咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
* ?& @# }1 s3 n3 F2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
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3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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【材 料】
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新鮮河粉 200公克
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洋蔥 60公克
9 `5 i# L* f0 G/ ?. ~3 w3 B0 D蒜頭 30公克
F C8 l" D5 k1 E牛腩 200公克
7 ]9 _: v v4 g- q8 `$ L. Y2 |沙拉油 適量
! Y- l2 _# Q# R, ?" O' f- ]銀芽 50公克
/ ?3 D# r& i9 G! d& x【調 味 料】
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) [3 q3 d6 ]8 b0 l; Q, b8 cA.咖哩粉 3/2大匙
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水 1000㏄
}# O& b. l* O2 O! e: P* N* `B.鹽 1/2茶匙
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雞精粉 1/4茶匙
; H! `/ A9 j A6 `8 W砂糖 1茶匙
/ |! E6 x) b4 I( c( X4 i9 ~: o椰漿 100㏄
$ |/ K4 j) ~- D, Q4 oC.太白粉水 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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