泰式檸檬魚 【做 法】
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1.將殺好鱸魚的兩側各用菜刀劃開五刀，放置於蒸盤內；檸檬切片、紅辣椒切斜片備用。
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2.將作法1的檸檬片置於切開的肉中，紅辣椒片和薑片都放在魚肚中。
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3.將魚露及胡椒粉、醬油、細砂糖、香油攪拌均勻，淋於檸檬魚身上，放入蒸鍋以大火蒸10分鐘後取出，撒上香菜即成。
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【材 料】
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5 i, {) d$ c+ O鱸魚 一條
8 X% R9 x4 L" |3 b檸檬 半顆
4 y" K$ e/ G. O2 Y9 ~2 ^& \& w+ z薑片 20公克
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紅辣椒 1根
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香菜 少許
7 Y9 b/ P, r/ u8 h2 X1 B【調 味 料】
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( z8 T% r2 d( R- E& Q. i魚露 2小匙
* m: ^! q3 M, Y9 @' q; o- ?/ ^ t白胡椒粉 少許
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甘味醬油 1大匙
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細砂糖 2小匙
; }; g3 j0 [1 n香油 1大匙
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