蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】 & }$ _4 a! h4 ^. H$ |  N1 T3 o
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。" Z$ {3 {/ I) ^: m8 x8 g; x/ j

! |3 Z7 u, I6 E2 S/ C$ Q& s4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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, r3 l; k5 ^3 X* N【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
( }" Z+ z; J& m% v: _/ Y: u# ]( t. c% @中筋麵粉 120公克 7 L6 G" g4 O7 a: g9 h% u. A: k  \
太白粉 20公克
1 C+ L4 V9 v! @1 r豬背油 75公克
8 X7 D  ^$ ]! k7 R, t水 60cc
; c2 F$ g3 h8 @! c- G芹菜 2根
! P/ a0 e8 F+ {- @0 d紅蘿蔔 20公克 " l. k& h) I9 K+ c9 @0 K  Z2 ^
洋蔥 20公克 5 ?( u8 c4 t8 g& v
南瓜 20公克
' t3 a4 O- ~) I7 }( b【調 味 料】 ' O, k1 P) ?# g5 N; i2 n& N. b8 N/ ~! M
3 g& p/ I, x. n$ E
鹽 1/2茶匙 2 k0 `$ g  a" M0 q9 ?6 y* ]: Y+ e
細砂糖 1大匙 2 [$ z% k7 R5 P% G" R: Q2 d/ ~
酒 1/2茶匙