豆渣煎餅 【做　 法】

豆渣煎餅 【做　 法】 / M# d' i; a+ N) b1 E3 o
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1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。
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& `. K/ J( E6 V3 M2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。: y/ q5 u1 [* u3 q& ~0 ^$ A

: w% X# K5 W- q9 m3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。 % `; g& h+ j" b' h/ D1 m9 [
  
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【材　 料】
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3 @. A. n1 S; ^' r  H豆渣 150公克
8 b2 _, a, H7 i& f8 y) m$ k豬絞肉 100公克 7 |& i! F5 D' o9 @* h5 \) a; P" T0 N0 {
蝦仁 60公克 - G2 ~- x+ x/ u% K- Q
胡蘿蔔 15公克
( ?/ ?4 p2 ^8 w8 y# F/ A1 Q% \玉米粒 40公克
# x- y" f& Q) W$ P- J4 c芹菜 1枝 ; |% I9 [' C5 c6 w' Z# |* Y
青蔥 1枝 ( [% T0 ?: d  X' ]1 V8 s
蒜末 5公克 ) i% n& t* [* T' c, _+ H+ ]
薑末 5公克 3 a6 g+ ?# v3 N7 J$ w
低筋麵粉 2大匙 % c6 X, |; [# w2 j
太白粉 2大匙
$ f6 {6 f% f1 C蛋 1又1/2顆 " Q+ V& D  J9 I
【調 味 料】
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8 b" z) l7 n- Q# `% A; @鹽 1/4小匙
  I* Y; S3 {  k雞粉 1/4小匙 7 C. f) c" s% P, P
米酒 1小匙
) i1 L- b* Z6 I' \6 a4 H9 i2 t/ p胡椒粉 少許