香茅羊肉鍋 【做 法】
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1 q p% @1 K) s1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
, W/ O* q k( K) R2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
" D+ ~# k4 {; W. ]2 y& e' S6 e3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
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4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
- h: c& W! Z+ k- X! N- q* C+ ?* F5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
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: d! j( q6 Q |0 ^- y2 a羊肉片 150克
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香茅 20克
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高麗菜 150克
( m7 i3 E( a$ y G* Z& q" r7 z9 w豆腐 1塊
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冬粉 50克
6 E+ e V+ Q" j! V8 a: b" d% A$ q香茅湯底 800㏄
( M8 c# I% S5 P7 N% A0 U% s1 U" ?' I【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
' @& T5 P4 v' F5 `) j魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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