花枝甜不辣

花枝甜不辣 【做　 法】
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8 C/ G; g$ J2 _5 W1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後，放入冰箱冷凍冰硬取出，再用調理機一起打成泥；剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。
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$ o6 _0 S+ b9 u3 N" v2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出，即為混合魚漿。
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3.腐皮對切成三角形後，取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面，左右對摺包起成長方形形狀，以此作法完成4份。( |" c/ K! `, {7 K
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4.熱一油鍋使其油溫約140℃後，放入作法3材料以小火油炸2分鐘後，轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。 ' Z) U! d! d% q- R
  
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* @; F. F* i8 u. X7 h* [【材　 料】
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基礎魚漿 200公克
. \3 M3 X' E% D" ~$ I花枝 150公克
" ^8 }1 @( E# m) N! m# ~, [# W豬背油 30公克 2 A9 B2 c5 ^+ A5 }4 c" @0 {# @+ ?# E
水 60㏄
% h+ @8 ]( K% C+ q7 u  i; X( I太白粉 30公克 ) Y- y6 j! v* u# i1 Q
腐皮 4張
7 s0 H$ B7 x; }: M【調 味 料】 , e& `8 v5 c( R& o& J8 b2 Z

9 f5 e% W$ P2 `+ W) p鹽 1/4茶匙 * v  j4 B/ G  i
細砂糖 1/2茶匙