豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
# E9 E' T; {3 p/ G) K
: |. t) d( p4 ]0 Q% g  O1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
+ H& I  F5 [; U. l* I + B" ^- J( H+ u
2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。" ?9 a8 q3 }8 T0 f; m6 F
+ u2 G7 z5 a8 ^# W
3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 * }" V7 t" g- i* @/ J
  $ J' {) h) ]/ t" l! a

3 T- F: q4 e* \+ t- [2 y4 Y
% m3 M: u' H1 V3 Y+ l7 L8 k* S0 c# M【材　 料】
: ?* P" r1 y: q9 I) b 6 T4 N2 c! `% }7 [& L
原味豆漿 250公克
* W' }9 \" U, d. |高湯 50公克
" `  C1 t+ y" p3 j5 U9 t4 {雞蛋 2顆 3 g' S  i* E4 s4 ?- y! E
魚板 2片
4 c6 g, O7 \4 k( J蟹肉丸 2個
2 ?7 N5 M3 z% b0 s4 l5 q- V* o蝦仁 2隻 " K6 S. t3 o# K- i- \' E# R# J0 q9 r
香菜葉 2片
, Z/ u8 i3 |8 |7 K/ L2 |【調 味 料】
6 i/ o! c  M4 e4 Q
- W4 d; K. k$ c2 w2 N- t鹽 少許 3 l- T' t: z8 d8 s
雞粉 少許 5 V4 i5 Q8 H# a
太白粉水 1小匙 , j% J. m8 C% j
米酒 1/4小匙