蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣 【做　 法】
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- t' _, N4 ^: m3 u' @! |8 u6 e1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。! |3 w6 v% N6 v8 C- p- ]9 `" H

' V4 N+ a! k( @6 e& f- y2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。/ S' i  c- `, d3 }7 ?7 Y2 K; ]

& B2 S* g# ~% g3.芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、南瓜洗淨切小丁後，加入作法2材料中混合均勻。4 n+ I, Z5 H) k4 u; Z, `

/ k5 n; [! H. [7 c3 g! t4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，略微壓平後放入油鍋內以小火油炸約2分鐘至呈現出金黃色澤即可。 & Z! B$ }4 U* `  D. H" s2 `8 D* P
  
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2 P; J  L6 m1 z' g【材　 料】
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$ v4 {: T/ m4 N) r: U, y基礎魚漿 200公克 1 n# r1 O0 a% v
中筋麵粉 120公克
( o5 w& y' n7 S$ V7 w! }太白粉 20公克 ) T( g& s( F8 [2 U( f7 N" t1 N
豬背油 75公克 ; F4 E( f1 G  o  {& J* F! V- ]" T4 t. A
水 60cc ( K8 |3 O* v- x1 F7 l) f7 u& d- @
芹菜 2根 4 G' a# E1 z& i' R9 c0 N
紅蘿蔔 20公克
( ?0 ~9 e! Z* j7 ~3 g6 k洋蔥 20公克 9 L+ P$ J: D  _9 @0 k8 F# d
南瓜 20公克
( C& J! ~& n* ~' b* F( |: v0 }7 e【調 味 料】
2 z* u# I6 ^; a% c4 m
( N  a& f) q; z6 L鹽 1/2茶匙 / t# n4 Z% Z0 i" D6 t
細砂糖 1大匙
* i  K' o0 O9 g! M酒 1/2茶匙