咖哩牛腩燴湯河 【做 法】
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1.將河粉切成寬條後，剝散備用；洋蔥剝皮洗淨切絲；蒜頭洗淨切末；牛腩切小塊狀放入滾水中川燙約1分鐘後撈起備用。
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，先將作法１的洋蔥絲及蒜末放入鍋中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均勻，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水後，改轉大火煮志滾沸後，再改小火煮約1個半小時至牛腩變軟爛後，加入調味料B拌炒後，再以太白粉水芶芡成牛腩醬。
. O& M& L1 |# ~, I* X, p8 A1 K3.另取鍋，倒入少許沙拉油燒熱，再放入作法1的河粉以大火炒散後，加入銀芽及鹽拌炒約2分鐘至入味後盛盤，再淋上步驟2的牛腩醬即可。
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1 u& S: P: [* a2 X# C【材 料】
5 B& U8 F" w4 J$ e3 n' }- j; }
3 a% }) c4 f; \) P" Y新鮮河粉 200公克
$ a* r6 z3 B4 |( c* n% `; g洋蔥 60公克
* ?/ D- A! C$ V" H1 ?6 c0 {! E8 f蒜頭 30公克
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牛腩 200公克
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沙拉油 適量
7 S' W* N' b4 U: u4 @7 T銀芽 50公克
" m7 Y" `! r' x7 B4 R) \& S& j【調 味 料】
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* D( z \- ~7 o7 M* m- oA.咖哩粉 3/2大匙
- f) g9 R$ n" j3 l水 1000㏄
8 }3 ~ q0 F* \0 z3 {) H6 pB.鹽 1/2茶匙
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雞精粉 1/4茶匙
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砂糖 1茶匙
4 Z+ w( Q N! q! k z+ b椰漿 100㏄
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C.太白粉水 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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