胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】
3 w( L5 {) Z( X  \& f& E0 K+ c
7 A4 v% S. O3 _, P- U% z4 O1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。: `8 D' C2 N4 m/ Z# a6 P+ W" D; O

, f- ]/ B( ?5 _+ T2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
& P1 G- Y  `' E
. X) C9 y' x/ y2 h# [1 o5 G2 F- S3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
1 G4 e  }  M* G) U/ u0 @ % v1 \% X6 l# W( ^
4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
6 ~. G" [1 d7 m6 j/ T$ c  # O! [  B# J6 y2 t

4 R9 s( w: l2 A+ h$ r9 A" W
3 _( c- J9 H+ d( m【材　 料】
' X" f) q7 E+ G  @( ?
* z" w# _4 R& X( l3 s+ J( J基礎魚漿 200公克 $ m9 p& m; F9 D3 {( n0 L
豬背油 75公克
+ D9 [# U( F# W& @: `; x& m水 60cc " i! G+ Z6 ?1 q! m! R  C
中筋麵粉 120公克
) F& N; U& u% ^3 x! X% }太白粉 20公克
+ J+ b* ~0 m7 U" e! C+ O, N紅蘿蔔 150公克 ; R( }3 e6 G) f3 H
【調 味 料】 3 o; D9 u8 W; C3 _: n. H  n
3 t4 q/ m1 E: V8 _( A! T3 F' f
鹽 1/2茶匙
; G. a; u) G; p2 t5 c9 `. m9 B細砂糖 1大匙
# e: K5 L" h& I- \" w酒 1/2茶匙