泰式酸辣魚排 【做　 法】

泰式酸辣魚排 【做　 法】
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1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。/ X( a5 {* Q% p) \0 s( @; o
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2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
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3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
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4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
9 L2 q: Y, I# K) I8 ?( S/ b【備　註】 / Y" v5 l. u3 `7 h0 q- X3 \4 n/ O

+ s3 x$ J7 s2 N# r' V魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片 - N6 X! T2 {2 t% \: s  }9 C
  
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4 J4 U: O# S3 t3 F- g4 y/ \+ J【材　 料】
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土魠魚 1塊 . |- `4 f% c) g: h' U9 d$ V' [5 q
薑末 15公克 0 D) z! W4 i" d3 t
蒜末 15公克 3 i* s- x$ [! W. N4 U$ {3 G& |* y
檸檬 1/4顆
/ n, @4 F" Z$ }* i7 ?& Q8 a九層塔 少許
' M5 c" q3 B6 {3 M9 Q【調 味 料】
+ C/ g. G1 I/ z. O, s 1 N6 |1 Z# g5 B; k8 o. O  m
細砂糖 2小匙
' W8 L, z1 u, k1 x4 d3 |泰式酸甜辣醬 1大匙
5 y4 C% l: [7 v# I3 o20度米酒 1小匙
) A* a) e- \! e/ S魚露 1小匙 5 Y6 |0 t  d: |! g0 s
白胡椒粉 少許 6 l" u/ t* A. I' i4 h( n# e
麵粉 1大匙
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