沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】
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1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
# v8 o3 J0 g  }2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 # |. i' x  N0 ^6 E$ O8 x
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。 " X3 ~) Z1 x9 N4 Q1 r- S/ t
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$ e. I6 j+ T* Q6 t* a% t【材　 料】 % X5 |% j* f; m6 S/ z2 a
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青椒 70公克
  K0 `  h, l3 `+ U, f$ E5 \- S黃椒 70公克
5 g: `! |" a) K7 X6 i) v% a% ~/ P紅椒 70公克 , M, ^0 @( E7 k# G6 B
蔥 1條 2 g, {2 Q  y6 O! z4 R( R
雞肉丸子 6個 3 }2 {9 C3 N" \+ B) n1 B8 K
竹籤 2隻
: h+ P( U; R! N- b蒜頭 2粒
& f3 V% x7 i& r& K鳳梨 1片
1 M  W6 Z/ `; P" g. j3 j/ y太白粉 1小匙 ( ]: x0 x- }* T/ f
【調 味 料】 , e8 F, E6 _+ T( ]7 w3 f0 t

2 T% ?( V# Z1 U8 G( w沙茶 1大匙 : ?. w/ P( A" o) L+ y  l
高湯 100公克
6 f* Y/ {# C0 d鹽 少許
" y3 D+ X& ]+ N% @糖 少許