香茅羊肉鍋 【做 法】
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1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
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2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
& A r) |4 l2 L1 n3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
: D2 s- S2 t% [. H: q4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
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5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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【材 料】
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羊肉片 150克
0 ^9 d, j$ N6 I! d7 B7 p香茅 20克
* K3 L" E% D5 ^' j* h高麗菜 150克
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豆腐 1塊
0 m3 [9 H& S: A冬粉 50克
& `6 _7 y8 z. }. F& b) U) g香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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$ r" @( Y- }- u/ p6 o z8 l7 e檸檬汁 20㏄
- S% E2 O' d/ Z* |5 G魚露 1大匙
% `" h5 X2 G4 `7 f2 Z2 F6 f細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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