辣醬炒蛤蜊 【做　 法】

辣醬炒蛤蜊 【做　 法】
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1.將蛤蜊放入鹽水中吐沙；紅辣椒切斜片備用。
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2.取一鍋，加入橄欖油，放入蔥段、薑片、作法1的紅辣椒片爆香，再加入辣椒醬、魚露、作法1的蛤蜊以火拌炒。! O% H  ~6 U. @) r( C' t* d

8 i2 a' h& I8 R* Z( }1 ?0 [# R- o3.邊炒時再加入米酒及砂糖，等蛤蜊開口時再加入九層塔拌炒一下即可。
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" Z* G6 i: G# |: s& t9 t3 ~【材　 料】 & J2 w9 E3 s* I+ Q3 ]5 N$ {
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蛤蜊 300公克 ' H4 Q. U8 ^8 K$ h6 W' E5 b0 C0 D
蔥段 30公克
3 ~& ], N# P! ^2 @薑片 30公克
' m) @5 ^! f4 N) R3 p2 s- P/ R- |紅辣椒 1根
7 h$ r  T2 x6 d九層塔 30公克 ! }; Q" S8 R9 u/ C6 b8 _* [3 e
橄欖油 1大匙
) z, }3 w1 m5 {! s) w. S【調 味 料】
: V7 A4 o9 `7 n1 F" m$ m; i   A; k& f& I/ I
辣椒醬 1小匙
5 i' l6 Q; b3 ?9 `/ {魚露 1小匙   u' m& r# o9 e  L
20度料理米酒 1大匙
- [" f2 N' l2 D細砂糖 1小匙0 l1 E3 n% V/ A/ k  E: t
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