香茅羊肉鍋 【做 法】
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* F8 V: P1 `$ j ?4 O1.高麗菜洗淨切片；豆腐切四等份；香茅洗淨切片；冬粉浸泡冷水至軟，備用。
& t' j8 V! T( S- Y D7 P }2.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
* c1 p5 d" f% @! a$ j3.羊肉片放入沸水中汆燙去雜質，撈起泡冷開水，備用。
) a3 m& h1 D/ R/ ]/ r# x, u4.取一鍋，放入香茅湯底、所有調味料一起拌煮至沸騰。
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5.再依序放入作法1的豆腐、香茅片、冬粉、作法2的高麗菜片、作法3的羊肉片後即可。
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. X% @) m# U" d4 } v【材 料】
9 z6 D5 r+ i9 ?: z. v6 Q6 H1 r4 O
3 X9 {) ?* V: w6 G& c羊肉片 150克
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香茅 20克
* o5 O: n# v2 e5 z+ C" T高麗菜 150克
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豆腐 1塊
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冬粉 50克
. l4 {, Z0 `& t0 S( l7 H) d香茅湯底 800㏄
3 D! T# ^2 M% w【調 味 料】
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% P$ |# S( r6 N* Z: x* H! m檸檬汁 20㏄
, J( K+ w" h; j3 d4 q. f7 ?魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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