香魚姿燒 【做　 法】

香魚姿燒 【做　 法】 8 N" R: d/ p8 E: z( F. h0 Z

, I" k; n( n! V9 J# e! o: [8 `1.將水、水麥芽和果糖放入小碗中，攪拌至材料完全融化均勻備用。4 X3 [: l3 ?; k/ U' f$ e, X
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2.將糯米粉、太白粉和作法1的材料，放入可微波容器中拌勻。2 r/ b) C2 m6 ?1 u. @8 e
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3.將作法2的容器放入微波爐中以強火力微波1分鐘，取出立即以?麵棍劃圓攪拌約30秒。
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4.約重複4次作法3的步驟，每次以強火力微波30秒鐘後取出立即攪拌，至材料成為柔軟具有黏性的米糰，即為求肥。0 R- M3 v# G; _. A( u2 I8 d/ m
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5.取一塑膠袋滴入少許油，並揉搓塑膠袋至內面均勻沾上油分。
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6.將作法4的求肥放入作法5的塑膠袋中，整形呈長條狀。! h8 x* u# }3 ~# I! g$ s
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7.將整形好的求肥倒入撒滿日本太白粉的平盤中，讓表面均勻沾上太白粉。
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- f" `! ?0 w* d4 L1 b8.將作法7的求肥切成適當長條，放入生鮮銅鑼燒餅皮中包夾好即可。（建議新鮮食用不冷藏）   ]# T& L$ A1 N/ Q1 x# j
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$ c8 K9 {3 o! ]  D/ ^【材　 料】
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生鮮餅皮 適量
8 X, j2 A8 k4 Z糯米粉 108公克 4 H1 w4 k2 P9 b$ x0 i+ Z  I
太白粉 12公克 . M: b; V/ f  e- P
水 150公克 : ^3 h- {3 n' T* F4 I
水麥芽 20公克 ( P& A2 c& M0 Q2 j$ d( L
果糖 50公克 ( T2 l) g& E: {' d" a3 O" Q5 K
日本太白粉 適量