咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
0 D% E1 q( R& Q- f0 A8 T ) j; a( s$ L2 f7 ?3 r8 ?! a9 s6 g5 E5 q
1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
& M# |7 a s, G5 b+ }2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
" _! F3 C) e: e! @3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
) s, f' O. a0 d9 A+ J H4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
, Z) a" Z! Y4 K$ Y
5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
" u; G9 Y! s& w1 ^3 Z
6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
# i7 j$ P6 Q% t: J9 }, J
+ j$ H) M2 v0 { 7 T9 X4 x0 B3 ^8 [5 n! H4 M' H
G/ n6 [7 ?- B【材 料】
' K A# J+ f2 p+ S$ i: M- Y0 ]5 E
/ G2 O; S: m5 i* g3 [蝦 4尾
2 L9 k+ O4 k& e' \4 m( X z- K9 e魚片 5片
$ X- j" q( N+ P蛤蜊 5顆
& p! t o& O4 Q4 K& W
透抽 80克
% H, _% `0 \* V$ M9 T蕃茄 1/2個
8 I* E' s8 W6 t洋蔥 1/4個
& }& }$ U P* L; x2 o C$ X9 A
紅蘿蔔 30克
3 Y5 |6 H4 W/ e, _/ Q5 b6 [
金針菇 30克
2 W5 p. v$ s6 k- H豆腐 1塊
; t& c% V( A3 U咖哩湯底 800㏄
3 x$ g# Y' ]$ u" X【調 味 料】
7 U7 |: c3 Z0 s$ O5 ? " ~" g( Q1 E' T8 J5 b; i
鹽 1/2茶匙
0 f" s' g0 G8 d) j- o雞粉 1/4茶匙
$ T6 p7 z* j# o
椰奶 2大匙
8 n0 L0 u9 a- c( J1 Z
' h7 q5 j6 r# ^0 r4 m: Q h. L4 X
