沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】
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  ^- j. d% M3 x5 o7 {1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
9 C1 ^/ H/ s0 m$ `4 x) A, W: d2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
2 G" c% I3 Y' E) |3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 5 Y& r/ x' v- @( U/ v- A- b
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+ ]* B+ }' f! }& ]7 O7 L- x/ A【材　 料】
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+ F$ y, ~. @; D& b( q& X青椒 70公克 ! C$ F: f! @1 b3 R7 B2 u
黃椒 70公克 5 n9 u! x- L' Q  ]8 `/ |9 G1 h
紅椒 70公克
+ r4 j; w  `9 J蔥 1條 - f- E7 N3 f$ m$ k1 n: @
雞肉丸子 6個
: i# X' q' k2 G: ?7 e竹籤 2隻 8 ^3 X5 c. m  X2 x
蒜頭 2粒 . [1 m4 f9 J* e- T
鳳梨 1片 ; a. z7 }$ n: d, T7 t' Q  _
太白粉 1小匙
4 v2 e: x. O* Q$ b' d7 i2 m3 G【調 味 料】 9 G9 @3 C- H" V9 q3 j6 ?

' ]& L- H$ T7 N沙茶 1大匙 8 G' p- o, \' J9 i. \
高湯 100公克
7 g9 _3 S1 \, O2 ~; k. H鹽 少許 ( G) K: ?9 s& G  O; W0 F
糖 少許