咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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4 }0 P* E. \- q/ [+ t7 z1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
! I b. q+ w& ?1 B, j2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
' i2 c% h( j/ H, V3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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. w' y" e- N( k【材 料】
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) ^9 Z w$ L- K d新鮮河粉 200公克
' A$ p3 V* j5 V7 O& C, n洋蔥 60公克
: v0 P6 ]3 e8 o* U7 S( P蒜頭 30公克
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牛腩 200公克
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沙拉油 適量
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銀芽 50公克
( Y4 m2 y, x& K" {4 p- [【調 味 料】
/ |" P! x! t8 M0 [1 d
$ r- g& c3 l+ i b `+ }A.咖哩粉 3/2大匙
3 _! F2 b4 ^6 u; t8 x水 1000㏄
; C- C6 Z/ S4 H7 q tB.鹽 1/2茶匙
; P0 @8 d- F' G' \: c. o2 `2 P雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
& } t7 j0 z0 @& F" k
椰漿 100㏄
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C.太白粉水 1茶匙
! v; s |* }# _8 @鹽 1/4茶匙
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