咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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6 n- g P' _0 |1 I$ @- {1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
$ O; Q. l+ |. @0 D: y! X2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
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3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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. @1 F# Z; P# {【材 料】
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新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
$ s. Q$ S1 _, l4 ]. ?蒜頭 30公克
R. e0 w9 w; F! c4 ~; ~( ]. g牛腩 200公克
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沙拉油 適量
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銀芽 50公克
% E8 y3 k' C/ b! }【調 味 料】
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3 q" i- M- [( v0 ?1 NA.咖哩粉 3/2大匙
, m; Y1 [9 \+ S# g! C$ J7 ^9 i3 E水 1000㏄
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B.鹽 1/2茶匙
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雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
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椰漿 100㏄
[) g/ }( x4 R) r& h9 [2 SC.太白粉水 1茶匙
?( p7 ]; b) P* `* A鹽 1/4茶匙
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