辣醬炒蛤蜊 【做　 法】

辣醬炒蛤蜊 【做　 法】 , h9 h) R3 @. {
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1.將蛤蜊放入鹽水中吐沙；紅辣椒切斜片備用。
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2.取一鍋，加入橄欖油，放入蔥段、薑片、作法1的紅辣椒片爆香，再加入辣椒醬、魚露、作法1的蛤蜊以火拌炒。) [4 \& `: N. G; C8 f
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3.邊炒時再加入米酒及砂糖，等蛤蜊開口時再加入九層塔拌炒一下即可。   z) H2 w( c- e+ o' L, u( K
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【材　 料】 8 Z, W' S2 o4 ~

% Z3 N$ P  ~' a" }蛤蜊 300公克 6 ?4 r8 z; `2 V, Z+ I
蔥段 30公克
& o4 e* V* C& f) C* L9 a0 k" Z薑片 30公克
9 Y9 V" Y  A3 x* R3 U  J7 @紅辣椒 1根   u: p, H8 f2 Y/ ?6 \: ?. f
九層塔 30公克
+ v& P  Y8 L) l0 C. ]橄欖油 1大匙 $ U" S9 g4 O/ w: p1 y, k% f8 x7 l* _
【調 味 料】 . ^5 w' B! u) ?! E: K2 A
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辣椒醬 1小匙
3 g( H8 ?8 u7 L1 g' l7 m魚露 1小匙
* K* u- p; \9 h* _4 K2 h20度料理米酒 1大匙
$ b, K' x/ T& M! c* F, R: j9 i- N細砂糖 1小匙
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