蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】 " S# X$ A0 `2 }+ e
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。
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3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。
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; @$ l5 x$ I% v  g* p  ~' G1 l  Y7 e" k4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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( H2 y5 D5 |6 |+ a; K- r7 o【材　 料】
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; k+ o# t3 f: Z基礎魚漿 200公克
5 ]* W0 o0 n; e" W2 v中筋麵粉 120公克
  O; _) b, |$ X/ k- h8 j太白粉 20公克
; V( u0 \+ U- n! b- I豬背油 75公克 / \2 p( V2 S: Y* @
水 60cc
" [! I  _6 \4 m5 X" q) A! d芹菜 2根 ) s5 w- R- B4 R7 d* w/ |
紅蘿蔔 20公克
. |5 t5 z9 N5 L! a' O  K洋蔥 20公克
6 r% g$ |  B0 X1 S& ^0 ?南瓜 20公克
# g8 U0 Z3 F7 ]  y6 ~【調 味 料】
: l7 d5 f# A0 ^
. K" \% {0 ~/ ~5 M  Y鹽 1/2茶匙 4 ?* a5 `8 D6 e( p) r
細砂糖 1大匙
7 g; j8 h% `1 g# z' P酒 1/2茶匙