香魚姿燒 【做　 法】

香魚姿燒 【做　 法】 ( Y- u9 C2 ?" {9 P; j

4 K1 t5 x  f3 `7 V1 ]$ T* o1 w1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。: C' R5 E* H8 t

/ d0 K- |) X" F. ?$ \" l2 Q2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。
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3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。
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" G' a' `. c) V4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。
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5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。
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6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。3 E) X* ]7 b3 u$ Z

9 y5 C0 L% I2 Q2 D( m3 g7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。) t; o' o3 t$ Q& C; m* ~* ?

6 F1 O+ v& d' y8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏） 8 k8 j1 P. K  e( o
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【材　 料】
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生鮮餅皮 適量
5 B9 F" b9 P  Q! Y8 E8 n0 p糯米粉 108公克 7 J4 m" M9 E1 e6 {
太白粉 12公克 - v- F6 M* \! z- ~+ ]: X
水 150公克
& C' G& v- |) V! O/ R水麥芽 20公克
2 w, l0 \" k) ~果糖 50公克 ; z! F  j  k6 M" L
日本太白粉 適量