胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 1 b+ N$ H4 U( z2 X
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。$ _: z" V& ^. K4 t1 r0 [: Q
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。$ Z9 b; N9 ]3 ~& o

: U9 W) B- m+ V4 K" X5 I* q* Y3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。$ s7 o8 b' x2 L2 M
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 & ?$ g& a, Z. A4 j
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【材　 料】 1 k9 [( K3 j0 u& z4 i* `8 v
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基礎魚漿 200公克
* m9 @4 D1 F. Y# A( a# G  U5 y豬背油 75公克 # _' z% o3 u3 T' c. M
水 60cc - y# l6 N. E7 \3 w
中筋麵粉 120公克 6 h) }1 G( o, i
太白粉 20公克 + a' n/ S2 c- q: U$ N! [
紅蘿蔔 150公克 ! O8 A1 R5 d- v  d9 _* W1 x" g5 ]
【調 味 料】
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4 }$ M7 g; H3 m8 L" u鹽 1/2茶匙 . A' A2 N6 j3 ^6 K# B9 L6 t0 I: f" U
細砂糖 1大匙
) \1 g7 e- {4 ?6 i酒 1/2茶匙