泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2 k8 f2 D1 ~1 c$ m' J2.將蛋打散成蛋液備用。
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/ }) ` B. U" w. y: n) v" D; }3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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/ M2 p2 V) I% ^" a% Z* z2 q4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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0 ?& } O: y" T! m7 M9 \5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
M! L0 C, S/ I1 |: v$ h ^檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
" p5 ^# f& O! j( J【調 味 料】
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魚露 2小匙
% P& C8 Y) Z7 d/ n1 R0 F0 h7 [細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
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20度料理米酒 2小匙
. s8 I* R' R; J: @; L& b泰式酸辣醬 3小匙
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