香茅羊肉鍋 【做 法】
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1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
; v) S8 p T! n1 V# o2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
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3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
* d- l# D: U+ w! ]$ J. k) S# l4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
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5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
* ~1 \2 r+ c- j* ^0 t% i" E6 n
! p, N7 E7 B0 y A7 {- r3 s羊肉片 150克
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香茅 20克
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高麗菜 150克
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豆腐 1塊
9 C0 }- d* N& W0 v3 A冬粉 50克
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香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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1 x6 q) X' {$ h4 a0 K2 i檸檬汁 20㏄
) N: _: Z: m! ?$ ]: w魚露 1大匙
* U/ H1 F9 k9 S+ T; R1 @# N. \細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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