牛蒡甜不辣

牛蒡甜不辣 【做　 法】 $ \3 \; b3 H' J5 ?8 ~6 M; b( _
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。1 f0 q; K3 u$ Y

" t' T) p# t2 t$ y1 K2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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. y% ]7 P  P* X7 T9 w' [+ @! u3.牛蒡去皮切絲用水沖洗瀝乾後，加入作法2材料中混合均勻。* @, o9 H0 {, Q/ [. M' f
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】 $ ~0 j3 T6 ?, d3 v% I

+ `4 V4 ^0 Z0 Q0 |" l8 j基礎魚漿 200公克
$ P& ^) M9 r: \4 t4 X豬背油 75公克 3 M) S/ o5 v' l) f. X
水 60cc : Y7 G; l; o  |* o4 }0 |
中筋麵粉 120公克 / Z: S1 o+ J! z* U' \
太白粉 20公克
. p5 ~% `! ^. V牛蒡 1/2根
# y" |$ }7 T) P5 y【調 味 料】
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$ m7 ^5 \7 [3 Y$ `3 B5 j鹽 1/4茶匙 9 w- d! T  X0 E+ y8 o
細砂糖 2大匙 0 @) J3 O% I6 d* |
酒 1/2茶匙