沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】 / _3 W- ^1 N! f1 k5 v9 c
+ Z: g, |/ F2 C3 x& a7 M! V8 M
1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。 2 Q  J- B+ \, P1 U3 W
2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。
  `9 M* b/ ^, Z. x+ P3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
2 a  V. \! @% S# h- [- R& q& A0 J  
0 _2 n9 j+ H0 ~$ C 1 q0 V0 l- N* u+ b1 u/ g
6 j0 E( i( |' A/ w
【材　 料】
5 `4 @& L7 F2 M, a
# _( v3 B( V( B( J1 f青椒 70公克 9 p% B8 P3 w) |9 T8 u
黃椒 70公克
7 s# r, s- _9 s紅椒 70公克
9 Q4 i9 G' n. z8 Y2 X+ M: o- Y/ L0 |蔥 1條 ; F6 O+ j6 L' I# Z; D" e
雞肉丸子 6個 9 _9 Z: _0 h6 y- S4 A0 `# ~
竹籤 2隻
1 r2 y: a" r/ ?# v% o蒜頭 2粒 ; J  }. k) e) |* a* f- p0 q; R
鳳梨 1片
. P; B! L% p) x' r/ [太白粉 1小匙 / `0 V! K' ]; t+ R1 T" {* G
【調 味 料】 3 |/ i1 N( I$ t  p0 E& S

& v5 q' e2 J6 _+ m% c$ _沙茶 1大匙 8 Y3 J. A! x$ w1 m0 c0 g2 d+ Y5 J
高湯 100公克 # @9 e0 m2 ~- D$ f" \# j
鹽 少許 * g6 J3 Y5 }( o) p8 t. {
糖 少許