胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。0 ^, U3 y* X4 F4 ?- L

: a5 L$ s& K! h2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。* X" x0 X0 e3 G. j2 D: o
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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  C  `7 C0 ]6 b3 T: n2 Q【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
. ^% O9 [& W) Z  P& I& K- d  t豬背油 75公克
6 g$ P/ `- f) F- u水 60cc
+ i2 D; t# b1 Z3 J- D8 K: u中筋麵粉 120公克
+ I+ P4 ?* i+ R太白粉 20公克 + ]/ y. X! N' o# }# [' I7 b+ V$ T
紅蘿蔔 150公克
+ |5 ]: Q; E8 m% l5 Z+ V0 K  Q【調 味 料】 + z7 R" v+ j9 J

# o- q$ b+ c" V+ A0 u( c鹽 1/2茶匙
; n3 I8 N: I" \細砂糖 1大匙 ' f" H  q8 _7 m5 P. F
酒 1/2茶匙