泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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5 ]( O% R# a) e- z5 u- F' O1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
& C4 `% o" t, B1 s1 I! w+ l3 Z2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
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3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
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4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
' T+ c7 y! x6 R5 h+ u4 w5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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【材 料】
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3 r u( k' _: O0 ~- _+ j4 f6 |蝦 4尾
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肉片 100克
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香茅 2根
7 m, z) ]- P% _" Z& f" ]草菇 50克
' Q( g7 d7 F7 R" y* M0 m+ j$ k$ [" C& Y蕃茄 1/2個
/ o& p* F' O% Y# Q6 }6 d1 H; h# Q+ z玉米 1/2根
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豆腐 1塊
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大白菜 100克
5 _3 K9 B( F2 I% J S, P9 {香茅湯底 800㏄
6 }9 R8 V+ a, F3 d( d' B# ?+ ]' G! K【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
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魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
! n2 p$ a" |6 O# Q) _) p鹽 1/4茶匙
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