花枝甜不辣

花枝甜不辣 【做　 法】 . Q- y& u7 y2 t1 G( w: @

8 M3 I% U# d( I( S1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。5 t# T5 c7 E( i( ?9 A/ h
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。
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3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。 1 q5 _* }! z% c* g+ p: l6 U% b5 ]
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【材　 料】
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9 w+ s6 q0 x* Y, L1 d2 A! X基礎魚漿 200公克 ! M6 {# c' t0 l
花枝 150公克
9 j# T+ e0 ^6 x7 _! c豬背油 30公克 . V8 k% _! z; ^, ^5 F8 y  i
水 60㏄ % ?+ G# X1 j" g, j7 X
太白粉 30公克 , q) G$ m- k& W* e2 ]
腐皮 4張 9 r. x6 G, R; M" q0 ]
【調 味 料】
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. w5 f& W. w0 V0 e- e0 @. G' x6 h  Z鹽 1/4茶匙 6 O0 X$ D6 n) |  k! s! ]
細砂糖 1/2茶匙