泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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' t0 ` n0 m5 T" Q* s+ Y1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
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2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
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3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
' s2 H/ n. o$ C" L% w4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
# [- Q; E8 k; N) q6 X5 J5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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【材 料】
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$ q p( x. b0 Q+ A2 P4 W& Y, s4 d蝦 4尾
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肉片 100克
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香茅 2根
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草菇 50克
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蕃茄 1/2個
! A8 p( {/ f3 Z1 r8 ? c玉米 1/2根
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豆腐 1塊
4 f4 V" p) r/ p" c) O3 z/ O大白菜 100克
$ I! w/ Z! c, B8 h Y6 e* M香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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( ~ m7 x& m) G1 j& Y2 M檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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