豆渣煎餅 【做　 法】

豆渣煎餅 【做　 法】 6 F( \0 j" m1 o; P( }
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1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。; K: g" G! k4 Q4 W
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2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。
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3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。
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【材　 料】
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豆渣 150公克
: i4 k, X3 m' Y, Q6 {& h  r豬絞肉 100公克
/ A2 y; @: D& ~0 x) B蝦仁 60公克 . Z8 i& w# |3 H
胡蘿蔔 15公克 3 _2 s% P5 ^+ i
玉米粒 40公克
. i. b; u1 z$ ?6 N, A! K- s芹菜 1枝 , s3 m/ A: N1 G3 p6 r* e7 V
青蔥 1枝 6 `3 f- m- {& {5 o: b
蒜末 5公克
6 p8 z( P7 [- }" I薑末 5公克
" g) n; a4 N: y* V+ B低筋麵粉 2大匙 ; W% b& {# _( n) K( q& B6 U' L
太白粉 2大匙
* T' a; o" a/ C! G蛋 1又1/2顆
7 l+ K5 n8 @( M/ A' N# H【調 味 料】
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鹽 1/4小匙 $ A( ~5 A( u8 S* S" p3 ^
雞粉 1/4小匙 * B" W* e! r& T- p+ r; Y( x% }
米酒 1小匙 $ U9 o2 t7 \) t+ F( J, |0 ^
胡椒粉 少許