時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 8 O0 m( `8 t% G# u' A
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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# E4 @* p- u1 n# Q4 M! U% {: G2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。" M) H0 N5 B; l' C& `
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。& z8 a8 R  `/ k

% X- @) Y9 n' ?* M: B5 P2 D5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 - b$ C; m: |! C* Z
  
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【材　 料】 * |9 ^' D4 B9 D* I) Y- K
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雞胸肉片 100g 1 M! ]/ S1 a0 r' X5 A+ O) A. W
紅蘿蔔 30g
/ K: @* R9 l0 ^  B8 q: f小黃瓜 50g ' f3 ]2 l- w! w( ^/ [- `0 r
西芹 50g % G( h8 L4 j- s; `. `! X0 [
黃芥末籽醬 適量
4 v6 q" N# i" i! Q* ^8 D. ~甘醋汁：
, m# I& y  N, z! m0 \水 100㏄
9 ?; X/ r  y2 i醋 60㏄
2 w0 O+ t$ Q5 A- n+ C" m1 J" |糖 30g
4 y% v8 W8 i* Q' C醬油 3㏄   i8 \3 M6 K0 Z+ j0 a5 j
乾辣椒 1支 6 F7 z; a' i* d& h
月桂葉 1片