薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲 【做　 法】 6 p8 y2 ^1 w. `0 p
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。0 V9 S+ }( W, _

. w" t# K, t% d2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。9 s. z% s) T' L; E" G

/ W! Z: j& `( ~( Y. F4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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/ X0 Z' w" g6 G0 L4 l5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。
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【材　 料】 # P- H8 }0 k" p+ b+ d, j0 N

4 f  B8 h( |% T& B7 a牛肉薄片 200公克 * y" p& b# k6 t8 G4 P8 |
洋蔥 1/2顆 ' h) V( S2 F; S) \' D- P
蒜末 10公克
) I, \( x' P* M% {  g太白粉 適量
3 l5 p* r" _4 W$ B5 Q& @4 Y+ U橄欖油 適量 3 C& E& H1 C" T; v$ {: E2 X# a8 f
奶油 適量
2 C' E" j2 C: d* a, Z) F盤飾：
3 t( q2 W% P! @- F- r7 F洋蔥 1/2顆 9 C1 F$ d2 f8 J. ?
【調 味 料】
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# E, y9 C+ k" T- Z2 Z  u鹽 少許 / I0 I, R2 i& ]( q2 G
酒 15㏄ 1 F. N: Y& D4 L: }; |& J) N. R
醬油 10㏄ # l! N/ v- @1 n/ J$ {: U& T
味醂 15㏄ 0 ~8 r; n+ Z+ J# A! Y
黑胡椒 少許