蟹味甜不辣

蟹味甜不辣 【做　 法】
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* N0 b9 k) W- X0 o1.豬背油切小塊放入冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。# |9 w  [' s4 k0 s

6 B; S" e  k3 k2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出。4 J( p: T3 H: A8 @
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3.蟹肉棒用手搓成絲後，加入作法2材料中混合均勻。( w& @) Z4 d5 V
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法3的材料，搓成鼓形條狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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0 P" Z0 m6 i: a2 C* L# Z& F" K【材　 料】 $ k0 ]! d( \" b; p2 Q: B
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基礎魚漿 200公克 & L$ E' K- o+ I1 A
豬背油 75公克
* k, G5 z1 ~, \, ?" y水 60cc / g' x# v& F  v& }5 B& Q4 F% _7 X
中筋麵粉 120公克 ! F/ C. C' T/ V7 H/ n% @3 E
太白粉 20公克
5 i0 [5 M+ V) X" X: t: m) ~3 h蟹肉棒 6條 4 h' K7 E+ q2 H: |# Q- m" w4 b
【調 味 料】 8 r6 q$ D8 j- w! y2 p; W% S
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鹽 1/4茶匙 $ _6 J, k; n# `7 o* F
細砂糖 1茶匙 . G6 v/ q0 P! m3 q- c
酒 1/2茶匙