越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
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* i# d, r1 Z$ @3 P+ J% G$ i1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
5 K; N4 N1 X% ?5 ^- D2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
# X+ X7 t. S2 R% R1 \3.草魚劃刀過水汆燙備用。
$ {% L3 ^" j( B; F8 X6 |/ E4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 . _/ L7 ]( _- [0 ^* c& A8 n
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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$ X+ k/ L5 b7 w6 j% V【材　 料】
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鳳梨 40公克
( M- |$ g3 J# D$ j. R# E$ [" r蕃茄 40公克   K. s. S1 f% a0 m' {
辣椒 1/2支 - f5 J2 e& p% S& |- |
九層塔 少許 5 [& p4 T2 P3 I* [8 z
蔥 1/2根 , S& z; C+ A& x+ F6 H
酸子 1大匙
4 @* W7 G1 M1 F$ x草魚 200公克
. N3 @) P- w2 r: y6 k水 1500c.c
0 b3 ^/ e' k" m% Z豆芽菜 60公克
5 {1 W4 K6 q6 @【調 味 料】 3 I! e8 a& M4 e- Y/ s/ B
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糖 1大匙
6 ?4 J6 w8 J6 U5 ?# y# \% z魚露 1大匙