泰式炸排骨 【做 法】
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, M( t" D5 x& j. q+ Q; M. f1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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h1 D% Z- d0 i3 {2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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# k- _, ?6 v5 S; L x5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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& r- v" c& S9 M) Q1 B8 _3 ]【材 料】
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2 w$ K: j, p2 b+ s) O: S豬大排 500公克
5 r# S1 y# R% z8 ^小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
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粗麵粉 300公克
) I# B. s2 r+ U# I9 E3 j2 n) f【調 味 料】
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魚露 2小匙
+ t) A# ]$ b5 U2 B( E2 T0 G- l細砂糖 2小匙
9 q' B8 ]9 L% u+ Z- d( F% {白胡椒粉 少許
; b0 e% ?+ c% j20度料理米酒 2小匙
' ]6 f6 h+ ]: H5 K# G1 n/ d泰式酸辣醬 3小匙
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