印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
$ p5 g( A- t% l0 I2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
6 J& @1 J" ~: z6 S5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
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6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
1 g0 A# i( Y7 T, L7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
$ o7 t3 W N( `+ ]' [8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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% t! [- x: _) K4 p/ W/ p Y: ?4 d【材 料】
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高筋麵粉 150公克
& C4 T" V8 x9 I1 b5 y9 k中筋麵粉 150公克
/ \) K+ X% Q9 C) T# D# o4 T ]冷水 140
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鹽 少許
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糖 少許
! I% [+ c3 c9 d7 @( M6 L5 i% j沙拉油 適量
: o* s( w) O! e絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
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芹菜 2根
8 y- G6 d' ], i1 I" @洋菇 8朵
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【調 味 料】
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- t6 w6 d1 V3 h0 a沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
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水 100 cc
# S: D4 h% c/ p$ b0 W( f蕃茄醬 4大匙
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鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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