咖哩雞肉蛋餅捲 【做 法】
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1.先將中筋麵粉、玉米粉和咖哩粉過篩，再加入鹽混合均勻後，接著將滾水加入麵粉中製作燙麵，將麵糰搓揉至光滑後，醒麵30分鐘。
$ X4 `' S. h7 p s7 S' N2.將醒完的麵糰，桿成圓形薄餅狀，放入平底鍋中以中火煎約2分鐘後取出。
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3.將洋蔥、青椒、黃椒洗淨後，切成絲狀備用。
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4.用肉槌或刀背將雞胸肉片稍加拍打後，切成小塊狀備用。
[5 }. v0 A% r5.將全部的調味料混合攪拌均勻後，放入作法4的雞胸肉塊醃漬約30分鐘後，取出瀝乾水份備用。
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6.熱鍋後，將作法5的雞肉以中火煎約2分鐘至熟透，再加入作法3的材料拌炒至香味溢出後，起鍋備用。
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7.將雞蛋打散，以中小火煎約1分鐘至蛋液還呈現滑動的5分熟狀態時，將作法2的餅皮蓋上，再以中火煎至餅皮呈現金黃色外觀即可起鍋。
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8.將蛋餅皮中有蛋的一面朝上，再放入作法6的內餡，由內而外慢慢捲起即可，食用前可再加上適量的醬料增添口感。
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【材 料】
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中筋麵粉 150公克
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玉米粉 50公克
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滾水 90公克
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鹽 少許
# {" F) v) c) b4 t+ J% w: [7 Z糖 少許
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咖哩粉 1大匙
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洋蔥 1/2顆
( s6 Q, Z1 [9 A' ~青椒 1/2顆
. Q0 }0 A# L) e9 f黃椒 1/2顆
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雞胸肉 200公克
; h& P% d: U0 H, f# L雞蛋 5顆
: j) m$ R- o# J6 [& g# j【調 味 料】
+ n* a- F, M) g* a( ~ J: u8 T4 a
2 k' `* n* q7 r% ~ d# N, f( a) D鹽 1/2小匙
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水 200 cc
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糖 1/2小匙
% Z% o7 Y2 m* K( a* f' t3 P0 G) K3 p太白粉 1小匙
) B6 F* X6 z5 ^8 T4 `+ \/ u0 S( ~胡椒粉 少許
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