泰式檸檬魚 【做 法】
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1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀，放置於蒸盤內；檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
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" F1 Z& t+ ?; z+ S' z2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中，紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
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3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻，淋於檸檬魚身上，放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出，撒上香菜即成。
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! [$ M/ @1 S! n% Q+ s4 p" r" h ' e/ R6 x+ L% _: O
/ z: ~$ G' K* }9 q$ y% s9 c7 a【材 料】
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# p* w! {6 a; W3 i鱸魚 一條
* l' N1 s# X9 ^檸檬 半顆
& R7 X* }9 {$ v5 e% i薑片 20公克
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紅辣椒 1根
! ?. Z; B4 ?& N' K. [香菜 少許
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【調 味 料】
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/ P9 j& L- U' O q0 e魚露 2小匙
1 g5 B2 T! c4 a F3 z! n白胡椒粉 少許
: x% C8 S- B8 Z' D9 F7 i甘味醬油 1大匙
* X [: t9 ^/ A( v9 w/ R+ L
細砂糖 2小匙
& c# \9 p4 F" U; s香油 1大匙
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