豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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, A9 J3 }' o+ P# M' A' c2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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' m( A/ ^7 E6 O/ u3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 ( z/ |; x" O8 H' T; @( `
  
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【材　 料】 $ _7 H+ b( A4 g/ R1 H; P$ v

+ {  \  t1 W. z3 f原味豆漿 250公克
$ C" i, e7 d5 ]- O8 y9 P+ B高湯 50公克
+ P) R* s0 v! h0 ?, L! m) s$ K3 f雞蛋 2顆
- z  `/ B6 }0 u$ C  F9 e) }# w魚板 2片
6 ?& m0 t7 [! p- P. t+ Q; f% V3 z蟹肉丸 2個
: ]! F7 c. V9 w( v% \. A蝦仁 2隻 6 |1 \/ B. x, n: [
香菜葉 2片 - W5 F7 l, i2 C7 `
【調 味 料】   B# _: t3 p5 D* K! i

2 I. s& a2 [( q: n- l2 ?鹽 少許 8 j% ?( e1 C. ~& `% Y! D& S
雞粉 少許
+ b2 o. Y% g4 |* C' X' `' i! C0 Q太白粉水 1小匙 3 e" ]/ |0 @: ?* ^
米酒 1/4小匙