蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】 ! K1 n+ W+ t* O2 ]2 T2 Z  u( o* _

# n8 Y" ]# }, E3 h5 {1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。* y/ L9 A+ ?! X/ X" I1 B4 R

" t  l5 K0 E* r4 r( l+ Y3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。) M) s, s, Y" R" K5 Z
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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【材　 料】
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7 w, @. m* e+ n* R  I基礎魚漿 200公克   g. j6 d; [! M  p* l0 B
中筋麵粉 120公克
5 G1 |) A+ ^3 g5 k& |4 ]+ Y太白粉 20公克
" h# B: j) Y/ f( G6 g1 G豬背油 75公克 0 N! D  D) e+ s6 }& l; T( F3 v
水 60cc 4 R8 {" a5 G" v: j: V6 w: N
芹菜 2根
3 s9 ?5 g2 ^6 ?9 d0 [紅蘿蔔 20公克
9 I; P1 |) v/ D洋蔥 20公克
, Q3 ^. E3 T' ]6 k) a南瓜 20公克 + R# P3 B3 t" r1 J4 L
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙 3 i4 f8 T, U/ H" ^- H4 e" {
細砂糖 1大匙 ( J1 \, F4 ^8 v/ ^4 y
酒 1/2茶匙