泰式炸春捲 【做　 法】

泰式炸春捲 【做　 法】
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1.將冬粉泡水至軟後切成碎狀，紅蔥頭去皮切成末狀，香菜洗淨切成碎狀，韮菜切0.5公分段狀。
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2.將作法1的材料放入碗中，加入、豬絞肉、雞蛋、魚露、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數下成春捲饀。
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3.麵粉加入少許的水成麵粉糊備用。4 n; P$ I7 n! ?1 x, P" r& G" U4 G, P' A

7 ?2 V" J, Z$ c2 J, T5 H4 k5 s, ^. [4.將1張春捲皮攤開，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方處。由下往上捲，再從左右從中間包，最後以作法3的麵粉糊塗抹在收口處成柱狀！
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5.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸約4分鐘，至春捲浮起外皮呈金黃色撈出。0 s6 `, U* u3 h* i
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6.將作法6的春捲瀝淨油份，斜切成對即成。 + O: S1 ^; {! c& e! w1 x/ L
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【材　 料】
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豬絞肉 300公克
4 k1 T+ s( D% U; M7 S- [乾冬粉 1把 % W/ `9 h$ }8 P! n& D
紅蔥頭 80公克
* M! C% S( x$ L3 e6 D+ Y( x, v6 J8 Z韮菜 50公克 , K: \" ]# S- m2 O; k
雞蛋 1顆
; M  ]4 W+ J' W$ J2 V' P; U春捲皮 10張
" X- ]- p8 l: j1 l0 y3 Y$ ^% c0 q麵粉 少許 " y( F5 e: {8 b: Y# z  x
香菜 40公克 * q3 k$ ?. E9 J
【調 味 料】
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魚露 2小匙
5 g9 m4 R6 T3 n5 c; [1 T* V雞精粉 1小匙
1 s- N5 `' Z; J/ I5 g細砂糖 2小匙 5 _2 l4 N# A0 ]7 \' ^' y9 r9 i
白胡椒粉 少許
( Y# {- E. Q' D! N( }泰式咖哩粉 1小匙 & b* I1 r9 J4 L, T- u( N& T$ c9 ~
太白粉 2小匙 . [( T& l- k" {! C
香油 2小匙