蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】 8 N  {+ v, K: O& k

  F! \+ v, s2 |" E3 C) q6 ^1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。: [" W( [0 o) u$ N: {% O

9 U1 Q& C# U+ l* i7 T, u! U5 }2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。5 k4 B* G9 g5 Z: B" y& @

' e8 f  j2 d$ ]& t2 g0 y4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 + X& O" r. ?/ ^, L# a2 Y
  
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6 L$ t- O# w/ o+ J8 m9 G【材　 料】 , R1 Z0 P: p: K8 j/ j; I  f
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基礎魚漿 200公克
6 S( h' S1 ?" y4 i+ b中筋麵粉 120公克
( z4 V: i: e7 a$ p/ L; V太白粉 20公克 ; f+ J$ E/ [0 W, M8 t
豬背油 75公克 2 M8 O3 V7 m$ C* {8 i
水 60cc 0 d, L2 x1 B$ h/ I, R! z5 O" `
芹菜 2根
1 A, R0 N5 y9 G% a紅蘿蔔 20公克
2 D) o+ w7 x/ Y/ J洋蔥 20公克
. H' z. h- U3 H9 t! Y南瓜 20公克 & i! L1 U9 \, s2 Z( r% V% P
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
7 t- Y/ u% Z' X& U2 H( {細砂糖 1大匙 $ v! x' G1 x6 n5 j! _* r$ F- P
酒 1/2茶匙