越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】 ' n$ Z8 z' [0 Y+ U* c
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
( f( r- C2 m( [0 C1 A5 B+ u+ E2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
! Y) h$ [, X. T7 v8 D2 f3.草魚劃刀過水汆燙備用。
" T* {0 E, E9 k$ W" ]4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 3 a0 k9 L0 q, y% k
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 ; }* L- J% ^1 a. L1 E0 p
  
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. P" |1 O# d* ~9 |2 p【材　 料】
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鳳梨 40公克
5 h( O  I* ?, m% ?蕃茄 40公克 " T6 x) ^) U3 g% p9 G$ s/ N. e
辣椒 1/2支
. H' T4 C$ l& G* O5 j  \  X九層塔 少許 3 a, A8 y" y) w' |& h6 k
蔥 1/2根 ( @4 g; L& F( m: Y
酸子 1大匙
; d4 ]# T9 K" ^9 \% Z" }: X草魚 200公克 % K. O: f) g/ |
水 1500c.c
% c! r, j; g6 ^  y9 D+ A- P6 Y5 G豆芽菜 60公克
/ i! e+ J- Z, h8 }8 g9 P【調 味 料】 , v! E+ \1 P5 D4 z$ m- i

/ L: v3 D! I) A6 d! I" b; R# p1 n) [, T糖 1大匙 2 e0 A2 a# k: i$ a. Q+ J
魚露 1大匙