咖哩巴東牛肉 【做 法】
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1.牛臀肉切大塊備用。
- [1 t) M" |9 r' q" Y2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
& r# f: v" a: h. m) z. ]4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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& n. q7 e. X/ G: @4 z8 O# f5 g- lA.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
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紅蔥頭 40g
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薑 35g
0 I: }* w z: ]! V蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
5 T+ c% o% z) |: @, b+ q, E水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
" `. R; s! t% u! e7 M檸檬葉 3片
: ]9 e/ L! j: U酸子 2個
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南薑碎 15g
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薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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【調 味 料】
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辣椒粉 1茶匙
5 m6 j. |* C7 c/ A: i, U: K( y z薑黃粉 1茶匙
, g/ ~( F! L7 Z" Q2 V香茅粉 1/2茶匙
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印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
P9 g! v2 V3 l' o8 U9 T鹽 適量
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