印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
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2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
3 b: a' P8 d! m H5 B3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
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5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
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6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
6 r( @' b* S- u3 H7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
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8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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【材 料】
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0 M+ p0 k3 B3 u: w! N! G高筋麵粉 150公克
2 ^2 }, u% c3 e% N3 m9 u6 A( H# A中筋麵粉 150公克
5 H" ~+ u6 V% m冷水 140
3 v( A Y1 O" M5 D鹽 少許
: q0 P4 I: h+ z, K9 T9 r, [0 K* D糖 少許
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沙拉油 適量
, \6 ~# e, A b& P' P絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
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芹菜 2根
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洋菇 8朵
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【調 味 料】
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0 g$ }. Z6 x. ?* N P5 }& P: G沙拉油 適量
8 X/ ^) D6 E/ D3 c5 L% Q9 z玉米粉 2大匙
& ~ B9 _9 g: T5 P; U水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
, Z7 ]7 C) O m6 F- {! L& L8 ]鹽 1/2大匙
+ J d+ p' i5 x, I) w N胡椒粉 2小匙
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