胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】
# X" `1 u# W( Q
7 |2 [" o# c' V6 c0 L& p1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
3 y, s9 B2 H( x. ^- E
& i8 b' ?4 c' S7 y* h4 S. T2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
+ R' d$ \! Y. P  K
3 t7 [& l8 K; m; u( h4 s5 x+ R3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
4 g: a" q& s) E$ M4 x . |: f# O, V+ A8 F
4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 + b2 |- B% v. t
  
1 h+ |! G( s9 j
- h1 f7 J. C% w4 |8 E 8 s8 a+ c* q' |% H% [( d5 f" n* E; c
【材　 料】
! b+ e- Q: B( ~' Y , Q  ]- n5 }5 V. V0 q
基礎魚漿 200公克 " l8 F' t. U# D
豬背油 75公克 " {4 K& o( E, T9 x
水 60cc
( y: v! L7 d- O9 X中筋麵粉 120公克 ' u7 a0 X2 y* B. a3 F' l, z5 @
太白粉 20公克
* i" f0 |9 c4 w# w  l1 o4 f紅蘿蔔 150公克 , }9 u2 ?5 a) {( |4 l
【調 味 料】 4 J+ c0 `$ j( U1 T3 Y/ {5 a2 y
7 g# D' w6 y5 \2 P9 ~9 }. [9 q
鹽 1/2茶匙   @: S4 z- ]/ S) J
細砂糖 1大匙 $ V  v# h, c, Q
酒 1/2茶匙