印度Q餅 【做 法】
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1.高筋、中筋麵粉過篩後，加入鹽和糖後，再加入冷水攪拌，並揉至不黏手的狀態。
! q; \8 r& I, O9 O! z0 T2.將作法1的麵糰加入沙拉油後，再搓揉至表面呈現光滑的狀態。再將麵糰放在鋼盆裡，蓋上溼布醒麵約1小時。
( Y, v# o/ k0 t3.將經過第一次醒麵的作法2麵糰桿成扁狀的圓形餅皮後，以保鮮膜將餅皮包好，放置在室溫中進行第二次約1小時的醒麵過程。
1 U5 l0 s/ K. N4.洋蔥和芹菜洗凈後，切成丁狀；洋菇洗淨後，切成片狀備用。
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5.將玉米粉和水混合攪拌均勻後備用。
) v3 M7 E+ b, c0 l p( o7 Q6.取平底鍋，加入沙拉油燒熱後，先放入作法4的洋蔥丁炒香，再加入絞肉以中火拌炒至出油狀態後，再將作法4的洋菇與蕃茄醬、鹽、胡椒粉加入拌炒約2分鐘，最後再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒約1分鐘，再加入作法5的玉米水拌炒均勻，即可起鍋放冷備用。
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7.將作法6的內餡放在經過兩次醒麵的作法3麵餅皮中，將麵餅皮的左右、上下相互折疊，成為一長方形狀。
- S9 U8 x2 D+ X! ~: g5 p8.取平底鍋燒熱後，將作法7包好的印度Q餅收口朝下平放於鍋內，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎，至餅皮呈現金黃色外觀即可。
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【材 料】
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3 e, _/ [; J8 |4 z! p/ Q; V高筋麵粉 150公克
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中筋麵粉 150公克
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冷水 140
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鹽 少許
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糖 少許
8 b x+ B0 E2 D3 u& D; y沙拉油 適量
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絞肉 200公克
7 t1 w' K7 T/ ]' Y% L# o) m) B0 h洋蔥 1/2顆
\; [/ s* t9 ^* K' C芹菜 2根
- v* r2 g: Y% S0 b9 G+ v# _洋菇 8朵
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【調 味 料】
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1 ~& [* U8 f9 a5 ?' g! n2 y6 d沙拉油 適量
; \ k" y4 {, t! I0 p. r玉米粉 2大匙
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水 100 cc
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蕃茄醬 4大匙
7 x7 [: D0 _7 b# U9 ?+ c# j4 Z8 B鹽 1/2大匙
) x% x. W# D0 k" ~5 R, g$ v4 P) h: `胡椒粉 2小匙
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