沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】
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5 b) ?" f. a+ {5 {1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 ' z1 R' Z: \* W/ j; x3 U
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
1 h# H: g& n5 X% N9 u3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 4 U6 Z  @# K4 R- N* @( H6 ?1 \
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【材　 料】
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青椒 70公克 - b9 i1 q$ R! B' X! W+ ^
黃椒 70公克
6 w6 s/ Z7 @. z# Q' m2 Z" {0 H紅椒 70公克
' }( G. j% g0 T! J蔥 1條
2 n5 |# D% K( V! n/ r雞肉丸子 6個 ) H( p1 h% i* u9 o* Y2 C
竹籤 2隻 $ r. j$ q" O& B+ X, R3 ?; d
蒜頭 2粒 ; H1 Z% n) R1 w% x
鳳梨 1片 6 l0 P* q1 G. N1 N! e/ N
太白粉 1小匙
, l$ s+ j: t% Z' o2 V9 C【調 味 料】
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1 k; L* M5 N. ?' k5 x. [: `沙茶 1大匙
6 S& T' c  ~+ }# H/ G: H4 b( r高湯 100公克 * U  h& j' z$ U# f' ^
鹽 少許 ( @4 U0 I5 N7 n) ]. \4 b8 W# R
糖 少許