咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
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3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
4 p' U. A. |5 C6 |4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
2 Y0 u+ s! G, ~% N% N5 x5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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蝦 4尾
8 p6 e" l% p1 b2 T9 d9 L9 J3 ]$ r: ^魚片 5片
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蛤蜊 5顆
5 L( \) G3 N; T' j透抽 80克
* F, `1 A H# @# A: ?蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
@" R5 |; q7 M: J* S# i金針菇 30克
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豆腐 1塊
( P& d* \' H N" c h( \6 f! }7 d咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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