咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
) J6 t/ r. L s" T. n2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
4 p9 O: S% E! v; W3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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3 B* }3 Y" ~, IA.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
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薑 35g
3 `' u2 ?! k! e; {$ u蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
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水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
: M7 U1 E8 y0 \2 U6 K. X7 o; Q& B7 ]醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
% C/ f5 s+ Z/ m# p g' |酸子 2個
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南薑碎 15g
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薑碎 10g
# l! _! E+ `" f2 N ~- N& j6 k" fC.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
7 Q% r9 [9 W' U% a* n- |香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
/ p; Y8 s0 q0 I% _( |糖 適量
) R {' ~- a7 K0 E- G a8 [鹽 適量
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