咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
2 S# a1 z# _) `% y/ k+ s* t2 g" O8 j4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
: T: E6 G( p0 [0 W4 {& j& a2 C8 o6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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0 y* {' `# c3 m* W {# o4 T蝦 4尾
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魚片 5片
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蛤蜊 5顆
! s& n ]2 k- N. p- K' p透抽 80克
3 R7 c0 q: p( i6 e蕃茄 1/2個
- {; m+ |( Y* J9 E9 {洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
3 @9 `- _( o1 s4 W5 O' E1 e金針菇 30克
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豆腐 1塊
9 R7 s7 W& e4 {" {- ~咖哩湯底 800㏄
* }( d/ e4 J% v7 ?2 m/ j" ]: Y【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
' Q- j! n) C& P4 U雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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