咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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, J a) ?7 | U* R' i8 t1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
2 e: U0 a% ~6 Z. b' L- I6 W$ n7 S9 K3 p3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
. C5 K+ r) M% q! w1 L. X6 F4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
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5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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( |; `( l' W" r% l蝦 4尾
; G9 }& v6 B7 U; _8 W魚片 5片
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蛤蜊 5顆
^' b; @# ?# V A透抽 80克
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蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
7 K) m6 s7 b: B紅蘿蔔 30克
" M8 l( R; n8 ]" @3 m金針菇 30克
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豆腐 1塊
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咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
/ y0 V3 S" T/ i& b/ O椰奶 2大匙
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