越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
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& k2 Y5 L& l9 Z( ]1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 : L0 }, d! Q3 G
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
* p% E2 s1 a+ |. {! {3.草魚劃刀過水汆燙備用。
5 S6 o+ w. C* u5 `2 {+ u4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
9 n! _5 M+ K1 h4 w5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 / }) n' v! H1 a' z  e$ F# e' g
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2 l( q0 l( v+ \- C$ J' B! |4 B* R! r【材　 料】
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鳳梨 40公克 ; o) u& @+ n( m; o0 ~( c" s4 |
蕃茄 40公克
- D  g5 d( Y: {7 \& h" O' ?, @* l辣椒 1/2支
4 f. p+ q; ]& W九層塔 少許
2 L7 p1 B9 H# I; s( M" z: z9 K2 ~蔥 1/2根
5 v+ ]  f! f1 ]# F3 Q2 `酸子 1大匙
4 L0 x# [3 ~( s$ S' Y- V$ ^草魚 200公克
4 \( o: b; i$ L; N水 1500c.c " G# y% h" r6 k  g( g
豆芽菜 60公克
" a: c, B. E0 Z/ b# @) Q1 h- B: u【調 味 料】 / U2 m  ^# u$ s0 Y# ^. c

3 [2 A7 b1 R, `. o糖 1大匙 + v+ Y% x( [& L+ @4 [# d9 a2 Y
魚露 1大匙