咖哩巴東牛肉 【做 法】
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% m) Y( Y( W8 j1 J: x O- v4 O1.牛臀肉切大塊備用。
j9 x9 p3 j" [2 c* Y; z- W2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
# w5 M) f S, B( Y4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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" h- w3 Z" i$ y3 H( M; d【材 料】
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A.牛臀肉 500g
C6 T) w8 Q9 ~- E洋蔥 50g
4 D/ V; b' b R, u8 C* ?紅蔥頭 40g
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薑 35g
8 T& V9 N6 `; v蒜頭 35g
+ F/ j, {* ]7 N6 `2 F1 i' s) @
紅辣椒 70g
) n/ z- i: T( U) W9 X水 100c.c
+ Y% m( s& o; a2 l% d S4 wB.沙拉油 1大匙
. V! Q, u# E" T! i- U8 N醬油 20c.c
0 x0 e4 Y: j2 Y' P檸檬葉 3片
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酸子 2個
% _1 j& m# `# r# v' U南薑碎 15g
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薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
- |8 L; g$ q8 J2 V" b7 Y: e! T' u椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
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香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
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鹽 適量
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