泰式炸排骨 【做 法】
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) u7 {. v2 y: L4 x1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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3 D( F9 ?& O0 P1 b: G8 r( Y. ` C2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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8 R: F% l4 A# g- U- }9 R4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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3 [$ v: J& g$ i豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
. J3 E" R5 v3 n/ e; V v/ ^雞蛋 2顆
5 e" g4 ~5 S( z3 j4 f7 Y! B檸檬片 1/2顆
1 H0 ` B# U9 t. Y; w. f/ m粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
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魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
" G N t) X; U; v# S1 p白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
- K5 [* e3 R8 F泰式酸辣醬 3小匙
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