辣醬炒蛤蜊 【做　 法】

辣醬炒蛤蜊 【做　 法】
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  b7 t( [* d6 J* k1.將蛤蜊放入鹽水中吐沙；紅辣椒切斜片備用。$ i: H" C& D9 H& Q4 m/ w- K

$ E/ O1 C% {' }2.取一鍋，加入橄欖油，放入蔥段、薑片、作法1的紅辣椒片爆香，再加入辣椒醬、魚露、作法1的蛤蜊以火拌炒。
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3.邊炒時再加入米酒及砂糖，等蛤蜊開口時再加入九層塔拌炒一下即可。 " {8 F- x9 m# J! F/ L- Z
  
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2 q0 |; e: q( w4 V【材　 料】 & j# r9 t7 i7 r6 g
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蛤蜊 300公克 & O: |. w+ \. H3 S, f9 A+ C
蔥段 30公克
8 n. O6 z, H* ^: f薑片 30公克
+ R9 n/ g) L9 @5 d9 e紅辣椒 1根 " h" d! m/ U0 j) \' m* z
九層塔 30公克
( s& r! `1 b) r1 c% ?橄欖油 1大匙 8 O, C7 B7 j, f$ O  H- T
【調 味 料】
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辣椒醬 1小匙
" t/ J3 O& C8 F, u  T3 O) o7 I魚露 1小匙 2 z% f2 T, C6 L1 o
20度料理米酒 1大匙
/ [; U: y: O& \1 m# ?( r細砂糖 1小匙, n1 ^' P" a* K- G! U/ u  {& r5 D
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