泰式炸春捲 【做　 法】

泰式炸春捲 【做　 法】 8 \. j4 D- ^0 m5 C! |
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1.將冬粉泡水至軟後切成碎狀，紅蔥頭去皮切成末狀，香菜洗淨切成碎狀，韮菜切0.5公分段狀。
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2.將作法1的材料放入碗中，加入、豬絞肉、雞蛋、魚露、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油攪拌均勻，摔打數下成春捲饀。- O  A: }) o6 j

4 ]9 ]) O4 o0 _+ x5 G3.麵粉加入少許的水成麵粉糊備用。, L5 ]8 Z8 F( a; k

. a7 R' l" @8 A4.將1張春捲皮攤開，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方處。由下往上捲，再從左右從中間包，最後以作法3的麵粉糊塗抹在收口處成柱狀！$ U% `# j; J+ U" f: x
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5.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸約4分鐘，至春捲浮起外皮呈金黃色撈出。
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6.將作法6的春捲瀝淨油份，斜切成對即成。 % e" ]8 M: U7 u5 \5 ]- t, v% p
  
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【材　 料】 ' j9 N* y* v6 A3 E7 C& r- f1 F  p  C

% ~8 _" D9 a2 D* D& K; `; G豬絞肉 300公克 0 `. G8 \- X$ G* C, L
乾冬粉 1把 ( p) w, f, g6 h$ f. a7 _5 A
紅蔥頭 80公克 $ @0 n' w8 ^. a( D: I; |5 ~( i  t' |: D/ x
韮菜 50公克 7 g5 Q- ?/ u; I4 L( _" D) U
雞蛋 1顆
" Y% t+ o: D' t7 b6 f$ b& H8 e春捲皮 10張
  t5 E; t: r8 R2 A7 \" `( ]. l麵粉 少許
% F" r. V) d2 @. w2 e香菜 40公克
" W" @% p1 E6 A! W; s【調 味 料】
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魚露 2小匙
! E+ u/ \" p- ?% @, w/ F雞精粉 1小匙 ) W" \. e/ T0 F3 x( S: H$ u9 n! L
細砂糖 2小匙 4 t0 R; m  f9 e$ ~9 H: ~
白胡椒粉 少許 & n4 ^* G* m! M4 w( I0 H
泰式咖哩粉 1小匙
3 A6 w7 O  F6 }- a; j太白粉 2小匙   E) ]( z: F: ^* |. z
香油 2小匙