印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
# s- z/ M6 }6 s4 P2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
2 b* V: r" h j& M; {' q3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
6 w8 t- B4 b, w) u" |* A; `5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
5 M6 L2 N7 ?" `: E8 S6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
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7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
5 T/ ^) L8 I2 b/ L' u) P8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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- Y: b( B6 g5 I5 l% t1 I# v【材 料】
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" R' g+ t! b6 k. N4 g4 \高筋麵粉 150公克
$ k4 R2 n" c& O2 C$ D中筋麵粉 150公克
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冷水 140
# w% @4 ^* F" U鹽 少許
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糖 少許
& }4 o) ^3 W3 |8 K V7 `4 a) }" _2 m9 @沙拉油 適量
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絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
0 v0 H! V; d7 Q$ @芹菜 2根
/ j& i: S: I/ D洋菇 8朵
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【調 味 料】
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沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
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水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
V$ _" @& W# ^# e鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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