沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】 & Y& ]- N' d. b, T( i; J' ]9 H

) w8 j* \: c0 F1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 9 S% j: ?4 _2 C4 S, n5 C
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
  L8 T. `  h/ B5 p: y( E# w3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
& s" D8 x) c- z) x( o  
9 L/ t/ `1 c7 a
) B& j3 P7 g1 L
+ D* v1 h& j% W* S$ X( n, ~% v+ W【材　 料】
9 J+ q% P' v+ [. z ) E$ j2 r1 O5 u  T# m
青椒 70公克
8 B* s- B8 h7 h8 `* X黃椒 70公克
& l2 T9 i/ ~" x& R紅椒 70公克 8 V; @1 g, Z' Q% V: W! c* }0 V+ V6 |) A
蔥 1條
; w! K) D$ F, l! U  f雞肉丸子 6個
# @- k. B2 L% \/ X9 J' ^" o$ G" e竹籤 2隻
/ k9 i2 _7 @, j1 h蒜頭 2粒
1 A4 [8 f" \* f& F鳳梨 1片 * s# [6 T; u5 W+ p$ u* a
太白粉 1小匙 . s5 s- l+ y/ g# i  ^( h
【調 味 料】 - A0 @6 P- a' e! e9 D
" C6 j$ d" B% X+ z" W- ~
沙茶 1大匙 " ~8 `2 @! Z/ |( a" w' H
高湯 100公克
1 J4 _2 F( w. h' m& I鹽 少許
6 I0 V. S# O- [8 o- B' H糖 少許