豆渣煎餅 【做　 法】

豆渣煎餅 【做　 法】 , [( Z4 z% M5 x! z
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1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。; \4 s" l& U* U% {8 \

* l5 n' R3 E0 Y$ A2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。  V1 C7 F& g; X+ x2 @3 ~) t" Y

' v. }8 O( H! v7 v+ n3 ?- I9 }3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。 - e9 N8 B# G9 O
  
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【材　 料】
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& u, m" K& O' {$ p* d6 Q豆渣 150公克
' C% R! o* f* H" k豬絞肉 100公克
- N3 `7 h3 F) L- `( a蝦仁 60公克
8 X: S1 Z/ v% w胡蘿蔔 15公克 4 G: X3 v7 I) j! X
玉米粒 40公克
& z! e3 I' Z9 J+ P+ s- e; H芹菜 1枝 * V3 {6 K1 A' i+ F3 w0 O6 T! m6 y4 t
青蔥 1枝
8 D# a3 r. c6 ~2 S* \* \蒜末 5公克 % A! J! B. m# ^8 m: ~
薑末 5公克
5 S9 L" N/ F2 b4 w低筋麵粉 2大匙 : H  f5 a  I! z3 A% F
太白粉 2大匙 3 \9 _6 |, G, ~. [1 \/ h
蛋 1又1/2顆 1 j/ J4 f3 O& p. o$ }. ]% v' J
【調 味 料】 : Q$ x& l, Q: m0 `9 O
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鹽 1/4小匙
. \  ]  W+ `3 i! }7 I9 ]雞粉 1/4小匙 " K) m1 x$ L, u+ q* z# ?% X/ \
米酒 1小匙
1 q% s: i5 Y) j  J+ {6 `胡椒粉 少許