沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】 0 d) P- ]) u3 T
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 8 ^# J3 W6 `7 Z9 w
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
) ~* E; M7 x1 u7 U5 H6 [3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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【材　 料】
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" b- L9 S' j3 b0 |- r' D+ v: y青椒 70公克 " O" |# y; V" M' ^. X
黃椒 70公克 " M# i' E7 M8 m  Y# Q3 ?* c0 a3 {
紅椒 70公克
2 v/ b; W  r4 _蔥 1條 & J0 S" @  @8 ^
雞肉丸子 6個 ; D% K  @0 \1 L
竹籤 2隻
$ b4 ?$ n& X) W蒜頭 2粒 , @# F$ }* x( T* B: }
鳳梨 1片
' y$ s$ \% I6 {: S0 ^太白粉 1小匙 + y% S7 _3 Y- i. k) \8 c
【調 味 料】
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& f+ z6 s% f; m# q$ O沙茶 1大匙
$ u. u: C! g8 p4 j, S( W高湯 100公克
! v$ B! }  v+ I! L9 U$ E鹽 少許   j, `: F+ n% f) g
糖 少許