越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】
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. K# a7 ?$ N! Z; a1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。 ! Z% b4 i( v; ?6 q. n& ~& J
2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
6 D3 D# y! B1 C5 q3 H+ A7 B) {4 s3.草魚劃刀過水汆燙備用。 ' w: Q" X/ c* s4 S  J# D
4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 3 U6 o& d1 N, k2 ^  T+ o" L
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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- P, O: g- D" K0 ^) p. m【材　 料】
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3 f* _  v) J/ _7 f# |& ?鳳梨 40公克 5 @% M7 K# h  l; D9 x; F7 \
蕃茄 40公克
& s8 b; w) e' B0 \辣椒 1/2支 0 b! z& \+ A7 e9 {% r  k0 f! }
九層塔 少許
# v* f5 T" f# D蔥 1/2根 ! ], \1 K; w* ]
酸子 1大匙 " C6 t9 D* T( X0 B1 X
草魚 200公克
2 A( ^6 W" m9 q# L水 1500c.c
1 J+ C6 q) W" K+ q- E( b% F' e/ ^0 g) Q豆芽菜 60公克
( R4 @( q8 y  i9 k, p【調 味 料】
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糖 1大匙 9 A' W1 r6 A+ ~6 B8 A/ C( T( K% r
魚露 1大匙