起司甜不辣

起司甜不辣 【做　 法】
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1.豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。
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, v, g, n, W' M7 l4 G5 ?7 |, T0 h* S2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麵粉拌勻放入冰箱冷凍30分鐘後取出。; \4 f; z4 X, e% G2 q. t

% k. _* j+ `8 w. w3.熱一油鍋使其油溫約140℃後，用手抓取適量作法2的材料，整型成狀後放入油鍋內以小火油炸2分鐘至呈現出金黃色澤即可。
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4 T' b/ r- h3 a, I# v3 K【材　 料】 ' z6 h: A( A$ W9 R2 k

5 P$ ^8 x. V* H- ~  A/ h基礎魚漿 200公克
- w4 O: R5 V6 X1 E0 P豬背油 75公克
! Q  n2 @" ]1 y水 60cc
8 N# ]# Q; U" r2 g中筋麵粉 120公克 5 z( w' B; L. t* {4 q: M4 D
太白粉 20公克 # h0 X1 J# b1 [2 F9 V
軟起司 適量 ! A6 \8 q. R. d9 O
【調 味 料】
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鹽 1/4茶匙 8 n' C. g8 E3 b5 P; s
細砂糖 2大匙
2 Y' l+ d+ {: L0 ]9 W  x. {2 m% g' }4 }酒 1/2茶匙