越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
2 G3 J; v9 A2 R" \1 I6 x" Z1 { 4 }- n( g* f( T: J- M5 M5 I
1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
/ B/ s+ U7 c3 J- P8 _6 [2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
$ w4 F6 N* k" D" h9 [" y& r3.草魚劃刀過水汆燙備用。 : i; s7 y4 S& i  F2 A* E6 [
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 : C/ ^, a, b' _2 [, j
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 * ]9 v5 b2 x* `. W/ c( c- m
  
" a% E$ _3 P! J1 k9 v9 Z9 s
* R, W+ `; R, n" w1 a
, |" {3 `- X6 R% c5 K& e【材　 料】
; K8 z: C2 b! }
0 L- R. i6 ^2 |' J/ N' y4 t. M鳳梨 40公克 0 A* P) G3 d* L. u! l8 g7 o
蕃茄 40公克   y0 ^. C) p, N/ C+ v
辣椒 1/2支 3 X: P* e0 Q+ p2 I" O, q
九層塔 少許
) b+ `3 T# f+ d8 f- d* p蔥 1/2根
) g9 z& h4 z. p酸子 1大匙
0 H% {& V' t# ?* T6 f草魚 200公克 # A" e2 d5 Y& C& M
水 1500c.c
! O9 |7 f+ i  j/ i& o- B/ z豆芽菜 60公克
9 a1 u: T% y2 }. q( r3 R/ g% w【調 味 料】 1 d8 i# e  y+ ~; i6 D

% _( ^% {& X# T- }4 ^8 N0 r糖 1大匙 0 B" z& B! T  t' |
魚露 1大匙