蟹味甜不辣

蟹味甜不辣 【做　 法】
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$ ]5 _4 E% y* n  g8 E  y' @1.豬背油切小塊放入冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出。5 C! B7 D( a' O6 L; Q

3 J4 i1 x* c9 Y1 Y1 i3 z5 D- ?3.蟹肉棒用手搓成絲後，加入作法2材料中混合均勻。) M! i/ x0 }. v7 e
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，搓成鼓形條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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  L; D# g4 s+ @/ {: o2 a. w【材　 料】 9 x5 A) D$ C2 M9 k

$ H- o) w% [, J' |) d5 ^基礎魚漿 200公克
7 w: b, Y- I/ L豬背油 75公克 3 R- x" m; k/ J3 B: A' i1 Q
水 60cc * l; F+ l2 @" a6 Y! ]  W. p# L
中筋麵粉 120公克
: D3 w  [& u' u" ~0 f6 j% V太白粉 20公克
7 ]  ^/ [4 p8 N; T: v+ ?蟹肉棒 6條
+ [5 x9 L1 {* W; y【調 味 料】 # A% }0 G- e! V* i/ }- F# ]
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鹽 1/4茶匙
9 K# X' P; c7 P9 C. r3 ?細砂糖 1茶匙 : `# E: Z: a0 N6 K3 C, x' c
酒 1/2茶匙