泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
* ?7 r' E- X1 E0 I
2 J) _- B% v2 J+ r( L) |) Y$ C1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
8 \) D2 v( l+ _) y' A5 e0 b2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
, h: H3 }6 j, j
3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
7 y. z8 p" W, y2 ^! E3 T
4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
) V8 @6 r1 `& W4 N) }' z
5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
% E0 m5 @) z9 a c! b6 t) Y$ r
! @3 u/ x/ u( y6 r+ O0 k% @
5 c. F) B/ ^' X& } : c* I) g) @: ~1 z7 n, P2 V( a
【材 料】
* m2 J3 k9 w m2 [3 P& C F/ m: @4 \" ^. {1 G
蝦 4尾
6 R3 J/ ]" Z# S8 s8 p肉片 100克
# w4 O% @4 l7 S2 ?/ p3 U$ S U+ D
香茅 2根
. |# G1 H6 L( N( ^7 ]/ L
草菇 50克
0 F. J" b) S8 I, ?; k& Y9 i7 a1 ]( ?
蕃茄 1/2個
7 T- m9 j! P2 d2 G+ ~
玉米 1/2根
q# L6 X A u7 k5 a- L) z
豆腐 1塊
) ]( }7 P; ` B9 T! j
大白菜 100克
- j, F& k# W, s9 I香茅湯底 800㏄
, s; S/ C. f [# E$ N/ P
【調 味 料】
6 o' r; v# \7 _+ ]+ d% u
* w$ [$ i3 e1 c! u
檸檬汁 20㏄
6 h8 Z0 c0 t4 ?2 n: m" z" Q( f* v魚露 1大匙
% c- I3 {+ v$ V! ~) e+ ]: R
細砂糖 1/2茶匙
9 s$ K, {( d1 ^7 t7 y鹽 1/4茶匙
% |3 h8 F4 K0 S2 c: A3 X
$ |- P" y+ V- u5 i4 d' I3 z1 r! \
