q4 r" H* q/ C
太白粉 適量
. x3 E# U, ~- q. ~& M. A9 Q橄欖油 適量   O. \+ ~8 ?; t6 |; B
奶油 適量 9 T( }4 l1 t3 L& ]
盤飾：
5 p; D% c6 t" R6 i9 t0 T( L! X洋蔥 1/2顆
# V, i$ Q* a3 x4 Z【調 味 料】 " \2 l0 H8 [/ ]$ d
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鹽 少許
) r+ {  i0 K% B/ b' Z/ F' K酒 15㏄
* M$ B2 Q+ s0 F8 p% E  K7 v% H9 y醬油 10㏄ ' X+ w: t. f% j' \+ ?
味醂 15㏄
7 P  [( j7 F( c# j" J! n黑胡椒 少許