沙爹雞肉丸 【做　 法】

沙爹雞肉丸 【做　 法】
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; s, O$ b7 C! V! P1.青椒、黃椒、紅椒洗淨切成塊狀備用；蔥洗淨切段備用。
' r$ J* x& E3 W; A/ w. q; l2.拿起竹籤，依序串上紅椒片、雞肉丸子、黃椒片、雞肉丸子、青椒片、雞肉丸子，最後串上蔥段即為雞肉串。 ( e4 i6 Z0 b# @% V; n0 f/ I" B7 D
3.取一油鍋熱鍋後，先放入雞肉串油炸10秒鐘後撈起，再放入蒜頭、鳳梨爆香，然後放入所有的調味料一起煮開後，加入太白粉勾芡，最後澆淋在作法2的雞肉串上即可。
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/ r/ @' ^; h  y. v. P" L; S  l【材　 料】
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青椒 70公克 ( f( f1 T; o8 z) x; U& s& G. F
黃椒 70公克
( o- o9 n8 B8 r) o! z紅椒 70公克 3 v% |5 s' ^6 }! o- X6 I
蔥 1條
9 ~  E& s% n8 D/ H雞肉丸子 6個 3 q( K' ~/ t7 _
竹籤 2隻 / {' p7 o2 f4 |' _) }6 ]% J
蒜頭 2粒
# ^5 ^6 W6 [( R, D8 t3 E1 R. Z4 Y鳳梨 1片 - x; ~  D4 N5 S5 g& G6 g9 Z
太白粉 1小匙 - Y5 K5 J6 U  A5 h. a
【調 味 料】
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9 m! C' o, b5 g, {沙茶 1大匙
6 X4 C% [* P, K# w$ N高湯 100公克 ' L! m3 W8 t3 @! ?$ f4 W
鹽 少許 + |. b5 g. V: ~, _) |
糖 少許