蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】
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! J1 [9 i" N7 ^8 L: o1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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5 b% ^) B" j% C& ^, _3 l2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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1 i: D: |- u5 s$ R9 w; x3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。
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, S2 Y+ C6 Z+ f: ?9 a0 |' k' I3 A4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 ; S+ h( P6 [3 c% r; \8 {$ @; \' s
  
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8 D6 G7 u1 q2 C" c# F1 e" ~( |【材　 料】 ! S* p( f  m1 b( I+ p& |$ z! H- z
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基礎魚漿 200公克 + H8 @1 H' L0 J3 K& f, I3 C3 n
中筋麵粉 120公克
/ T+ b' r8 D2 n- N1 h% \太白粉 20公克
3 t+ p) T) }/ T* B豬背油 75公克
2 W; d# S  G7 d! R' v$ b水 60cc 7 {0 b; A0 M& U. K7 F
芹菜 2根 7 T; u$ N1 B! V5 d) \* P
紅蘿蔔 20公克 7 Y, @; P0 y/ Y! T, `: |
洋蔥 20公克
6 p, i% K8 [8 K7 b8 s南瓜 20公克 - l+ S& O9 }0 ^
【調 味 料】 3 k! q) G9 h% q4 \, b3 N4 [9 F; Y

! e9 \3 f+ b, V; A鹽 1/2茶匙
' l* V/ D) n: Z* [& j# X  g細砂糖 1大匙 $ h' d8 J  {% Q6 o" j
酒 1/2茶匙