豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】

豆漿蒸蛋(1) 【做　 法】
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) V, z0 q$ M/ ]1 b1.雞蛋打散，加入原味豆漿、高湯與所有調味料攪拌均勻，過篩後倒入適當容器中。
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2 u- H. f' L5 B# k' d2.蝦仁去腸泥後洗淨，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙後撈出，備用。
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) o) }" |  g5 w3.取一蒸鍋，待滾後放入作法1的蒸蛋，至凝固，再於表面放上作法2的材料，封好保鮮膜續入鍋蒸熟後取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。 - ~4 i% j/ {9 a( Q8 f( ~' d
  
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1 l- g0 R: i7 l* R( E1 o6 W2 V【材　 料】
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! q: g0 R3 _- Q8 }; W- [3 i8 v( h3 z8 Y原味豆漿 250公克 ( s! {1 S3 b9 k% R& c" v; j* d- h- t
高湯 50公克 & c9 I1 u5 h+ {0 m. q6 ]
雞蛋 2顆
! Y7 i7 N8 M0 C6 N6 a' m魚板 2片   T; E4 Y7 ~# }1 y& R
蟹肉丸 2個
, d9 G$ q: @5 H- \蝦仁 2隻 - m* d+ K+ T' i  N+ M/ i; N
香菜葉 2片 % G. p$ \3 J. y! R; U/ r
【調 味 料】 ; R5 j! y* s$ ~$ g! L7 v- ?
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鹽 少許
) o2 g3 Y& B6 ?( a雞粉 少許
4 k% ~' Y* \3 d, ?# Y太白粉水 1小匙 " R/ M. m5 c- z% z9 G6 t
米酒 1/4小匙