泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
6 o: q( n' n8 u) O0 p2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
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3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
: J0 D4 U! U+ p+ p% j5 Y, R7 d4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
& i G7 N) T0 b- ?. o# @# m- P% C4 N# v5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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7 n+ |7 A3 z6 l+ }【材 料】
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蝦 4尾
1 ~8 J4 R! A2 P0 p2 H9 u5 H3 c肉片 100克
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香茅 2根
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草菇 50克
3 y: y, h( N* z# M$ o6 Q蕃茄 1/2個
- C+ c. L6 z& K玉米 1/2根
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豆腐 1塊
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大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
1 B! J, s1 s4 P/ r- `2 i魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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