胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 1 r9 D6 e  Z# g- X2 ^

4 }: }' I; z, o1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。3 q. w  z& \. Z& U8 G" J$ E( z
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3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。
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. F* k6 f- v0 W. p3 L# w7 I( k1 I8 J# U4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 : N! U  F) u# m0 ?
  
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! S7 a" ~9 l' j1 l  A7 v【材　 料】 2 Z, z) Y, i2 o8 {1 |% q

) q$ g7 u( @; d9 T5 t6 x0 ?2 ?2 s基礎魚漿 200公克
8 {6 b: L. X3 n9 |" g# a豬背油 75公克 % ]/ X  ?7 L! y& K
水 60cc
9 r1 t  p+ K, ]6 T  X$ M' M( O4 p. ]中筋麵粉 120公克
$ |; g8 i8 ~) w( G- a3 |4 \2 [太白粉 20公克 3 T5 c# `/ z3 `, V  ^; n
紅蘿蔔 150公克
# R3 F0 p- ?2 j  ?, y【調 味 料】 . |2 [( H( ^2 f, I

1 U/ |' L- A9 Q& c" L1 v鹽 1/2茶匙 7 e" }( k6 o  _$ b6 o4 O' ?
細砂糖 1大匙 $ }6 N  {, s9 E- A
酒 1/2茶匙