泰式酸辣魚排 【做 法】
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1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
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2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
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3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
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( N Q, P- J0 H, _9 t4 L4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
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【備 註】
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魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
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3 _$ x% ]9 @- c8 y【材 料】
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土魠魚 1塊
+ X3 n3 ~6 L0 H$ I' W薑末 15公克
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蒜末 15公克
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檸檬 1/4顆
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九層塔 少許
, I$ a' ]& d) y7 l' Q& I【調 味 料】
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細砂糖 2小匙
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泰式酸甜辣醬 1大匙
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20度米酒 1小匙
. y4 P" W% _4 \% }$ Z$ u魚露 1小匙
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白胡椒粉 少許
4 Q% L: O4 k* D/ b1 i8 z# f/ _麵粉 1大匙
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