泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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/ v+ f! a9 b0 O5 Y. |: [( K: I/ n4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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" [% s% p% E7 Y- B/ j【材 料】
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( [* l) f2 c2 j& ?" X豬大排 500公克
% ~, R& e* L0 t3 A1 w小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
5 B) m8 D f6 L6 E' S# J0 t: d. u粗麵粉 300公克
r4 B7 `; |" e【調 味 料】
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魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
; T. o) k! S+ z% u! ?白胡椒粉 少許
' P6 o7 g( P( Z8 Z5 L1 G2 s20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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