咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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/ U6 Q5 N& ~ z6 Y+ ?+ v" r7 D1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
7 r$ F! I6 ^, c- b' S. u3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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+ m. W! i8 S0 z# h1 j: R【材 料】
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新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
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蒜頭 30公克
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牛腩 200公克
1 w D+ h4 A0 o4 j& d3 a沙拉油 適量
" |% }/ ^6 H! a銀芽 50公克
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【調 味 料】
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1 ]6 m8 E* d; Z3 g; R. p: k& v! |A.咖哩粉 3/2大匙
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水 1000㏄
$ `8 j) |( |2 G& u8 ]" W+ YB.鹽 1/2茶匙
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雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
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椰漿 100㏄
0 d) q- U4 p8 {1 N u2 O7 dC.太白粉水 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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