咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
2 { E: t4 w( T. F! a- }9 _3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
! l' {# Z+ T" w5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
/ F& c Q7 Y& l# @9 }$ c6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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) T: M8 {$ q' |; d* N【材 料】
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蝦 4尾
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魚片 5片
3 ^( U+ m& f/ B i0 {蛤蜊 5顆
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透抽 80克
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蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
( F( p; g1 {2 \8 E紅蘿蔔 30克
; X$ t8 |! K; [9 s3 x. Q0 k) D5 }金針菇 30克
4 n- u" P5 {4 z2 l- x" q/ k豆腐 1塊
' D. T5 S( C3 Q8 R0 b2 P, w/ y咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
# J5 g$ w2 D! J6 N椰奶 2大匙
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