印度Q餅 【做 法】
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& |2 e0 n5 k# q/ r1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
% i$ F" p+ @/ e0 w# H2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
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3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
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4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
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5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
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6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
4 U% [' F9 d, _5 o0 m; d5 {; Q* x! O7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
7 A! V W$ g( u- w6 n4 b' R$ S8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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【材 料】
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高筋麵粉 150公克
: _2 S/ f+ x6 z中筋麵粉 150公克
3 k3 H7 E* |5 K冷水 140
" A! J8 G4 z0 v- y8 x7 v6 w7 R* n& ]鹽 少許
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糖 少許
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沙拉油 適量
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絞肉 200公克
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洋蔥 1/2顆
) ?; F) M- ?8 A7 V, N% D芹菜 2根
2 p: k8 J8 {% @0 t洋菇 8朵
. m; \! R- x0 N/ C) v【調 味 料】
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4 |: A3 I3 G- b7 o% D- B5 a, O0 }; r沙拉油 適量
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玉米粉 2大匙
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水 100 cc
0 ^3 k$ W) ]* w* `# |) W蕃茄醬 4大匙
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鹽 1/2大匙
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胡椒粉 2小匙
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