泰式蠔油牛肉 【做 法】
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1.將牛肉塊切成0.8公分寬、5公分寬的肉條狀.放入碗內；洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切成長條狀備用。
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2.取出雞蛋中的蛋白倒入作法1的碗內，加入小蘇打粉、20度米酒、黑胡椒粉拌勻，再加入太白粉、沙拉油拌勻。
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3.取一炒鍋，倒入適量的沙拉油，以中火將油溫燒熱至140℃。放入作法1的牛肉條拌開後，炸約分鐘至7分熱，撈起牛肉條瀝乾油份備用。
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4.將作法3的炒鍋留下少許的油，放入薑片、作法1的洋蔥炒香。
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" n. M* l/ s/ C5.將泰式蠔油、細砂糖、水、作法3的牛肉塊、作法1的紅甜椒、黃甜椒放入作法4的炒鍋中拌炒數下即成。
( [+ e; D. e0 r7 s! B【備 註】
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! X- w, s$ E% w' Y如果買不到泰式蠔油，也可以用港式蠔油代替。
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【材 料】
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5 l" u& F/ s. e3 G% `牛肉塊 300公克
0 n, M t# B* E5 A5 M7 E1 g3 J洋蔥 半顆
2 {3 H* W' u* ~5 y' _/ p紅甜椒 半顆
# g7 C7 I* z) g2 r3 Q黃甜椒 半顆
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薑片 200公克
5 {3 ]3 j- w5 V- V( Z8 p, d' ^雞蛋 1顆
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【調 味 料】
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6 ?3 K; d6 f% N0 g2 B小蘇打粉 1小匙
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泰式蠔油 2小匙
* [/ ]# m2 r( Y20度米酒 2小匙
7 g" Z; v Y0 G! V4 x# M黑胡椒粉 少許
' W" D2 x$ p' v, _5 d! W3 W水 2小匙
m [) j: C2 s: c: m7 k細砂糖 1小匙
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太白粉 1小匙
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沙拉油 1大匙
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