越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
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( r! R# W% }, j( B5 K1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
# v/ t! q* J. [- {2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 6 C& ~$ |" V1 C6 E6 \. ?, j& z5 M
3.草魚劃刀過水汆燙備用。
. n$ K  {: Q2 H. F: D# H4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
2 d: z5 j% F- ]6 e8 B5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 7 b; t) Z. o; a) v
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* A+ F0 N6 B0 B( s) L【材　 料】 . X1 [, O( u2 b0 o
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鳳梨 40公克 # ], Z1 o" `- c$ u( t& U1 y
蕃茄 40公克
4 \+ @* D: A& b: G辣椒 1/2支 . s3 C; A# f  Q5 n
九層塔 少許 $ I3 `: N7 `* w
蔥 1/2根
# J6 U9 X  T" S2 I% o4 k( l# S酸子 1大匙
% T) a8 k/ H# I, Y草魚 200公克
$ ^# [+ f  L% F. c- G5 Z水 1500c.c ' D* D2 j& H/ R1 o$ F; C3 X; B
豆芽菜 60公克 ) k' G+ s. O7 g# H2 h9 {
【調 味 料】
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糖 1大匙 $ W) Y# S4 e) ]/ G8 ^- R
魚露 1大匙