薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲 【做　 法】
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。, R8 G3 V; {; h6 B7 i0 r

1 q9 H9 g. u& d( J( w3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4 E* Q( e( x" u3 V/ F4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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3 V* C) i1 d2 w8 t$ k, P& D! {5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。
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【材　 料】
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' Z/ O* `6 M, r3 K; b& P* P牛肉薄片 200公克 ; H6 ~' H7 `% B: s. ^+ J2 s  o
洋蔥 1/2顆 2 e  A, R' _6 Z! [1 X/ }) u4 G/ V. S
蒜末 10公克
0 p1 m* b+ Y! z1 ]! A2 h8 ]- o: S太白粉 適量 # T3 A2 q& j' D- l" y0 |, R
橄欖油 適量 2 I5 p& u. G1 E8 P
奶油 適量
& i. r+ L! u. a2 {5 F+ j盤飾：
3 @3 \( N$ V+ I5 q* O洋蔥 1/2顆
- E7 l, Q' D/ [: H+ R* c【調 味 料】
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鹽 少許 ( U+ b. B; X! d1 o
酒 15㏄
, z+ G: T$ X9 h8 n5 b/ R/ e& ~( z醬油 10㏄
$ Y+ ~- u! X, J- u味醂 15㏄
5 Q& F9 j, w, T+ Q黑胡椒 少許