沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】 ! A% D/ c# {. Y  A: z

3 l8 m5 e& q3 G' P- K: `) ^6 R* t1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
1 g% U& ^+ E# Z$ ?8 J4 \# R2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
: T( O6 C6 S3 O7 Z8 \3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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2 i% x' @( ~& R8 e- B; _【材　 料】   ~# j8 k" v. n9 f% p

, R+ n; D! q3 b$ A6 }6 G% }# h青椒 70公克 6 C- _. k% K- _1 I; A# ?" k
黃椒 70公克
# r% ]2 m/ Y; q: U- s, S+ O( t9 s紅椒 70公克 0 p5 }9 q7 V0 i2 F- J% Z
蔥 1條
* V. Z! }3 q: c! @" z( D( ~雞肉丸子 6個
+ J! ^# C' J1 }0 u& M5 ?竹籤 2隻 % T  j7 ]% d( R2 b  L' ~2 q
蒜頭 2粒 4 r0 U1 [+ A3 Q4 p; B! Z3 [. z5 J- d" \
鳳梨 1片
; D6 o/ q' m: P1 E# G太白粉 1小匙 1 ~2 m2 n! [. @3 L( j) R$ l! }
【調 味 料】
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7 j! U* v, L" v$ J( P& s沙茶 1大匙
% @! E6 H. x8 J( q/ ?4 \高湯 100公克 8 d: a7 d/ |. p/ B2 K
鹽 少許 % B( c. [$ I- d2 h4 J! z% h9 Z8 s
糖 少許