泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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3 X, e. o) U4 g8 o2.將蛋打散成蛋液備用。
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0 \$ u! g# C# B9 V$ g3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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( l0 f) ?4 E: D5 g H5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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0 z0 h. [0 n4 g* q4 j D5 |- x【材 料】
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+ A: w) _8 h* l J豬大排 500公克
! t% u! h3 V& M" }# G- E' n小蕃茄 適量
5 v' L( a# T$ \! _雞蛋 2顆
K# }, p0 c* C: @# J6 H檸檬片 1/2顆
8 W4 Y: T" Z# a6 z" {粗麵粉 300公克
. [* m X0 g# L6 p【調 味 料】
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魚露 2小匙
7 [' e8 S& e6 }6 K. {細砂糖 2小匙
# ^2 C8 n2 G2 x0 @6 {白胡椒粉 少許
5 o# F3 Z5 I2 \) {& ^2 D20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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