豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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6 i8 j; X' n8 |1 v9 q. e1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。, I* \1 U7 C, t  v0 H4 `

* U" P9 }7 V1 U# N  Z. O: K9 M2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 . [0 s/ _* l) b: e9 X  H
  
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. f: U% {$ t& ~& I; g% N【材　 料】
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6 a$ `- p1 ~2 I0 Z; \原味豆漿 250公克
- Q3 m! A0 |! t* {+ K: B高湯 50公克 8 S4 G! _4 c5 E+ F/ w( g
雞蛋 2顆
% i, h, |$ C" M: @+ @+ I魚板 2片 % N5 M4 N& [( i! i. D& \( @
蟹肉丸 2個
6 S+ s  L7 }8 J" R蝦仁 2隻
0 q3 w0 F  U8 U9 W: V- A香菜葉 2片 ) i; R& y* d: g2 Z' ]- ?6 l
【調 味 料】 ( t0 m5 J4 |" V7 ?: p: _! G
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鹽 少許
+ E. r% j1 Z9 l) i% W雞粉 少許 1 U2 z6 x3 ^$ a. R7 z6 T
太白粉水 1小匙 $ f7 [% n' o. E. n% z1 z' n+ g
米酒 1/4小匙