沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
  m% l0 L5 x) a% {/ e2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
6 e5 r) T0 b# f3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 4 H* b9 j/ N1 f
  
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! Z0 S; d% l# o0 Y【材　 料】 ! _' l7 @7 p1 [. d8 D8 ~7 V9 c

$ ]. x9 d$ y& C6 M5 ~/ Z青椒 70公克 ! c  E3 [, ]0 h7 c/ W
黃椒 70公克 8 r. H2 S8 a: B2 j
紅椒 70公克 : f: |, F9 ~* F8 I5 n: }
蔥 1條
2 D1 N$ T8 C2 x6 h) j3 F雞肉丸子 6個 * y% i0 q6 l) T7 A' Y
竹籤 2隻 " K+ ?* |! D0 Q+ ^
蒜頭 2粒 . T8 z* a0 M: `$ i/ ^* ^  D
鳳梨 1片
& o% y0 l; Q6 r; a太白粉 1小匙 % |3 i! T# H+ m' A6 {: C0 Z$ D
【調 味 料】 , k. E$ ]6 ]8 f  s

+ g7 n" }0 b# M( j' ?: J8 W' C; x9 P沙茶 1大匙 & p+ R; ~$ Q$ R" }/ g+ N" y1 s
高湯 100公克 3 r' \/ Z2 U4 t! M5 @9 t
鹽 少許
' ]2 k8 A/ V$ j7 g0 R+ l. d糖 少許