時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 6 U0 p5 S( j2 D+ o7 i
$ K6 C0 \, [0 O5 h9 ?) O. t- m
1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。) s; M2 Y* J' H1 p/ c5 b9 n

3 u9 J! `, L* u0 ~6 y2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
$ X- F$ g  a/ b5 N - Q' w& b1 }' Q- C4 ]' ?. b
3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。# H3 B  y, p* _, R* y1 J) Z

+ V0 n; c/ f! E+ V4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。& |/ _+ U' t$ {. U: P

* o" {# ~8 L% |; z7 }5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 ! U: R/ V4 U) }- S$ y+ S
  
: |# d! T' l/ D* P9 k. E
4 o* T7 c/ p4 O9 J- n- v( P
6 D9 {8 W' g) P" h【材　 料】
; c  d, M1 j: M8 x0 t" i 2 B& d- L0 n; ?+ e1 ~7 N8 J6 @5 a
雞胸肉片 100g 5 b1 x% i" @) x7 k4 S
紅蘿蔔 30g
& q/ Z4 I2 V* z小黃瓜 50g * |+ @7 M# z, c
西芹 50g 3 C9 e, f7 u& [" Y- O8 u
黃芥末籽醬 適量
3 ~. Z! y, W. Z2 R9 {7 v3 o$ `! i甘醋汁：; r1 f- F  U9 U' X- E  D$ a% B
水 100㏄
3 Z/ w$ J$ o5 `, A醋 60㏄
7 |) z/ i/ U( j9 }糖 30g - U+ x' N# q* V- Y( _& c4 j1 Q
醬油 3㏄ 3 B: h# Q- [3 i+ B
乾辣椒 1支 ' a+ g# X$ ~9 y/ k5 D
月桂葉 1片