豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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. G6 C2 F" K. m6 ?( Y& ~1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。% z  y# E% |9 t9 M6 R
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。+ r' R, E- z$ o& U8 l2 G2 d' u
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 + p6 z) y3 l" ]
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【材　 料】 2 E' ]9 f) L7 o# X( x4 r7 K; R3 p

4 ~  d/ p* h- J3 O9 ]原味豆漿 250公克
- I4 C/ Z: z1 o( C9 h高湯 50公克
  t# E0 l3 i2 C雞蛋 2顆
! d+ q  U3 B. N2 X9 N8 o+ N) P魚板 2片
4 e5 b* W+ p# l$ d蟹肉丸 2個
8 q, W; H; r2 P& n# G蝦仁 2隻
1 L' B" |* f4 \( @  x% P) z香菜葉 2片
9 Y' \% X+ i# @! q- T2 _' G【調 味 料】
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鹽 少許 ' [3 s# X0 I* L) m
雞粉 少許 ( k2 r; U( i) T( `
太白粉水 1小匙
7 s. c3 }# q9 I9 _& I) z. ~/ v$ Y米酒 1/4小匙