蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】 3 _$ T0 b0 T7 p- u1 X

! }0 `7 ^: a  M6 c' R/ [" y1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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7 l1 h& o2 x7 Z, ?2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。' n) V7 i# k* ?

; Q8 l+ Y  a1 N  o$ Y4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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& T6 r3 \' V" a9 M/ l  Y【材　 料】 * `$ h+ e+ D/ C2 L0 }* \6 \

- _8 M1 @' ]0 e; q+ d* E基礎魚漿 200公克
. \& V# l  P0 u  ]- _中筋麵粉 120公克 ! w8 n$ ^& e& h! A- |' `) ^2 L
太白粉 20公克
8 ^4 Y# B$ w/ y豬背油 75公克 0 C3 ~* W' }& k+ P, @9 ?
水 60cc
! ?  J# L( ~8 t+ U! q% W芹菜 2根
; }" X/ k. s4 R2 ?) W& ]紅蘿蔔 20公克
: M3 K% Q1 r( P4 Y1 P+ @" o洋蔥 20公克 * f( c% k1 A  v; S
南瓜 20公克 1 _+ D( {1 t$ n* E; Z4 ?* K$ g  {' {
【調 味 料】
1 s& d+ @4 `* R( _0 Z! g4 [ 3 X5 p% {2 v6 o) X
鹽 1/2茶匙
3 [, U7 A; F( G3 X$ M; [; P% h細砂糖 1大匙
9 l# e) J" V0 a酒 1/2茶匙