泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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( t" X" R" h$ V& t/ B" o3 v: Y1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
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2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
7 L; W3 W' B( G3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
* t6 R7 j) t8 v2 _7 G' a4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
. t3 _1 o# S2 h9 J8 A- b1 L5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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& u) n& p* ]: A h \6 Q+ Q【材 料】
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蝦 4尾
" f$ a" W, B8 L3 e+ U1 D肉片 100克
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香茅 2根
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草菇 50克
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蕃茄 1/2個
! b0 K. M* O7 b% u u+ |玉米 1/2根
, m) s/ p/ o9 h* ^, Q+ P+ A5 h) m. M豆腐 1塊
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大白菜 100克
$ A: `* p; v) @ t香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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\8 q/ e4 N! R* ^5 o. [檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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