香茅羊肉鍋 【做 法】
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1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
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2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
' h! F7 Y- v4 v% z m9 |* R3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
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4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
( A3 u/ x- c4 {4 @( }5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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, b* j) x( Q: n* X* b【材 料】
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羊肉片 150克
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香茅 20克
q- w4 |$ f: N7 _/ F高麗菜 150克
+ t( x* T) H/ V$ ?- T- `豆腐 1塊
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冬粉 50克
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香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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8 |4 c: C! k, m4 `檸檬汁 20㏄
& t' D# P- ~1 y9 p- R魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
2 R& `/ g" n" e1 w0 z9 L鹽 1/4茶匙
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