新加坡叻沙 【做 法】
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0 K7 N7 r# v9 Q# v* F3 V1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。
) e8 c+ }% b# q, l2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香後，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。
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3.待湯料煮沸後放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘後，再加入麵條一同煮約1分鐘後熄火即可盛入碗中。
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4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。
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【材 料】
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油豆腐 2個
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沙拉油 1大匙
! |6 |* i1 S4 T鮮蝦 3尾
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魚丸 3個
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麵條 150公克
2 z+ _8 i- y: G9 D3 q# F$ X豆芽菜 10公克
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白煮蛋 1/2個
+ p0 Y! ~! j2 Y! F/ }1 \7 P+ Z紅蔥頭酥 少許
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九層塔葉 少許
& R, k8 P5 C) P' z! U. I. h紅辣椒片 少許
7 R1 [6 |! S7 d4 G* X5 }【調 味 料】
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A.蝦米 3公克
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紅蔥頭 1瓣
* s e1 g1 s' \- ?+ Y. X/ Z, h大蒜 1個
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薑 1小塊
2 X# K+ C2 {9 S3 @2 L乾香茅 少許
: Z+ H8 ~# }: y, ?* U2 v紅辣椒 1/2根
. w1 U" E5 | U6 {咖哩粉 2大匙
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蝦醬 2小匙
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沙拉油 少許
, d T/ w' r" F1 }4 D( kB.雞湯 500c.c
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椰奶 200c.c
e3 q( w9 j8 ]+ A! _$ t7 `# i) V鹽 少許
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胡椒粉 少許
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