香茅羊肉鍋 【做 法】
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& k8 L, |2 R+ a! D9 ]1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
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2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
9 J- w) A6 ^8 I% l3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
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4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
2 V* Z, `9 D+ i4 v' g" p5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
2 m4 D M" [0 O+ S9 Y* z5 j+ v2 F0 @ a
) v0 [6 m/ a8 @ a1 L! o羊肉片 150克
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香茅 20克
+ Q& L) p& x4 L$ R. l* }高麗菜 150克
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豆腐 1塊
4 k7 G5 E- ]1 j6 a冬粉 50克
+ c6 }6 Z' X T# Y( |香茅湯底 800㏄
5 e$ T3 x0 n- @% O+ |+ B. ^. j【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
- Z* u( _; s! O6 A- r! a魚露 1大匙
4 l0 d U& C I+ v細砂糖 1/2茶匙
" O1 R( v! |2 Q. D鹽 1/4茶匙
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