豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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. ?. G2 l9 Z0 H* c8 ^1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。5 ?1 \  C8 m" h% z) l

* `5 i9 M% V( z$ L+ d! y+ ~; g1 w. a2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。8 x5 ?: g, X3 P4 k5 T$ H

3 b% A8 _6 W/ v/ {" V3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 , x3 d- S" P: E
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【材　 料】
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0 j& O! m$ W0 d, Q+ k2 ?原味豆漿 250公克 # ]8 C) P+ @7 f$ X. I
高湯 50公克
& S1 y! }# o. u5 u雞蛋 2顆 7 u2 `# I. |# Y) q9 S( Y
魚板 2片
2 R7 f! Z1 s/ S  n* r' w蟹肉丸 2個 " j/ }3 X$ A: p% M  G
蝦仁 2隻 ' N/ h& {$ B4 u
香菜葉 2片 ! X1 U8 B' s- V" K% l+ a
【調 味 料】
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+ n' T( T5 \! @7 J5 K* i1 Y鹽 少許 ( b( H3 B* Y: Y$ j+ U& D9 s/ ]
雞粉 少許
3 ?0 G. e& `) S  h4 G  r太白粉水 1小匙
4 t8 e/ [. T0 L0 A+ W% ~9 b! J米酒 1/4小匙