印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
) {0 R! N4 ^4 o( Y2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
4 o! z0 E8 }' t5 I* w! Q' h8 u3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
8 ]( T9 U. c% s! f# I* |1 L/ U4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
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5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
. i. v# D8 L- ]+ c( I: r# w6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
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7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
' C' C2 A5 f. o8 G* Z8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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' u; F9 a2 ^6 C# z9 m【材 料】
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高筋麵粉 150公克
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中筋麵粉 150公克
# E+ n b: {* P& s3 l$ e8 T {) j: ^冷水 140
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鹽 少許
" s! Z* @- o5 [糖 少許
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沙拉油 適量
2 }4 r' s( u1 q絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
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芹菜 2根
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洋菇 8朵
( @6 f; Z$ J0 o* d" S7 X! z1 n【調 味 料】
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沙拉油 適量
% m- u$ R& b9 V: l6 F玉米粉 2大匙
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水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
/ Y* M4 |; s& l1 [$ |# B# V/ c4 R鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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