印度Q餅 【做 法】
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- C& x. V5 L- b M; H1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
+ q# p% F& M* B* c' F: x& v2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
1 F3 u9 W! ~, L! d3 \$ Y3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
% _: Z0 L3 q! b" t. E# r5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
( s1 O# L5 E: [9 M3 N1 `6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
: z" j# u- }, F4 r) l7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
) W8 X( Z' }8 O& K h* v8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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【材 料】
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8 a+ [( V3 A/ F( m9 J高筋麵粉 150公克
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中筋麵粉 150公克
/ f: f/ c: J3 Y冷水 140
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鹽 少許
9 y9 i" B( b$ k/ L S$ [! t糖 少許
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沙拉油 適量
/ h% f# v( c! h絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
: w2 K8 d! _- l& S2 b" S芹菜 2根
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洋菇 8朵
+ a( i8 v$ P; G$ ]* S- ^+ G【調 味 料】
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# z9 E; z% [- ?% a/ t沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
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水 100 cc
, q8 Z3 @; ]2 [ U8 M8 r蕃茄醬 4大匙
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鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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