香魚姿燒 【做　 法】

香魚姿燒 【做　 法】 , S0 u$ \( V- T) l
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1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。- A" Q3 q; ]( N$ S% x6 ]

3 x) \- F* B6 q( h; j3 U' R6 [2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。" `2 F9 ^6 S2 b. ?3 ?6 Y$ u
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3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。
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  B3 j' o6 E/ a0 Z4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。2 g3 Z1 w; M  D# V( }4 k
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5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。
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6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。
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% A) X( c. @. N: i% o4 v7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。+ B6 I% U3 f" V5 c0 |5 l  A: h
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8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏）
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" S) D& b( L4 Y【材　 料】
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生鮮餅皮 適量 ; t- S* {# X& u# c
糯米粉 108公克 $ k1 X0 w1 h; ]; p0 F( v9 R
太白粉 12公克 ! G. X1 K1 {6 K* m8 N
水 150公克
) {7 S# m( O1 x9 v  O: y5 f水麥芽 20公克
3 f; s4 {( b4 O果糖 50公克 ! l2 P  @: U$ b- F' s
日本太白粉 適量