薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲 【做　 法】 ' o' M9 i* h; A$ B& y
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。/ Y+ t! [) k/ }3 k+ y) J8 }( ~
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。0 N3 v* s$ T) [
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。, g6 Z/ \$ L. b5 O. {; S# z

* E( A; d" M" Z, R/ S) \5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。
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6 p: t8 r4 X3 [0 }【材　 料】 & ?: m, A; P/ g/ o" r$ D5 I

3 I/ K2 b% u1 x, e0 |牛肉薄片 200公克
5 i" i: `! [  [0 \+ W洋蔥 1/2顆
# h3 a1 h4 ]8 E' A3 U蒜末 10公克
" ^0 c+ v. H0 g) n' o: o; p0 ~: F) _太白粉 適量 & z  u( R# Z% H1 ^6 @3 i
橄欖油 適量 6 C# U! F8 p' J# Z
奶油 適量
! ?; {: E1 ]& B9 [0 Z+ \盤飾：3 L3 `1 k" d+ ?% Y2 s1 N+ h1 [
洋蔥 1/2顆
- @# t9 t" b8 @$ s& P1 d* G+ G【調 味 料】 3 Z2 B$ ]' S" x* \& u

7 r. c9 c& h6 E) j' I8 r9 N鹽 少許 # @5 o. V; B$ T4 D5 L+ x1 A  ]
酒 15㏄ ! p: A5 q1 g2 x. p* W
醬油 10㏄   n/ @& s; \! l' H$ y) s
味醂 15㏄ ( ^) S3 Z$ f) C+ t* J
黑胡椒 少許