胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】
1 ~" M  z! D/ Y5 V
0 ]2 ]0 ]  O: }4 u* o0 @5 o; d' n1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
: F0 U$ g- g: c* F* \
* b% a# O  O+ L0 s& O: w+ \2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。2 o  z0 \! \" Z6 R
: J8 n. V* {( Y
3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。2 }' Y% X$ ]% k& E
$ v8 y- O* |8 F
4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 3 o# ^" r) Z2 [# c5 f+ d
  
* Q5 ]  U* s9 @: l
9 \$ Y6 G! e! T+ d
" `0 U8 T( d5 |+ C( T2 c9 U; U【材　 料】
/ G3 g' V' B1 `" J ) ~- l' I( Q7 q- G& X
基礎魚漿 200公克
) B/ I/ L: c% W5 v豬背油 75公克   H5 C: i/ u3 B$ F& Z
水 60cc
  G7 b" x  p; p9 ~中筋麵粉 120公克
- b% }2 i% l% S& f  Q+ e太白粉 20公克
. D: A' j7 o! @! t! `紅蘿蔔 150公克 9 j/ [7 W. o. G7 v
【調 味 料】
' `# ~$ t: q0 ^# v& S& i
9 r3 a. E  Q  h" c鹽 1/2茶匙
9 I2 I; d: y# [: s; S( \# P; S: `( F細砂糖 1大匙
% t4 p+ N9 M& z  |! H& c0 Y0 h酒 1/2茶匙