泰式炸排骨 【做 法】
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' V3 d& b1 e. u9 Q. M! ~1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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: H( O6 T9 r [% V$ L1 L6 t3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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, l6 }$ K4 p: }" U% n4 U【材 料】
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5 A5 j+ Y9 i- M) X. M2 s: l) n% h' o豬大排 500公克
/ L' R# p( z) D$ z z8 a' p小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
8 x8 I! ]' M+ X4 r* G0 z檸檬片 1/2顆
# H7 ?# _# M9 e/ D粗麵粉 300公克
5 x- y5 O( z3 }" W3 U6 F5 I1 \9 D【調 味 料】
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: R0 K+ I. J+ n- e魚露 2小匙
% K9 A: C' \ A; _; {( a5 y/ o細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
5 D: }5 D) ` b' O# I/ L泰式酸辣醬 3小匙
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