越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】 ( v" \. m  \; P3 o0 z7 d
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 " Q9 f3 \. f. a* l
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。   h/ ^4 A; W0 U2 C
3.草魚劃刀過水汆燙備用。 , ?" |5 l4 ~0 V. f: R" ]3 Q
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
% v2 f# i2 `6 O+ E' D5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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  P( F3 f9 B, ~# E* M7 N【材　 料】
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鳳梨 40公克
. i5 h  [5 V( P- ^5 n蕃茄 40公克
1 o# |& a+ x' m% J$ h辣椒 1/2支
3 V# \& T+ `4 P" ^4 j# m, Q, g: p% ~九層塔 少許
( E0 O5 f' j0 z. |% z蔥 1/2根 0 D* Z1 v9 u" i5 j" w& E
酸子 1大匙 $ d9 Q* `& b. e* z- g/ z
草魚 200公克
' [1 @! ], d% `: r0 l水 1500c.c 8 X9 p) W" h! V
豆芽菜 60公克 7 k& K. v2 p  \: `9 A2 ~6 u
【調 味 料】 + H7 H# w4 c2 e
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糖 1大匙
0 F4 j) m1 d9 o/ v魚露 1大匙