泰式炸排骨 【做 法】
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/ H6 c2 H) E7 Y y& b- r( m- n1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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" Y! V3 A+ ?6 d0 C2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
7 {+ P; z; ~) k1 R【調 味 料】
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魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
# Y" A( {9 w1 A20度料理米酒 2小匙
; ~2 W4 Y; L7 S, L# ~泰式酸辣醬 3小匙
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