新加坡叻沙 【做 法】
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, g: M6 z ~. u7 X9 Q1 P3 S1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
3 \# M6 c. \) ?# j* A, c% _, q2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
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3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
( m1 {! r6 g& Q; B, X: U4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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【材 料】
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油豆腐 2個
% g0 z- Z$ E5 z4 y% e0 j沙拉油 1大匙
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鮮蝦 3尾
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魚丸 3個
6 ~# {7 e+ p* B' y8 u4 o麵條 150公克
7 k1 U) N% f/ t5 _" W" |- u豆芽菜 10公克
* M: O- U9 _0 b% h) p; B2 ^ [白煮蛋 1/2個
1 X& c( O' J5 ~8 j9 t3 o8 ]紅蔥頭酥 少許
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九層塔葉 少許
& x+ Q1 ~$ S2 p4 W紅辣椒片 少許
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【調 味 料】
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A.蝦米 3公克
1 Y7 ?2 m# `; f( O$ {紅蔥頭 1瓣
& |8 z9 g- `. R' g @大蒜 1個
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薑 1小塊
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乾香茅 少許
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紅辣椒 1/2根
# l( Y+ a- N/ _5 {- p& r7 d, ]咖哩粉 2大匙
$ Q, c2 F5 n! [0 n0 \蝦醬 2小匙
" d" b% K& s+ L: G: F, c0 k/ u沙拉油 少許
: |: n$ g M/ j5 @8 x$ Q1 PB.雞湯 500c.c
7 |9 `5 X, Y+ P+ K3 u! e椰奶 200c.c
* W6 Q+ z8 h7 T9 a: w9 W$ O鹽 少許
; v. d' z- X$ v1 U0 M胡椒粉 少許
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