咖哩巴東牛肉 【做 法】
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# {& d0 _6 q6 b# }1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
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3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
, u8 F. B! D0 q! M4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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6 h: ~. e1 z( G( r【材 料】
0 `, q& z5 L& J* R( I2 J; \' C- j
% x. K; L( H& GA.牛臀肉 500g
* X( ?( q5 O. a1 @( z3 O洋蔥 50g
6 T, @# p" a& H, Y& G紅蔥頭 40g
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薑 35g
7 D/ f6 ?- W% F8 c1 }, X
蒜頭 35g
, O) T1 }9 ~/ X* x' D
紅辣椒 70g
7 D0 }. @) h6 F& P& M# y0 b) E% `水 100c.c
5 W% Q1 o% F' o/ d" sB.沙拉油 1大匙
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醬油 20c.c
, p6 {, E2 o/ i t( V* Q! K3 n/ v6 S檸檬葉 3片
! D1 }& i Z L3 |. V酸子 2個
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南薑碎 15g
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薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
8 f/ L6 l* G) }6 H& N7 f( g g: t1 F9 g椰奶 200c.c
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【調 味 料】
5 v+ q! e8 o2 g2 \9 d
6 O* S8 ]7 t% A: |辣椒粉 1茶匙
6 n: t7 H9 p5 o" U5 f2 V6 [2 o; R
薑黃粉 1茶匙
m+ j/ l/ h( Q1 i4 q2 z- e' o i' k香茅粉 1/2茶匙
0 ?& X, O# l7 d# r印度咖哩粉 1大匙
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糖 適量
3 X* c; I: K! N5 B$ z0 E7 @+ w鹽 適量
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