豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】 ' b7 t/ e/ X$ u

; T/ _, S6 I9 \! @6 O1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。8 V. ^" o( A% o4 _
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。8 M+ P! \* e3 x% s6 w
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3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 5 `+ {% M5 C8 x8 _, o
  
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【材　 料】 4 Q2 E3 O  z+ p6 j1 C' s9 t. B) a
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原味豆漿 250公克
$ N& U# j" b" H# d4 D* b  X高湯 50公克
# ]# Q5 s* e! x- u7 C4 W雞蛋 2顆
1 u* p8 ?7 `- F' I, |魚板 2片 + T( B5 w+ p- }8 w: @
蟹肉丸 2個
+ c2 |/ V# I1 @1 S蝦仁 2隻
, n; q3 d" A6 e: c4 h香菜葉 2片 & q6 H* S3 d/ V0 o" `
【調 味 料】
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鹽 少許
& J. z  x. {; }0 c0 B" |, ?  s$ p( r& l雞粉 少許
5 k& F( L, ]2 B4 x太白粉水 1小匙
5 M3 c: I. n6 G0 L% k& S米酒 1/4小匙