時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
4 J3 I6 T0 \! X/ H/ M
& |+ S4 F$ d+ N* S% o1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。- f( {9 C7 @' a8 a1 `9 Z- u( P
$ P4 P1 Q& F3 M& \+ x5 f$ M
2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
  Z! z9 |1 H* o1 R
! {6 d, l9 {) {$ A+ c3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。$ F- n3 n+ ]& L1 m9 Q

9 u7 h+ r' t; K/ N/ M! e0 n4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。% N) T5 E1 H" n

$ t0 Q) U6 n5 u' }" J3 u" d5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
! `5 L/ p- p6 Z1 p, x+ f  / w, k9 I  f1 v5 U/ v' E
5 a8 K3 ]0 D- j8 P6 l. L
: _  F. Q$ Q+ m1 v9 I+ Q
【材　 料】
+ B- S& m4 P0 C$ ~1 z' l $ i* @0 Q5 Z- P* z. d
雞胸肉片 100g / c$ V- I) e( _. v* L
紅蘿蔔 30g + t' U' h9 a4 x4 O5 _$ x
小黃瓜 50g
0 n) `9 @" o+ e西芹 50g   J- Y' y' V8 }
黃芥末籽醬 適量 & x7 c8 Z% a" Z0 G! a- K+ p
甘醋汁：2 ]  Z; y1 ^5 _) A
水 100㏄
3 A- {4 U: D# H: y6 V+ e醋 60㏄
# k  X$ _7 I9 ^# D/ R* p糖 30g
! F# M" ?/ ^; _; ?' }醬油 3㏄ 8 E7 l8 K+ a6 |' ^4 p
乾辣椒 1支 ' g6 Q  h  f! t5 o* d; n2 a' m
月桂葉 1片