越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】 / u  |  e1 d: J& Y- n" N
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 ; X2 c8 I7 _; ~  W& S
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
4 v6 K4 ?  w7 Y% M3.草魚劃刀過水汆燙備用。 # c& U) X1 G/ D9 |
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 - p, _" E* C; w- Z2 l1 S' F2 @! e
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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【材　 料】
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* z7 m8 K3 _2 s鳳梨 40公克 ; T3 r& B; Y. H5 V
蕃茄 40公克
6 C6 g' o6 I/ X辣椒 1/2支 - q5 Z* q1 H; M' ?) d8 J8 p
九層塔 少許 - b6 F1 O& w- m0 C# z; v% |
蔥 1/2根 $ K. B$ m' U; Q
酸子 1大匙 8 `" R+ f6 c" P5 U, y8 O$ Z
草魚 200公克
6 {5 l  m3 |, f/ _- y水 1500c.c
3 ^7 r% V+ U1 P; D0 }  m豆芽菜 60公克
9 ~2 t# x$ Q9 @; I  {4 Y$ x- m【調 味 料】 ; l. m# I+ G! t8 t8 r  o# e+ {
6 m& P/ ^' f2 z3 }& A2 E" y3 U8 S
糖 1大匙 / R2 z0 H9 k( b$ K$ j9 \$ I
魚露 1大匙