咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
$ G5 J! c. \& E/ B/ q3 U$ _) g ( A; a( A+ r6 |8 c$ W0 `
1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
8 {# f" p6 E, Q5 D) S3 A
2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
9 R( }, h% v4 N9 P# N
3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
6 H* a4 g, l6 r+ X4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
7 ~+ e1 E9 t6 H; R0 j5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
. _- c+ w9 Q- _6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
% g; @4 A* L" P, S& E6 O- ]. {
* g N* ?+ Q+ [. Y. D+ F' R2 `- E 8 {0 p1 p4 S6 t$ R
- |/ D! h* n! w, t7 @" ]【材 料】
$ ]9 G. i0 N. V, B/ a8 x2 t: ~
4 F5 T5 K A) q- |' G! D/ Q
蝦 4尾
8 e+ a& u: K7 A; p
魚片 5片
6 k6 l3 a8 W1 i0 ~! Z蛤蜊 5顆
9 V1 p# {8 x9 D$ H
透抽 80克
2 r7 Q3 E3 k. p0 M% ~5 ~
蕃茄 1/2個
- u7 ^( l" O7 S% i" ~洋蔥 1/4個
2 D# ~. q) _$ j" r$ J
紅蘿蔔 30克
C7 ~! Z) S/ i金針菇 30克
` k/ O" O5 b1 y- ?豆腐 1塊
; v. S6 u+ T% Q
咖哩湯底 800㏄
& }" O5 v4 n7 R
【調 味 料】
o& E8 D* W& {: Y; W" z% {% s. u
0 _! y5 e# x9 a9 `3 \' D鹽 1/2茶匙
% f, \: i$ h1 h: M; \. ~
雞粉 1/4茶匙
6 I, ?7 p8 {7 u0 t4 @1 u
椰奶 2大匙
) v4 y- {' S+ O2 U$ P: }7 I5 z
9 d z' X% ?. e, c& ^9 v6 w _! N- k
