蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】 ' y7 o8 Y! ]$ V
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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7 i6 S, T/ n4 J8 G! v$ B1 p2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。6 r& z' E' D0 z0 r0 R: P! n
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。3 p3 n# C, W2 K! X7 w) V* O

: F0 J& O* r7 J4 X5 {$ ^7 K4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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  P, o' S$ b5 e5 o3 |: f【材　 料】
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基礎魚漿 200公克 - O# P' V# U7 o- U$ B5 `% x4 T
中筋麵粉 120公克 7 R4 G: V" F& J2 U6 K+ T
太白粉 20公克 - Q: h9 D8 `( n; ^* N8 |+ E$ f4 F
豬背油 75公克
) P3 t7 K2 Q3 b- p: u水 60cc
0 @1 Y" ~0 i8 {( T  J" ]# @7 J: a芹菜 2根 * k/ p% I1 v& s  @4 Q' h
紅蘿蔔 20公克
; v4 i! \' F# t) J1 S洋蔥 20公克 - L3 W3 n) I" {( U& N# i5 `" D
南瓜 20公克   P1 l' D* ]5 p- y
【調 味 料】 4 r/ M7 j$ d& b& Z: f
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鹽 1/2茶匙
0 g& v9 _3 z0 k, @2 n細砂糖 1大匙 + {: W& Z, Q9 i) E! L9 l0 r: l
酒 1/2茶匙