胡蘿蔔甜不辣

胡蘿蔔甜不辣 【做　 法】 ' M# k; ]0 ?0 M, N+ m: f, P% t

" v& o0 ?" |4 \1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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* r9 ?1 Y7 I4 P2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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. \/ n! Z6 r, b7 v3.紅蘿蔔洗淨去皮切絲後加入作法2材料中混合均勻。. |+ [5 {' F3 y0 L  v" D
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。 1 N! z) A2 L( g
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3 _' X$ S% {* r【材　 料】 6 `0 C+ z& c6 T) g2 i- ~
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基礎魚漿 200公克 9 U/ ?% j4 U0 E
豬背油 75公克
4 @. D  `" i: e8 B5 G9 x水 60cc
  b8 f# Z* J8 v! F0 }& K6 T中筋麵粉 120公克
6 [1 ?/ C+ Q' k% ~. J% {, L  t太白粉 20公克
  C  C0 ?/ U9 U紅蘿蔔 150公克
% L8 {' D3 j( r, R# c( m8 i【調 味 料】 ' K) z7 z8 g3 @* }3 ~) ?2 B8 a- f

0 [+ E5 G; s- _1 }鹽 1/2茶匙
4 Q; u% e: c6 Y& ^( E  t) J# G) |細砂糖 1大匙 7 T2 w, B" d. y% W4 g! O# ]7 R
酒 1/2茶匙