時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 ( l; R& C3 a! r; M, h

1 ^% p% W" p+ w) N* v& f1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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) q* s& h, r/ L% g, {2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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9 t9 j9 M# }% c4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。0 |; i1 m* S0 M3 f5 `$ \

7 A5 j( f& p4 l: m! D6 w+ Z5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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; H4 E' ^5 Z" G- v2 i【材　 料】
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/ g, a3 n, B( b8 C6 ~雞胸肉片 100g # i5 {" u9 s( I' u! ]! `& l) m
紅蘿蔔 30g
- A* l6 F: B9 D$ n小黃瓜 50g
$ P  ?) I: l5 Z) K8 t3 e' S" F西芹 50g ! l, p! ~& \, v3 |, W; U  w+ f+ q' z
黃芥末籽醬 適量 * N  p; g* m5 @* Z: W9 D0 h
甘醋汁：
9 P/ e. G% |) P$ a* y4 T水 100㏄ 1 X% D- N3 R  A5 \: G5 I8 n1 K/ x
醋 60㏄ / J* \( N  n  m; I
糖 30g # L1 V; W4 H, b* i0 v+ ?
醬油 3㏄
4 n( b+ [# ]7 J- ]乾辣椒 1支 " c9 g7 U; [! Q* O
月桂葉 1片