香茅羊肉鍋 【做 法】
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H3 l _- G& A1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
- H5 }# z( V# E4 @2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
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3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
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4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
: p) Y8 \' M) _# a9 ]$ o( t5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
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羊肉片 150克
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香茅 20克
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高麗菜 150克
% z+ U4 U) l; c, w" i) }豆腐 1塊
7 z. u, o8 `* k2 N) z冬粉 50克
5 z, P! }6 D: r! F" a2 i3 C香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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3 X& Y4 z. S) C8 F! W檸檬汁 20㏄
7 ]/ A: L, o8 c7 s8 O% ^ T魚露 1大匙
6 N: S9 t3 ] U細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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