泰式炸排骨 【做 法】
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) u4 t/ u; z) u: f6 P1.豬大排用菜刀背，將肉拍一拍，加入魚露、細砂糖、白胡椒粉、米酒、檸檬片，醃約30分鐘備用。
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2.將蛋打散成蛋液備用。
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3.將作法1的豬大排沾上作法2的蛋液，再沾上粗麵粉。
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4.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃，將作法3的豬排下鍋炸約4分鐘後起鍋。
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, f8 w$ @8 k o: @5 i4 d/ L6 [1 \& I5.小蕃茄切片，擺盤邊，再淋些泰式酸辣醬即可。
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1 `: l. s$ ?8 H# s. Q9 N0 R; {" V
& u% ], [1 S; N1 D7 p: r8 R【材 料】
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: t0 m8 D3 R7 w w0 e4 `豬大排 500公克
- k- Q# d& `1 l3 t$ h+ P7 F小蕃茄 適量
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雞蛋 2顆
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檸檬片 1/2顆
% A( W, b( p3 q9 p粗麵粉 300公克
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【調 味 料】
* Y+ p7 L( |) K' I) E
3 H) ]1 J( O% v. E3 Q' m% V魚露 2小匙
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細砂糖 2小匙
. x; }/ l! |$ F: b2 m白胡椒粉 少許
Q4 b8 }) g# X! Q& H20度料理米酒 2小匙
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泰式酸辣醬 3小匙
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