咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
6 \% c" I1 ^8 K6 [6 i0 D1 O4 g: P! g3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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+ s. `7 L/ o6 z% v; Q0 x. a8 h, [【材 料】
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A.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
) y5 g( v3 |/ z* l紅蔥頭 40g
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薑 35g
/ |6 {# S# n) o5 L蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
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水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
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檸檬葉 3片
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酸子 2個
4 z& s4 E3 L1 E% v" U南薑碎 15g
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薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
4 b0 W3 o& \6 H4 O8 I. S9 ~椰奶 200c.c
/ ?; G; ?# ]' @( }【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
* F- f: H, l+ M. s, t. c$ v
薑黃粉 1茶匙
* }$ G8 X. M0 v# `7 s香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
7 `" U, t. m2 p* [9 b; g糖 適量
! ^+ X! J2 }0 e鹽 適量
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