咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
m2 k a' Z. F% q R+ a2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
) H% u6 b$ ^ A8 z) J6 x7 Q3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
( x0 [* t' H& y @: K5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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J" |4 `. |0 }9 h% m8 z【材 料】
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蝦 4尾
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魚片 5片
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蛤蜊 5顆
3 B6 \/ G6 }1 G1 k: J( u/ I透抽 80克
. ~9 \6 X- `% q0 i蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
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紅蘿蔔 30克
- H1 j% t6 k8 q- j# X3 x* K金針菇 30克
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豆腐 1塊
& M. z6 t7 @3 J2 H, g0 S* {咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
, K" C8 O4 t8 F& I9 M# ^; I1 K雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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