咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
, Q9 q9 t( o' ~2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
! p1 U2 M2 }9 |9 M4 U; O9 I3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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6 j4 q( k+ X6 D% }6 I: ?8 g# @【材 料】
! a" [ @5 C$ x% E" P5 ?/ g ( h2 C _% g& F9 I" {
A.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
% {5 j1 Y+ u" e; ^' {紅蔥頭 40g
0 _' W6 c; U% T4 X: W0 E薑 35g
2 p1 N6 X# v. |) x! F/ G$ K6 w; U蒜頭 35g
" i" _- [: I: ~# _9 U3 ^* X紅辣椒 70g
! H, W5 S5 C' g- z, l水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
( i: m$ t' A0 q6 V. Y; [; N' i/ I檸檬葉 3片
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酸子 2個
/ i! Q, S! j: R% K9 G2 E: H南薑碎 15g
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薑碎 10g
1 V' r! ~2 ]1 k% ]C.牛高湯 500c.c
) O/ N0 l8 S+ w! o; `# L3 r椰奶 200c.c
2 Q% V. t, Q7 q6 K4 n【調 味 料】
% I) Y+ c9 C2 @) {2 A, j$ N5 i/ e0 h 0 g" K' g( o4 x% j3 u, c
辣椒粉 1茶匙
/ X- V7 H$ j3 F; J/ r: c6 N薑黃粉 1茶匙
" R% j8 @4 C8 ~# E香茅粉 1/2茶匙
) \. i9 L! _8 q印度咖哩粉 1大匙
( j7 s2 \6 Q0 W. U7 c, c糖 適量
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鹽 適量
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