時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 - N# K; D" p9 m+ w9 e
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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# R9 k( x* a3 R; c8 Y! ?2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。9 D9 J, H8 y: ]' o) I

1 M% ~, k+ D/ e9 P& x/ o3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。% \8 k* d+ _5 ~9 P( z3 M9 {" z- ~

5 V; @/ R# i' b- J: E4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 . u+ L& p( @1 P5 ]5 t% g0 u$ f
  
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【材　 料】
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( j  H/ c2 T* x! z  o3 ]' M( R) N雞胸肉片 100g ) T  R8 K6 j' l
紅蘿蔔 30g
2 N& f) E! _; f, v小黃瓜 50g - z' G1 T4 m, c. w
西芹 50g
2 n# x0 j0 M8 o) B. B/ w4 \, u9 R/ s黃芥末籽醬 適量 / e# b' Y3 s5 ]
甘醋汁：
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3 u2 [% a9 q7 B2 g' ]醋 60㏄ , Q" ?* N" c1 Q2 E! y; k; K
糖 30g 3 Q8 x) J/ K2 _% E( D
醬油 3㏄ 5 W# l1 l3 v) M$ H; i* E# T
乾辣椒 1支 3 ~7 Q8 B* w& J& C4 X
月桂葉 1片