花枝甜不辣

花枝甜不辣 【做　 法】 ) A; ?! c* P- d9 i# w( h' ^5 Q
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1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。
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/ `5 ~' q9 Y4 Q: x$ U' q" u2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。5 V; ^: u9 X0 Y) a
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3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。
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( o# X  N) k, h0 _1 _4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。
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【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
& H8 {& L0 n  N2 L0 b花枝 150公克 * }! w/ s% @7 }+ m* c0 I
豬背油 30公克
5 ]8 F5 D: V) X9 |( p7 f水 60㏄ ( g$ p% `! b! j" p- W/ j/ m. l
太白粉 30公克
5 u% b7 G8 c6 P- L. i腐皮 4張
7 z2 w1 t4 i2 e3 x; h) p$ Y【調 味 料】 6 Y+ s; [8 i" p; C0 [- Q) z6 L

4 \1 g5 P: X" B, V8 [1 G2 ]6 j, g. A+ Q% k鹽 1/4茶匙 + B& u' g) [0 s
細砂糖 1/2茶匙