香茅羊肉鍋 【做 法】
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1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
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2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
' o G N/ H- ?+ A/ ~3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
) i+ d% C- d# F$ x9 f, d4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
$ ^8 x q% D: ^" J+ Q( [5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
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羊肉片 150克
9 U5 C7 N, G# }; c2 M! [+ |1 ?香茅 20克
0 d; k' [% F( }5 v高麗菜 150克
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豆腐 1塊
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冬粉 50克
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香茅湯底 800㏄
. \& j; `, f9 w# H/ [2 O【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
0 C/ m1 A5 ^5 M- Y& g$ x: m魚露 1大匙
7 n1 c- O6 a" w" W: `細砂糖 1/2茶匙
/ `4 S8 z% Z" P7 [+ ~& W8 m鹽 1/4茶匙
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