豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 2 R: y2 W& N# b( l8 t
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。+ ]- H& A% f8 Y7 i9 H5 q
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。1 G3 @3 o$ I; l4 ]% n( s/ N
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。
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【材　 料】 ! s, H& W) a; q! O
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原味豆漿 250公克 $ p8 I% Q' @; B6 A1 P
高湯 50公克
* s2 O) N. F7 |/ N% N6 I雞蛋 2顆
" R6 Q& n: Z: k! o1 `魚板 2片 8 ?6 S1 a( {/ U- \" }8 a; F
蟹肉丸 2個 ' L9 i) Y, ?6 @0 D- P. a9 F3 L
蝦仁 2隻 7 y, k% Z0 b5 A& B5 l$ R
香菜葉 2片 ) `* P' E- U' Z* N
【調 味 料】
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鹽 少許 0 N  C8 n0 k0 d) |
雞粉 少許
5 l" K2 d/ V' r太白粉水 1小匙 1 Z" G! Q+ [; d& ^$ \7 H; E: T( S) P
米酒 1/4小匙