越式魚酸湯 【做　 法】

越式魚酸湯 【做　 法】 , p5 n! I1 L: V( D) q' @+ h
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1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
) \- ~5 K5 ]% ^) s1 O2 x6 x) }+ r2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
' b. f) B. K9 ^% J3.草魚劃刀過水汆燙備用。
# r0 X; z" J: S& W2 u4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。 " G; c( }5 ?2 ]) V; j; w) m( X5 H
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。 2 Z, g1 h/ e6 [  J0 y& g! Z  E
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0 s' ~2 T" g, f2 F6 L【材　 料】 ) Q7 \* p( e+ a7 Y# D" q/ ?& Y, D
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鳳梨 40公克
, N6 a* O2 g+ x9 M蕃茄 40公克
6 X4 N3 h6 l, A& J& E辣椒 1/2支 3 e2 s! D( ]4 P% s7 N" x, {
九層塔 少許 ) q1 f* U/ u4 C7 X
蔥 1/2根 - h0 L3 ^5 O5 z2 E: x2 X; [
酸子 1大匙
2 b3 z6 l& B" ]9 z( M$ `$ N草魚 200公克 : ~( Y/ t! e  U' _# c1 |
水 1500c.c
9 F1 J4 L8 w, I2 x& \3 y% A6 b. X5 ^豆芽菜 60公克 ! @7 f0 v' V1 z7 b! V+ s
【調 味 料】
+ R3 o" D0 T! p. A9 S; F. W/ I / [1 X& {7 m% O7 J$ i3 ]/ g
糖 1大匙
+ Q, ], ]7 p; F( l7 ^, H6 j" o魚露 1大匙