泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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" w" h0 F9 y4 p1 {1 t* Z0 T1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
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2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
% k' e9 m6 O' _2 X/ {3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
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4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
: U3 {( y- }# E# f" q6 J# d5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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【材 料】
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蝦 4尾
C$ L9 L( I4 ~! m肉片 100克
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香茅 2根
! A6 F6 x; H: u. P- ]: q草菇 50克
6 _* h3 I) r! S5 ~' a蕃茄 1/2個
. M/ s* }+ ?( ?$ b) v& y玉米 1/2根
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豆腐 1塊
% F0 t- A" S, Z, P/ d+ S大白菜 100克
. x6 C6 s) E8 x- k# S9 p香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
) F9 g5 E* Z3 l% p- [4 \魚露 1大匙
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細砂糖 1/2茶匙
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鹽 1/4茶匙
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