越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】 ) g+ M: g2 S# i3 g8 p% s# v
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
  ]4 _* @5 j# o2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。   L$ }# g. p/ [& K; i* D
3.草魚劃刀過水汆燙備用。
: x8 E1 l3 j+ R5 r! w4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 4 u4 ?& M( ]$ M5 t# t
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。
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【材　 料】
( X( o$ ]4 ^  T1 H& R: C2 R, R + k. e( W4 L- y3 x. [- |2 A/ Y
鳳梨 40公克
) U5 ?/ d; e2 x蕃茄 40公克
! \3 e5 A/ t$ J: \7 N3 }2 L辣椒 1/2支
% K( d. ?; J5 q( Q6 z, [4 j九層塔 少許
! U2 a. j) |/ S7 S; h  a& ^蔥 1/2根
: j' _7 g; k- G酸子 1大匙 & D  ^; \& O. O' a! g( l* l$ J
草魚 200公克 ) d7 O+ ~4 ?/ D/ v5 E( N6 `6 m
水 1500c.c : q* s8 `6 i7 c) e: w  B) C
豆芽菜 60公克
- Q; _: f4 Q/ U【調 味 料】   V3 F8 D1 s" B: l2 |
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糖 1大匙 ( D/ h1 p5 A- X. K0 Y/ H
魚露 1大匙