泰式炸排骨 【做 法】
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$ B4 Y" g l. Q, u$ v8 H" N1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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- M2 l+ s6 `9 U" l- @! r" t( @【材 料】
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; e' [$ t; I: ~豬大排 500公克
( c4 b" A3 j$ B k小蕃茄 適量
3 E5 J* W1 E2 h$ n雞蛋 2顆
8 ^. ?! d* {" o3 n! k檸檬片 1/2顆
. n; ?3 x% ^; r2 O! Y$ p粗麵粉 300公克
& w4 F. ^3 F) T0 C( B! u( b. X; H& Q【調 味 料】
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% j: y; E* C3 l魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
# Z- M9 S% j5 |+ }) @白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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