時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
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# |! B; B! x  y9 ~1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。9 ~! h! ^. f6 b( N- E' Q
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。1 e. x# I; i8 ?8 {1 u! ^+ i4 K
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。9 j" L3 C0 w3 q( i2 q

7 Z8 S9 I( I  s, P2 k4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
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9 O  U( i, c( `9 H1 r5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 ) ]/ Q* n$ w9 \& M
  
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【材　 料】 # o: V/ V) ^( n
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雞胸肉片 100g 0 W5 f7 _" R5 }4 L
紅蘿蔔 30g
4 C4 D$ @( S1 u$ x( G, e小黃瓜 50g
% m* ~' }1 V1 A7 ]7 \/ v西芹 50g $ p5 V6 ~0 ~, A  U5 a2 l+ g
黃芥末籽醬 適量 " v2 K8 L% G+ n  Z) H. V+ R
甘醋汁：* G( G7 h  m) s" Y, u0 ~3 ~
水 100㏄
- [& B! Z/ A" V# i2 y% x+ F) C醋 60㏄
. ~. _( c: G, S8 I# m' M糖 30g ; A$ T) H  o! b
醬油 3㏄ : t# k+ Y& u  b2 u( {( K1 }9 c) K
乾辣椒 1支
8 v( V4 B. A+ K- s; A月桂葉 1片