泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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6 u& n; Y( Y. A1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
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2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
6 S N5 c. A8 [* N+ h: [) ]3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
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4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
, A& g C) G% g0 k5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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【材 料】
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4 Z' m4 ^7 J! @蝦 4尾
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肉片 100克
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香茅 2根
$ y+ O" {) P3 W# F草菇 50克
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蕃茄 1/2個
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玉米 1/2根
4 o4 u- o) t. S* T豆腐 1塊
& |% G; w6 E4 b8 i大白菜 100克
2 t/ Y) \7 E. e& c2 A5 |香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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+ o6 P; ~$ A) V/ R; Z檸檬汁 20㏄
( H9 ~1 }' X5 @- v9 @魚露 1大匙
: n5 v5 h: Q8 C1 F8 Z$ d+ Q細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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