薄肉片洋蔥捲

薄肉片洋蔥捲 【做　 法】
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。3 I/ ~6 r! l' n+ d- r

% `: q" y; Q+ R4 T" _8 |2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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& b/ q* L! j* z9 Y  I4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。/ M6 W/ f. `* }
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。
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2 J) Y+ @. C/ G0 Q% s3 B7 X5 E【材　 料】 + I/ W# @( a4 V  g, k3 U/ w

% m1 p' m" `) c# P* W: e5 g9 r牛肉薄片 200公克
: s( C  p7 x% |& {洋蔥 1/2顆 ! f, @1 R4 I! a3 k
蒜末 10公克
/ `7 U/ y. F% n3 X! ^2 f6 y! J# @: Y太白粉 適量
0 j" R3 o/ ?  X' @, x/ L橄欖油 適量 3 Y# u6 ?6 J+ P
奶油 適量 ! H. x' ?( q$ \
盤飾：# t! J) X2 d* c# c0 A; d
洋蔥 1/2顆 $ v; o' j8 e- z9 t& V7 i* J
【調 味 料】
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) w0 X5 P1 W" S1 U. h- s鹽 少許
$ c  ^- z5 O; w9 K9 z+ g0 I3 b酒 15㏄
! f( y; p2 f5 B! w& T' v  ?' M醬油 10㏄ 3 g0 _; h1 a* W2 p2 ?
味醂 15㏄ 4 `: Y: \) ?" R+ f
黑胡椒 少許