咖哩海鮮鍋(1) 【做 法】
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0 k7 a2 m! V8 N6 H" y" v1.蝦洗淨；魚片洗淨；蛤蜊洗淨；透抽洗淨切花刀再切小塊，備用。
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2.紅蘿蔔洗淨瀝乾水份，切滾刀塊；金針菇洗淨瀝乾，備用。
# l2 i7 {- ^0 b, o! s; B# p3.豆腐切四等份；蕃茄切三等份放入盤中；洋蔥洗淨瀝乾切絲，備用。
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4.將作法1的材料放入沸水中汆燙去雜質後撈起，浸泡冷開水，備用。
. u) I% w, H9 e2 g0 {* ~& _5.再另取一鍋乾淨的沸水，放入作法2的紅蘿蔔塊汆燙至熟，撈起備用。
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6.取一鍋，將上述食材依序排列入，再倒入咖哩湯底，再加入所有調味拌煮即可。
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【材 料】
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, C5 i7 l: Y& d5 {+ R, B: X# } B, X蝦 4尾
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魚片 5片
$ }% \: s1 X8 B5 u8 ~! R蛤蜊 5顆
9 S2 Q0 D { @9 v3 E透抽 80克
, h4 z6 B6 l! X蕃茄 1/2個
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洋蔥 1/4個
0 C; T7 \# m5 j1 R; E. w& `$ w紅蘿蔔 30克
G3 X% f5 B) y: D/ J/ e金針菇 30克
8 }, a9 `5 U4 u6 {# i7 U$ K豆腐 1塊
5 K6 ~) v( d2 b% J8 u1 G咖哩湯底 800㏄
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【調 味 料】
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, v2 t- i/ R0 A鹽 1/2茶匙
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雞粉 1/4茶匙
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椰奶 2大匙
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