豆渣煎餅 【做　 法】

豆渣煎餅 【做　 法】
5 e* N4 i4 g; l. J8 r% h; I
3 C  ?4 K  C. ~5 M8 F; M3 Y1 e# _1.蝦仁切泥；胡蘿蔔切絲；青蔥、芹菜切末，備用。
* f& ~/ H0 f8 H2 Q3 w
6 n0 o4 Z8 {9 B3 E2.取一容器，加入所有材料及調味料，充分混合攪拌均勻，再取適當份量捏成餅狀，可分為數片。
  M, w3 J0 q- m 2 X2 D0 I7 \2 n- |" o% _
3.熱鍋，加入適量沙拉油，再放入作法2的豆渣餅，以小火慢慢煎至兩面皆呈金黃色即可。 ! q! l- e" y" a8 n. Q! \8 |
  
; t% X' B1 u5 t: k
$ b2 K0 j9 V9 p( J% y
6 _; C% z1 S" P* q% u# j【材　 料】
: b& ^' C  k# q/ [- a 9 @* O4 n' b0 [4 l
豆渣 150公克
0 K8 m. h6 w' J7 W. @5 t# D5 J豬絞肉 100公克
3 T: c( c; A' G8 l! I5 @( W蝦仁 60公克
& ]! L9 T1 b# I  y/ J胡蘿蔔 15公克
* D) \! s  `. N; S9 T' h" N6 W" k玉米粒 40公克
2 V, X1 x, V* p4 Q5 |芹菜 1枝
" D3 ]7 ~% e8 Q青蔥 1枝 0 l; r0 d# @. m
蒜末 5公克 9 S  n! Q! b7 Z# k
薑末 5公克 . f2 y+ R. Z5 J& O# l. G2 P* P3 C
低筋麵粉 2大匙 + w* Q8 r5 e+ t7 v/ Q9 Y+ ?5 f
太白粉 2大匙 & W+ ^4 J6 j6 k0 X/ n
蛋 1又1/2顆   A, q+ s: y6 u" _4 ?3 I
【調 味 料】 & f/ k7 m0 E, M. p: K  L' w# D* p

9 A4 P  n0 x7 S# X1 a" v, u* W9 T鹽 1/4小匙
# l& x- \6 O9 W3 H1 F3 v雞粉 1/4小匙
1 l# L7 Z7 Q5 v0 i  k4 l  P+ ]0 m* x米酒 1小匙   b8 M/ I# T; q+ T( v% s
胡椒粉 少許