新加坡叻沙 【做 法】
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+ m. {+ ~. I$ c4 V* f* n, K; a1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
8 T6 F$ _- C: v! Y# J' k% K2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
7 A5 O) V- G+ a# S3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
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4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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【材 料】
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& s. r4 |) j& T k2 D, C3 F# V油豆腐 2個
% U2 {0 d9 L/ f8 i9 D x1 u& ]沙拉油 1大匙
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鮮蝦 3尾
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魚丸 3個
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麵條 150公克
$ o8 G' I) {; {! I8 T豆芽菜 10公克
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白煮蛋 1/2個
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紅蔥頭酥 少許
& Q8 S* [: r9 E+ R+ n( i# V% s) c# O九層塔葉 少許
J# Q0 S7 c+ ~) d S9 u- v紅辣椒片 少許
( S1 Q0 ]& n4 o, \9 D5 v( p【調 味 料】
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! D( A( F1 ~, YA.蝦米 3公克
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紅蔥頭 1瓣
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大蒜 1個
9 `& U7 S7 Y1 ?3 Z4 p薑 1小塊
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乾香茅 少許
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紅辣椒 1/2根
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咖哩粉 2大匙
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蝦醬 2小匙
* X2 o4 k& e$ ?- {8 \沙拉油 少許
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B.雞湯 500c.c
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椰奶 200c.c
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鹽 少許
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胡椒粉 少許
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