泰式酸辣鍋(1) 【做 法】
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' {# P7 g1 I# N$ _; h( k1.玉米棒洗淨切四段；大白菜洗淨切片；豆腐切四等份；草菇洗淨；香茅洗淨切片，備用，蝦洗淨；肉片洗淨，備用。
" d- {# ?- j e% n! j6 _' K& _6 X2.將作法1的大白菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
& {$ X, Q& x8 D: B' t8 u' e& e3.再放入作法1的蝦、肉片汆燙去除雜質，撈起備用。
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4.取一鍋，將上述所有材料放入鍋中，備用。
b4 k5 T3 K5 I: B# I& c+ v5.另取一鍋倒入香茅湯底後，再加入調味料一起拌煮至沸騰後，倒入作法4的鍋中，即完成。
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【材 料】
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蝦 4尾
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肉片 100克
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香茅 2根
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草菇 50克
0 O" J7 k& C2 t蕃茄 1/2個
. }, g$ m" G) N1 Z玉米 1/2根
# {" z$ N8 m" p: D& t豆腐 1塊
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大白菜 100克
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香茅湯底 800㏄
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【調 味 料】
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檸檬汁 20㏄
$ d* c' y2 E" q% E$ T" E- n魚露 1大匙
( ~0 Z( M# V1 W! [ P8 N細砂糖 1/2茶匙
# T- K$ @! s- e/ m鹽 1/4茶匙
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