豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 # {6 b; v  M0 {7 d7 f
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。2 C  W& X8 }. W. F8 M

7 e( @4 n$ {  v$ ?+ Y  v6 Q0 H2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 3 N& W* h8 e# d' a$ n+ b
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7 G# h1 _: [5 j【材　 料】
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; h& q' A# `9 s; ^" Y原味豆漿 250公克
7 P) N1 D: Q3 s  p" w高湯 50公克
2 t. S" l1 M5 D- M% N, V雞蛋 2顆 . B& Q9 c9 F8 l7 X# n
魚板 2片 " R  n2 Z- f: S5 t, C$ y( d
蟹肉丸 2個
4 x! d( d; e1 ^4 q$ N蝦仁 2隻 ' ^! }* l: f# ?% K8 r$ c, [
香菜葉 2片
8 z& z: _2 X" u) p) n【調 味 料】
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/ e% T# u: B+ r& W鹽 少許
( s3 m- h, [4 f7 G! w雞粉 少許 # V9 g" \+ a1 B+ y
太白粉水 1小匙 : g; }! v; J" \! d
米酒 1/4小匙