時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 ) L# v, B2 a& j( x0 p, ^  J

" F: [0 U) Z0 a0 b" a- m* }1 d1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。. Q$ Z, s" I% o: c. I" ?% J5 k

. s% p* z% o" V+ i4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。
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" T- f* d' v8 U% h2 {5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 8 f- b. \- J" a! V; P4 f# }
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【材　 料】
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: P# A7 g1 o  x7 i" |) K雞胸肉片 100g ' R/ j$ Y$ P& X
紅蘿蔔 30g
) P& _7 n' ?! u7 Z' A0 R小黃瓜 50g 2 D0 d! z1 n4 e- B
西芹 50g ; W* l" X. H& d. U' @8 x' z
黃芥末籽醬 適量
- E7 N. |- T$ D* n甘醋汁：
- N6 H, y9 i$ \水 100㏄
% r/ Q/ |2 Q7 t醋 60㏄   A6 {' C9 O1 d4 `/ X: S/ m
糖 30g , S# q% n6 c1 f) c( Q; r
醬油 3㏄ # F8 s1 }. C' l( i) K5 R4 |
乾辣椒 1支 * |. T% |1 ^9 j3 ?  {; j/ c
月桂葉 1片