咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
& Q( \( ?' T& b; Q6 L2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
. i% @& X6 q2 U; a) E9 S3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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【材 料】
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新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
- ?5 e5 a% m' N蒜頭 30公克
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牛腩 200公克
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沙拉油 適量
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銀芽 50公克
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【調 味 料】
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4 c- H" z+ F* t: H4 N0 AA.咖哩粉 3/2大匙
( s& ~4 }( P3 f/ M3 p水 1000㏄
) B& A x3 [$ B4 f0 lB.鹽 1/2茶匙
+ k6 @8 ^8 F- |9 ?3 x6 H$ o雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
; I6 m1 r, s, g) @6 ^/ b椰漿 100㏄
7 c/ N4 e6 Z, [0 g/ v0 P3 kC.太白粉水 1茶匙
& D; Z G5 {0 Q& r( A4 Q* U, _. R) y鹽 1/4茶匙
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