泰式炸春捲 【做　 法】

泰式炸春捲 【做　 法】
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. N8 R/ M' E/ G9 R! s/ ~: {1.將冬粉泡水至軟後切成碎狀，紅蔥頭去皮切成末狀，香菜洗淨切成碎狀，韮菜切0.5公分段狀。% @) l7 _0 x! M- }% Z
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2.將作法1的材料放入碗中，加入、豬絞肉、雞蛋、魚露、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數下成春捲饀。
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3.麵粉加入少許的水成麵粉糊備用。
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4.將1張春捲皮攤開，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方處。由下往上捲，再從左右從中間包，最後以作法3的麵粉糊塗抹在收口處成柱狀！
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2 t9 C: [0 Z# n" H( i9 l  n5.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸約4分鐘，至春捲浮起外皮呈金黃色撈出。
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6.將作法6的春捲瀝淨油份，斜切成對即成。 5 ?$ I1 g5 S0 H# `7 H: Y
  
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【材　 料】 & q+ |: I2 R2 F9 j) _

) ]" A7 G% C$ l. u5 i豬絞肉 300公克
1 l9 j( V% [2 K/ s, r乾冬粉 1把
: Y, \/ s& i: `& K/ Y7 O紅蔥頭 80公克
* j3 E0 [: V; L4 S9 i7 [韮菜 50公克
6 d" U7 [+ B7 [# c2 G6 Z6 U雞蛋 1顆
- [& Y, e! s" u  ~8 n' A& S" x) c6 Q春捲皮 10張 3 P) o/ [- w% u' t$ S9 L
麵粉 少許 ; j, j7 {" K; A( P! W' ?
香菜 40公克
3 P+ [0 ], P' k- j- b2 S【調 味 料】
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魚露 2小匙
) O. J9 r" f1 M雞精粉 1小匙
. J, \. d7 p: e+ P& x) `! R細砂糖 2小匙 ( |# e/ B' ~, U" u
白胡椒粉 少許 & B& {( A, O% M% e! f+ j
泰式咖哩粉 1小匙
2 p* W1 X" D/ j6 m" [! C& R# S3 S8 E太白粉 2小匙
4 E( S% d6 ~8 X/ n0 a, h  ]香油 2小匙