泰式酸辣魚排 【做 法】
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1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
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& g, E0 i$ P- Y3 o. e q2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
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3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
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4 u3 V# l q% A+ }1 N4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
: w( E& m$ ]4 q! E+ y9 n- u【備 註】
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( ~6 V1 O3 G, J0 M, |5 l$ ?魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
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【材 料】
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土魠魚 1塊
' i3 P5 K: J% {0 \2 D薑末 15公克
' j! Q4 L; S9 {. q蒜末 15公克
) u+ S1 a P/ C* A5 r& |檸檬 1/4顆
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九層塔 少許
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【調 味 料】
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細砂糖 2小匙
; D4 M$ G8 Z: ^5 |+ t w9 u1 p泰式酸甜辣醬 1大匙
& q7 q4 X' _/ Y2 \% \20度米酒 1小匙
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魚露 1小匙
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白胡椒粉 少許
6 R9 E( E+ B$ C2 N2 A( E麵粉 1大匙
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