咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
3 M7 p. C5 |3 N/ C* c2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
# n' r. R0 v8 K3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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【材 料】
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/ ]% i$ }( b+ g2 X- P3 K新鮮河粉 200公克
/ K1 ~/ p3 X4 t洋蔥 60公克
3 E% W; _% \" M: R) d蒜頭 30公克
8 z0 ?' T( k) t# Z9 @! P牛腩 200公克
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沙拉油 適量
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銀芽 50公克
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【調 味 料】
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A.咖哩粉 3/2大匙
2 @( l. x5 Q8 u4 G" n( C
水 1000㏄
% D' ]. W J9 oB.鹽 1/2茶匙
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雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
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椰漿 100㏄
1 Q3 r+ z; `' O; Z/ v- y1 WC.太白粉水 1茶匙
; p- Z- \- ?3 a1 w$ V鹽 1/4茶匙
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