越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】 ; |1 C& D  _" [' {

/ d5 {$ H) E8 J2 I1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
# |% s+ v9 r6 a  w$ _2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。 , _; I: a- A5 K" J* g: d) h
3.草魚劃刀過水汆燙備用。
9 |$ M. N* U8 D6 i2 r0 j4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 1 D8 `. F$ j0 F  i/ R
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。   o7 y/ s* y3 u0 X
  
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( @# y1 |7 E0 n4 e  t+ u【材　 料】
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鳳梨 40公克
& C, E& q6 W2 D$ [* s蕃茄 40公克
8 ~+ h$ ?* w4 _$ \7 X辣椒 1/2支
- g" i: l) N& U/ a0 l九層塔 少許 : K; l/ |- f2 D5 O$ I- c1 s; H
蔥 1/2根
) }6 z0 r5 r0 j3 O) Q( l: }9 e$ N, U酸子 1大匙
" s  ~' \( d* e! |  g) B草魚 200公克
8 j$ ?# M6 g6 j- }! m$ g水 1500c.c
5 D% B. S# S- N6 n7 X豆芽菜 60公克 6 k! C% E. y, m2 O& Z
【調 味 料】 * j! N7 i, I( H) H
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糖 1大匙
0 [; e: ?: O' ]) P& A魚露 1大匙