薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲 【做　 法】
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3 j) q3 u5 O, x1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。5 x2 Q3 m' g* m9 I9 ~6 J5 Y& s
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。& X  h8 b% A( z1 |1 {/ S
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5 P2 g: D# a( n- u7 W8 D2 c5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。 8 F2 F; x2 h  r5 P. {  M9 F$ Z
  
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) x; K- k( N9 f) y【材　 料】
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牛肉薄片 200公克
0 o9 {) _: A7 k, J$ ~* l! k洋蔥 1/2顆
* ?* U- ^5 w4 T, D4 _1 |4 B+ {蒜末 10公克 / f+ f$ i6 L. C3 s
太白粉 適量 ) b3 J. n' K/ m% C( A( l. w
橄欖油 適量
: B6 g' _" n/ j( ]奶油 適量
* r# e7 ]( v5 O! g: ^盤飾：9 O0 F4 `  Q. F& p: J8 M) R
洋蔥 1/2顆 6 T# O) Q% j! a$ T# w1 S$ `; L
【調 味 料】 $ v+ q4 w: p  A( ?

7 }, \9 H5 b2 e1 {' ~6 _鹽 少許 + Q! V* @8 c& _2 Q
酒 15㏄
3 m% ^8 |! u4 i$ m8 N5 B' O- R醬油 10㏄
5 q: q' S$ U' V8 n4 z% _9 I味醂 15㏄ * ~5 S4 ]  h7 \3 l" `* }5 |2 `
黑胡椒 少許