胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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4 B4 ]" L, c! J! o9 o& s2 J) i% ~' X$ ^% `2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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9 R: M* y* j& F0 K8 D; r7 S! j! ^' Y3 M3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。" G' T) @- ~$ J# ~% F( [; T
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。
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4 `" w: k% E. H/ D【材　 料】 : g$ G6 N0 H" [4 S! h1 J" o: g

0 `' G7 p9 Q  D; G; a) Y% }8 w基礎魚漿 200公克 % D, r4 I6 k5 _
豬背油 75公克 * g! |% [3 o! J8 B* A$ z# V
水 60cc
' |  z; Q0 V  c* k: h' I% {中筋麵粉 120公克
  Q- V, M" h* U9 z, K1 |0 V4 T太白粉 20公克
& q6 r% l* B( k8 @6 [3 ?; C紅蘿蔔 150公克
  V/ S. Y  l- z1 u8 {4 w【調 味 料】 3 O0 g% \$ j) t% f& B  R, ^' Q
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鹽 1/2茶匙 6 o& I# [/ o' n% h3 T
細砂糖 1大匙
7 s( R# G# C: b. _2 n酒 1/2茶匙