香魚姿燒 【做　 法】

香魚姿燒 【做　 法】 3 o. b& n& ?- g
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1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。8 U" R( [: I" \& V8 N( _& P' P
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2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。3 H$ v* b6 W& `) Z5 d: v
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3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。
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; ]: q# B. j8 `/ T2 j+ h% j) s7 p4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。
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0 u& P8 z6 B. p& P( E* _5 Q5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。9 Y7 X. J6 n% V, C& c* w7 a
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6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。; J7 |% T. Y8 Q

9 Z' Q, h- _8 X9 C# _% Y7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。" t! K# F, T2 G( c) M
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8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏）
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【材　 料】 7 |2 N$ h7 w- g- @: N

4 H/ K. s8 Z0 b( j) `* c生鮮餅皮 適量 3 w! r% d1 T  D! s# c3 {
糯米粉 108公克
$ T7 W+ z5 ~9 B太白粉 12公克
7 ?% g& g* @% \6 h, O  i; d! Y水 150公克
  z& R! O4 ?% j. y2 w水麥芽 20公克
1 W1 c0 H  F' {6 k4 f0 X4 K8 j% a果糖 50公克 ( M. A  b/ q+ c8 B8 i
日本太白粉 適量