豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。; @1 {9 l+ j- i1 D* C

& `5 D$ a" J" y" i2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 " T3 z; q% i$ k) f1 A
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5 u  g8 x3 E7 b【材　 料】
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/ b( K! P* \6 [7 j+ N! T2 F原味豆漿 250公克
0 r5 W3 t0 h6 F' Z3 Z) p高湯 50公克 ' Z) X& d4 z: p( ~. J9 m: b
雞蛋 2顆 + P+ k% B* z+ d- f5 j' V* M% ?; q, \$ r
魚板 2片 ' \% a, ?2 w- U, f3 R
蟹肉丸 2個
; K" e4 k1 s% ?; F2 D# V/ n% s蝦仁 2隻
8 `3 z+ G- m" _, W1 _( q香菜葉 2片 , Z& }8 g  x  Z
【調 味 料】
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/ k* `2 i, f2 _鹽 少許
7 n- j$ {: Q& t- x, D6 g雞粉 少許
( I" O, F) u4 L7 }# B3 a3 X太白粉水 1小匙
$ L* o! ~3 W  L6 d+ s) I米酒 1/4小匙