咖哩巴東牛肉 【做 法】
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9 D e" l, z0 I- V; a1.牛臀肉切大塊備用。
$ V. q: z$ c4 Y, d2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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6 w! y& u" S4 [) O, j7 R3 S
A.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
; c) x- e) Y# p2 ], }. L薑 35g
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蒜頭 35g
2 x- Y0 i F8 c1 Y紅辣椒 70g
& M. N6 `& d6 I3 X6 w+ B; l; n$ l水 100c.c
/ Q2 s0 m0 [: n( WB.沙拉油 1大匙
_- S% V+ m$ T3 c: S0 C! Y醬油 20c.c
3 A5 O6 I+ H' U6 i: ?檸檬葉 3片
3 L# q! V2 Q9 v酸子 2個
6 G* m \# [5 n0 c南薑碎 15g
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薑碎 10g
- L" B2 F: g. h6 C2 g& Q' E, \C.牛高湯 500c.c
8 G7 {/ t5 w% T# x4 l. [
椰奶 200c.c
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【調 味 料】
8 Y% f+ o }& C- c) k- U
& c3 [6 s; b, s$ _8 N$ |, H$ }$ v辣椒粉 1茶匙
+ n3 G. h2 `- P$ h, }" X: u& i薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
$ M/ b+ x4 }" q# a+ V$ t鹽 適量
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