豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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7 Q' t2 e' P) w5 G* n1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。$ o  Q. E; ]9 i
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 6 o5 ~. N& [& {$ R, S) k4 B
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【材　 料】 0 d9 Y3 j- Y. D6 q* \
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原味豆漿 250公克
. |( L; M7 Q, U: g* f高湯 50公克 ! _; H% n- T, x
雞蛋 2顆 ) a- B9 k  Z& j- n2 d
魚板 2片 $ T3 h' C' M5 C; c5 K6 ]) q8 G
蟹肉丸 2個 ( l$ D8 J. }/ E' x) q7 l% x
蝦仁 2隻
3 i: ^6 k7 I1 d/ Z" z- k$ t香菜葉 2片 ' j. {- ], y, l+ I) o7 t$ `% m3 m6 b, Q2 C
【調 味 料】
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$ A5 z& s- z( p6 |+ f' _鹽 少許 5 `$ P: ]  j8 C5 w- q
雞粉 少許 * l2 P( x9 k; B! \( Y
太白粉水 1小匙 : C% S' W6 A  F; U- G3 q
米酒 1/4小匙