泰式炸排骨 【做 法】
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1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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' h d2 R2 _, f! C* V' g1 l3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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; n# b1 l0 I7 r9 `1 Q4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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【材 料】
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" m, e6 f6 W4 d: F5 [豬大排 500公克
; ]1 {5 N- p& e/ A# @小蕃茄 適量
, ?' E4 b. S0 c1 E雞蛋 2顆
1 k. i5 w9 F5 A+ U! i0 [# @6 ?檸檬片 1/2顆
) M8 W6 ?7 i2 f# o粗麵粉 300公克
7 f% {3 a+ a! W4 q! Q* ?0 x【調 味 料】
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- r8 V, J$ h) B5 C7 q' E魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
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白胡椒粉 少許
" B/ D7 ~8 f" f3 R) b( c# v20度料理米酒 2小匙
2 W- d l5 @5 _8 O- b. o泰式酸辣醬 3小匙
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