咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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# k8 x1 x- x, j" y1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
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3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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# a* h0 c9 b/ O# F! M【材 料】
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) W7 x7 z0 G; y% C6 D新鮮河粉 200公克
/ l) _: \: P% A洋蔥 60公克
2 E+ h7 d8 Y- ^( t/ A# n& {& Q蒜頭 30公克
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牛腩 200公克
0 K& u5 z4 g o# C: i; \% z沙拉油 適量
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銀芽 50公克
& [' K/ x$ i1 X+ ]; A【調 味 料】
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4 r* q0 R% X, D1 H7 ~: y- r) jA.咖哩粉 3/2大匙
& H! ?( x. H- F" |, Q4 Y4 b/ A) M水 1000㏄
& [9 r7 p! [, @$ l8 NB.鹽 1/2茶匙
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雞精粉 1/4茶匙
E/ t$ N0 w9 p. k8 e" q
砂糖 1茶匙
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椰漿 100㏄
8 [4 {0 ?. u7 k- [5 s7 ~2 GC.太白粉水 1茶匙
- D% |0 f" \: e) N8 |鹽 1/4茶匙
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