花枝甜不辣

花枝甜不辣 【做　 法】
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( I; a: C' ^5 e5 c2 @1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。
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2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。
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0 \* Z4 k) v' j" y- }' a% A6 F3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。1 N4 H8 w8 ?% x6 x4 w5 j" U
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。
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  a% v  H$ n3 a9 Z" D, K( `3 R3 t, g【材　 料】
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2 n) `; Q& a) j1 J4 K基礎魚漿 200公克 - @; v; k5 e3 `; k- A* _
花枝 150公克 , }0 y4 H  e$ x( E! f, W, H6 c7 l
豬背油 30公克 7 T# R, f" K5 [; t5 n
水 60㏄ 9 w- \" f2 Y) f) L/ }0 T
太白粉 30公克 2 X- \0 e0 p& \" q
腐皮 4張
0 W0 M  t$ p/ g5 b8 N7 Q  B【調 味 料】
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* P; j! H$ v% \  {鹽 1/4茶匙 , E! H2 W6 B6 w
細砂糖 1/2茶匙