時蔬醋漬肉片捲

時蔬醋漬肉片捲 【做　 法】 , w3 M/ h' h- F

7 E6 [. `- c$ x5 V: a1.將甘醋汁混合均勻煮至糖完全溶化，放置冷卻備用。
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9 F4 O0 N# j2 R& T/ N2.西芹、小黃瓜切5公分細條；紅蘿蔔去皮切5公分細條，備用。
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3.雞胸肉片切薄肉片放入沸水中汆燙至白，撈起瀝乾備用。
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$ Y+ d; V& T5 ]8 h& F* f( G' A* _4.將作法3的雞胸薄肉片攤開，鋪上適量作法2的材料，捲起成卷用牙籤固定，浸泡在作法1的甘醋汁中約30分鐘至入味。+ B' ^% a0 g/ G* Y: C

- O4 e+ A$ y  a' X( a9 N2 ~5.將作法4的肉捲盛盤，放上黃芥末籽醬即可。 1 z' v3 I# X8 E! N9 H0 D
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【材　 料】
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* G, d# m* d" v, H雞胸肉片 100g
) i4 T' S8 G. x( _; \2 ]6 {紅蘿蔔 30g
: l0 H6 n7 X% F+ W+ d* R8 o* ^小黃瓜 50g
% I& _6 W0 v' w5 b; V  `. `西芹 50g / i+ b) r' p$ [. H
黃芥末籽醬 適量 2 ]: |  `% c  _7 x% o. C  C8 ?* a
甘醋汁：, z" f9 l: ^& y' r7 i  Q
水 100㏄ ' h% ]# T4 J9 ^0 b
醋 60㏄
! v  R( V; Q6 a- B糖 30g
8 n. Y8 q& h1 b# v: q醬油 3㏄
- W" S% V' R+ x乾辣椒 1支 % J, Z  {$ p' L$ _- \7 p4 T
月桂葉 1片