印度Q餅 【做 法】
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: V1 }, B$ K# g, X* A1 e1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
3 g8 G' i6 a3 e0 \# V/ L+ r2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
6 S0 g) @ M5 p9 ]3 K! w' s4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
! L8 s5 B. g( Z5 f5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
2 Z, A, y( n* J7 a$ ^+ K6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
" P( n8 ?1 E8 f4 G% ]: s) ~# S5 O% f1 Z7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
7 d9 U3 N- N9 a- t8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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5 {7 \4 |4 R# \' M【材 料】
1 x6 g( X( i8 n( [; u 2 t/ }2 `1 x7 s5 u% A8 J4 _3 ^( H! w
高筋麵粉 150公克
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中筋麵粉 150公克
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冷水 140
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鹽 少許
# H$ y) c! l& m" b. b0 G$ Z糖 少許
) D0 @. d+ h7 j0 A/ K. u# ?5 L; j9 y沙拉油 適量
: {8 {8 S$ g9 U+ L% X絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
3 E; }9 m6 z* m/ d. O5 z" X芹菜 2根
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洋菇 8朵
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【調 味 料】
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沙拉油 適量
& G0 H1 O& p B" R6 p9 W玉米粉 2大匙
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水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
+ P6 p9 E. s# }2 w鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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