豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。% T. V( Y% t; {

! Y& g. u0 Q# U' }" Y0 w3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 ; k9 r0 v/ b4 g
  
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【材　 料】
- v: e' t' k" I, z6 A- p$ H  f% |2 @
. R; D6 ^9 V6 I: Y& r原味豆漿 250公克
' J) j3 |6 b: V" n! {) H高湯 50公克
6 e/ b& F: t$ Q' O1 u0 R5 o9 D雞蛋 2顆
0 X% f5 i2 s4 s7 v6 a- }2 z, n魚板 2片 3 c5 z6 H+ _7 ]1 E
蟹肉丸 2個 ! s# W& ]6 S& f! E" \
蝦仁 2隻
& _4 x- q' C! o香菜葉 2片
3 K9 }. f( C3 N* @+ M3 B# H【調 味 料】 ( ]' a2 J- j, R

) g! ?# ]7 h& Y* e: e* z& B6 c鹽 少許
- Q4 w; Y' A3 `; H  g+ J6 t/ n雞粉 少許 * G6 F5 l/ u- a2 B. O/ L& m& e
太白粉水 1小匙 - m1 E+ b0 ~3 _6 A& b
米酒 1/4小匙