豆渣煎餅 【做　 法】

豆渣煎餅 【做　 法】 & d. H* i% i% H0 y# N4 o7 @2 q. w

5 r' X  q# d, N4 w+ y1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。
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4 g# W# l0 m6 U1 ^2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。( K) m2 U5 Q7 U' [; Y

2 I3 s4 d9 _, T  g/ x0 M; L3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。 ( e5 q  g9 b: C' F4 V
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7 A8 l, W$ a# C, J【材　 料】 ' A& b4 Y: a9 S! ~# e
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豆渣 150公克
( t  X- V1 g# O: B( w豬絞肉 100公克
1 s0 B: ?0 {8 _9 p. Y" r蝦仁 60公克
0 b# ^" ?! H# j  e5 S* Z胡蘿蔔 15公克 ! \  ?5 {6 N4 x# [0 W; `% S! \) n
玉米粒 40公克 ( k) i2 ?' @6 \4 n% P0 o) \6 {
芹菜 1枝
7 o8 E5 C! n8 \9 k# y; ?青蔥 1枝
. n& Y6 A" i; C! [- m# \蒜末 5公克 , r3 x1 ?9 F7 Z9 k$ R1 A, _
薑末 5公克 7 T" j. `+ P$ z
低筋麵粉 2大匙
- {  g" W: J5 R2 m$ G太白粉 2大匙 - F9 y* i! P, m  s
蛋 1又1/2顆 , D1 n. S9 |. ]4 d
【調 味 料】
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鹽 1/4小匙 # o, |/ G! n6 W! x# V4 r
雞粉 1/4小匙
( U8 K# v3 l/ C米酒 1小匙
3 m1 G: o$ O/ g5 {胡椒粉 少許