泰式酸辣魚排 【做 法】
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1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘備用。
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2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，並擠入檸檬汁混拌均勻。
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3.取一鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃。將作法1的土魠魚平均沾上麵粉放入鍋中炸分鐘，至魚片呈金黃色後撈出，置於盤內。
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4.將作法2的酸甜醬平均淋在作法3的魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。
4 V1 t% W* W, P& R) o【備 註】
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魚排不一定用土魠魚排，也可以用鮭魚切片
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& r& n) ^$ b) k! C2 M【材 料】
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土魠魚 1塊
' z3 v9 L# z# \0 j+ X5 V) Q- T薑末 15公克
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蒜末 15公克
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檸檬 1/4顆
, O2 t1 p" I& h* ]0 N九層塔 少許
$ h3 f+ L6 I" P【調 味 料】
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2 i. v \# }. w" {' T6 q8 w細砂糖 2小匙
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泰式酸甜辣醬 1大匙
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20度米酒 1小匙
( }8 R/ C; Z6 i魚露 1小匙
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白胡椒粉 少許
) C: |* G' a- H- ^* V麵粉 1大匙
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