泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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. n+ O9 S+ D3 ^2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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3 j# x0 E. }; {5 O* _% V4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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! Z+ I, Y2 A& u; K- @5 X4 X, I5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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( Q! G1 |% ?( `+ h1 B7 V# Z! h豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
9 \. `/ m) F1 E- j檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
# i/ s9 w6 v3 g9 `【調 味 料】
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魚露 2小匙
5 w8 w$ R" @: |9 {( A* t9 U細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
4 S, u7 f' [+ ^7 V1 B6 z20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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