蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。5 ~# X) }6 e. m* h/ a& h

8 n. T* z6 y% R8 Q6 q, c- v; p2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。: T6 |+ j5 K$ x8 c

* b- C( B0 C" O3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。
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+ R  H! t! ~1 @  T# z4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 + F% x$ v1 g2 u' U& }3 y) p
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1 S* u" x9 }. B【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
$ a4 ^* i& J6 q# A0 {: e( e8 A- j. R中筋麵粉 120公克
5 v7 \% ~2 S" L- n太白粉 20公克 3 z# S0 F- e5 i
豬背油 75公克 ; F9 M. h! V' k) X) Z: Z$ g
水 60cc
5 f0 k% T$ _6 b" N' J% |9 g5 |7 p芹菜 2根
4 {2 X5 I2 u  f1 {$ ?$ _紅蘿蔔 20公克 5 ?0 k; s. k% v) U' c3 w- H* Z
洋蔥 20公克 4 N# T5 M1 B; S+ a4 A
南瓜 20公克
" p) D; P; b" k* B4 y【調 味 料】 0 s* I( x8 _8 f0 m7 ], m
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鹽 1/2茶匙
9 i4 h# H" k+ y( W+ n細砂糖 1大匙
2 Q1 M' p9 o5 _4 W酒 1/2茶匙