時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】
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1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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, g' T0 F9 L* p( k/ s. T2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。' o9 A5 n$ T5 a9 Q
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。5 Z+ y9 _  X0 l; K5 e) g

0 s0 d  t: Q9 F* u! l4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。+ x7 X5 l2 J& }; h3 B, b
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5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。
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! w( h: V) |! I& N# i5 e- q" ~【材　 料】
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6 q6 }% c/ o4 [* J4 w雞胸肉片 100g : ~: y7 f4 Q3 S% A5 U) @- Q" E) j* q
紅蘿蔔 30g 7 P4 ~$ |8 r5 n- r* F
小黃瓜 50g
) h; y. [9 h# x. g西芹 50g 3 W, K+ z! b2 T! q$ z: F" S8 ~* z) a
黃芥末籽醬 適量 . T! B4 k) W5 V, S8 v. u3 L2 ^
甘醋汁：& t+ _9 n+ |6 ?0 P8 t
水 100㏄ & r9 j: o5 v, X  h/ S6 \$ K
醋 60㏄ ; N5 ?/ g6 G8 J- r
糖 30g 4 S4 N  S' ?9 J( p9 H& |1 u% C
醬油 3㏄ & O6 Y1 x, g' {5 o5 l
乾辣椒 1支
$ V8 m6 B: R+ c4 H/ T% |月桂葉 1片