咖哩巴東牛肉 【做 法】
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G/ W2 r( v6 y6 |: r1.牛臀肉切大塊備用。
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2.將洋蔥、紅蔥頭、薑、蒜頭、紅辣椒、水一起放入調理機中攪碎成醬料備用。
! t, K3 i- `* ~$ a& z3.熱油鍋，放入牛肉以小火煎約3分鐘至肉呈金黃色時，加入醬油和作法2的醬料拌炒約1分鐘至入味，再加入檸檬葉、酸子、南薑碎、薑碎、辣椒粉、薑黃粉、香茅粉、印度咖哩粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。
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4.放入牛高湯、椰奶，最後以鹽、糖調味後再小火續煮約40分鐘至湯汁收乾關火即可。
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【材 料】
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A.牛臀肉 500g
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洋蔥 50g
0 a8 M; O3 d' {紅蔥頭 40g
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薑 35g
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蒜頭 35g
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紅辣椒 70g
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水 100c.c
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B.沙拉油 1大匙
M% C& C1 d* W% d醬油 20c.c
" E7 S/ K( b9 x$ L$ H' ~% ^6 J檸檬葉 3片
, P: b0 j0 H" d2 \4 [0 R V2 k酸子 2個
6 _# m$ G) ?% t3 L V! G) j南薑碎 15g
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薑碎 10g
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C.牛高湯 500c.c
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椰奶 200c.c
1 p$ J+ e+ o1 S+ ^4 U) ^# a【調 味 料】
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; ]- M4 H$ C: ]0 k, a- A, ]辣椒粉 1茶匙
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薑黃粉 1茶匙
9 e! y# s% _5 \5 h% N) y香茅粉 1/2茶匙
1 u: f/ T8 L2 a6 [$ O4 Y+ U印度咖哩粉 1大匙
" K/ G! W8 ?( l" \! z$ D; _9 {糖 適量
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鹽 適量
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