泰式炸排骨 【做 法】
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1 N" x2 @; Q# M2 b& f+ e `1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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' f$ \8 m0 Q+ R7 \* S, X2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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1 l$ r" Z9 V- {- t7 G0 a4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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+ C/ ^0 L) t: j- D$ t" f* e【材 料】
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5 z( x( l$ y# `( Z2 V3 _豬大排 500公克
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小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
' X& j M& i ], e' W8 S$ ~8 I檸檬片 1/2顆
4 w1 q# L+ S& I/ k粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
2 N# N: R# e) ~4 N# u+ Q
1 Y: o8 X+ {7 ?* A+ b' N' A4 f魚露 2小匙
6 k; f! Q+ G% T0 f. B Q- o0 Z細砂糖 2小匙
1 L1 E" p% b- l4 p' Y. h# ?白胡椒粉 少許
* \$ h# {- x! K, u7 b20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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