咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
{$ t& T8 z: f3 c% v3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
- @. r* I/ c4 V4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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蝦 4尾
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魚片 5片
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蛤蜊 5顆
7 @4 R* N2 }& M! g2 p透抽 80克
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蕃茄 1/2個
) c8 @# s2 F- J' j: y% e; m7 r( h洋蔥 1/4個
{# H* U8 U" T5 K, Q紅蘿蔔 30克
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金針菇 30克
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豆腐 1塊
1 S3 v7 ?! o1 L7 ~4 o& ?咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
2 C3 L% n* n7 H! Q4 ]4 l椰奶 2大匙
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